మసాలా నల్ల మిరియాలు - ఇంటి క్యానింగ్‌లో ఉపయోగించండి

నా కుటుంబం పందికొవ్వును తినడానికి ఇష్టపడుతుంది. మరియు వారు దానిని గణనీయమైన పరిమాణంలో తింటారు. అందువల్ల, పందికొవ్వును ఉప్పు వేయడానికి వివిధ పద్ధతులు ప్రయత్నించబడ్డాయి. కానీ నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి ఉప్పునీరులో పందికొవ్వు ఉప్పు కోసం రెసిపీ.

ఈ రోజు మనం ఒక కూజాలో వెల్లుల్లితో సాల్టెడ్ పందికొవ్వును సిద్ధం చేస్తాము. మా కుటుంబంలో, ఉప్పు కోసం పందికొవ్వు ఎంపిక భర్తచే చేయబడుతుంది. ఏ భాగాన్ని ఎంచుకోవాలో మరియు ఎక్కడ నుండి కత్తిరించాలో అతనికి తెలుసు.కానీ పందికొవ్వు చీలికను కలిగి ఉండాలని నా ప్రాధాన్యతలను ఎల్లప్పుడూ పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.

తీపి మిరియాలు సీజన్ ఇక్కడ ఉంది. చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం బెల్ పెప్పర్‌లతో వివిధ రకాలైన లెకో మరియు ఇతర విభిన్న శీతాకాలపు తయారుగా ఉన్న సలాడ్‌లను మూసివేస్తారు. ఈ రోజు నేను రుచికరమైన మెరినేట్ బెల్ పెప్పర్‌లను త్వరగా ఉడికించే ముక్కలలో తయారు చేయాలని ప్రతిపాదించాను.

రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం ఏదైనా గృహిణికి నిజమైన అన్వేషణ. మీరు రాత్రి భోజనం చేయవలసి వచ్చినప్పుడు ఈ తయారీ మంచి సహాయం. ప్రతిపాదిత తయారీ సార్వత్రికమైనది, మార్చుకోగలిగిన మాంసం పదార్ధాల కనీస మొత్తం కారణంగా మాత్రమే కాకుండా, దాని తయారీ సౌలభ్యం కారణంగా కూడా.

ప్రసిద్ధ చెఫ్‌లు చెప్పినట్లుగా, "శీతాకాలం కోసం నిజంగా రుచికరమైన సన్నాహాలను పొందడానికి, మొత్తం ప్రక్రియను ప్రేమతో నిర్వహించాలి". సరే, వారి సలహాను అనుసరించి, ఊరగాయ గెర్కిన్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభిద్దాం.

అలసిపోని పెంపకందారులు ఎలాంటి టమోటాలను పెంచుకోలేదు: గోధుమ, నలుపు, మచ్చలు మరియు ఆకుపచ్చ, అవి కనిపించినప్పటికీ, పూర్తి స్థాయి పరిపక్వతకు చేరుకున్నాయి. ఈ రోజు మనం ఆకుపచ్చ టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి మాట్లాడుతాము, కానీ సాంకేతిక పరిపక్వత దశలో ఉన్నవి లేదా ఇంకా చేరుకోనివి. సాధారణంగా, అటువంటి పండ్లు వ్యాధి నుండి పంటను కాపాడటానికి, మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా వేసవి చివరిలో పండించబడతాయి. టొమాటోలు కొమ్మపై పక్వానికి సమయం ఉండదు, కానీ అవి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సాల్టింగ్, పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ అనేది క్యాన్డ్ హోమ్‌మేడ్ కూరగాయలలో ప్రధాన రకాలు. ఈ రోజు మనం పిక్లింగ్ గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడాలని ప్రతిపాదించాము, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి. లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా యొక్క చర్య వల్ల కలిగే కిణ్వ ప్రక్రియ టమోటాలలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను భద్రపరచడానికి అనుమతిస్తుంది. వారు కేవలం అద్భుతమైన రుచి!

90 వ దశకంలో, ప్రతి కుటుంబానికి వివిధ రకాల లెచో సలాడ్‌లను ఇంట్లో తయారు చేయడం దాదాపు తప్పనిసరి. సలాడ్లు కూరగాయల నుండి మాత్రమే లేదా వివిధ రకాల తృణధాన్యాల నుండి సంకలితాలతో తయారు చేయబడ్డాయి. బియ్యం మరియు బార్లీతో తయారుగా ఉన్న ఆహారం ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇటువంటి స్నాక్స్ "పర్యాటకుల అల్పాహారం" అని ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ రోజు మనం బియ్యంతో ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకో తయారీకి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ చేప తరచుగా హాలిడే టేబుల్‌లపై కనిపిస్తుంది, వివిధ సలాడ్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లను అలంకరిస్తుంది లేదా సన్నని ముక్కల రూపంలో స్వతంత్ర వంటకంగా పనిచేస్తుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్ జపనీస్ వంటకాలకు నిస్సందేహంగా ఇష్టమైనది. ఎర్ర చేపలతో రోల్స్ మరియు సుషీ క్లాసిక్ మెనుకి ఆధారం.

తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప అద్భుతమైన ఆకలి, దాని గురించి ఎటువంటి సందేహం లేదు. కానీ ట్రౌట్, సాల్మన్, చమ్ సాల్మన్ వంటి జాతుల ధర సగటు వ్యక్తికి చాలా నిటారుగా ఉంటుంది. పింక్ సాల్మన్‌పై ఎందుకు శ్రద్ధ చూపకూడదు? అవును, అవును, ఈ చేప మొదటి చూపులో కొంచెం పొడిగా అనిపించినప్పటికీ, ఉప్పు వేసినప్పుడు అది ఖరీదైన రకాలు నుండి ఆచరణాత్మకంగా గుర్తించబడదు.

మనమందరం శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లతో మనల్ని మనం విలాసపరచుకోవడానికి ఇష్టపడతాము. ఒక హృదయపూర్వక భోజనం తర్వాత తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను క్రంచ్ చేయడం లేదా జ్యుసి పిక్లింగ్ టొమాటోలను ఆస్వాదించడం కంటే మరింత ఆహ్లాదకరమైనది ఏది?

మీరు వివిధ వంటకాలను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం Nizhyn దోసకాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు. నేను చాలా సులభమైన మార్గంలో Nezhinsky సలాడ్ సిద్ధం ప్రతిపాదిస్తున్నాను. వర్క్‌పీస్ తయారీ సమయంలో, అన్ని భాగాలు ప్రాథమిక వేడి చికిత్సకు గురికావు, కానీ వాటి ముడి రూపంలో ట్యాంకులలో ఉంచబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. జాడిలో ద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో టమోటాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను. ఇంట్లో దీన్ని చేయడం చాలా సులభం మరియు చిన్న గృహిణి కూడా దీన్ని చేయవచ్చు.

వేసవి పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను సృష్టించడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మనకు ఇష్టమైన శీతాకాలపు విందులలో ఒకటి. ఈ రోజు నేను మీకు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన తక్షణ ఊరగాయలను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చెబుతాను.

చల్లని శీతాకాలపు రోజున మసాలా దోసకాయల కూజాను తెరవడం ఎంత బాగుంది. మాంసం కోసం - అంతే! జలపెనో సాస్‌లో ఊరవేసిన కారంగా ఉండే దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం తయారు చేయడం సులభం. ఈ తయారీ యొక్క మరొక ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు, ఇది బిజీగా ఉన్న గృహిణిని సంతోషపెట్టదు.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడం సాధారణ విషయం. కానీ కొన్నిసార్లు, ఆహారాన్ని రుచి చూసే సమయం వచ్చినప్పుడు, బంధువుల కోరికలు ఏకీభవించవు. కొంతమందికి దోసకాయలు కావాలి, మరికొందరికి టమోటాలు కావాలి.అందుకే ఊరగాయ మిశ్రమ కూరగాయలు మా కుటుంబంలో చాలా కాలంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

శీతాకాలం కోసం అసాధారణమైన టమోటా తయారీ కోసం నేను సరళమైన, కానీ అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైన వంటకాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాను. ఈ రోజు నేను ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల నూనెతో టమోటాలను సగానికి భద్రపరుస్తాను. నా కుటుంబం వారిని ప్రేమిస్తుంది మరియు నేను ఇప్పుడు మూడు సంవత్సరాలుగా వాటిని సిద్ధం చేస్తున్నాను.

ఏ రూపంలోనైనా వంకాయలు దాదాపు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో శ్రావ్యంగా ఉండే అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఊరవేసిన వంకాయలను తయారు చేస్తాను. నేను కూరగాయలను జాడిలో ఉంచుతాను, కానీ, సూత్రప్రాయంగా, వాటిని ఏదైనా ఇతర కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈసారి నాతో వెల్లుల్లితో ఊరగాయ టమోటాలు ఉడికించాలని నేను ప్రతిపాదించాను. ఈ తయారీ చాలా సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. క్యానింగ్ యొక్క ప్రతిపాదిత పద్ధతి సరళమైనది మరియు వేగవంతమైనది, ఎందుకంటే మేము స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం టమోటాలను ఊరగాయ చేస్తాము.

శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలను మనలో ఎవరు ఇష్టపడరు? సువాసన, మంచిగా పెళుసైన, మధ్యస్తంగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కూజాను తెరవడం చాలా బాగుంది.మరియు వారు మీ స్వంత చేతులతో, ప్రేమ మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేస్తే, అవి రెండు రెట్లు రుచికరంగా మారుతాయి. ఈ రోజు నేను మీతో చాలా విజయవంతమైన మరియు అదే సమయంలో, అటువంటి దోసకాయల కోసం సులభమైన మరియు సరళమైన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

అద్భుతమైన, రుచికరమైన, క్రంచీ సాల్టెడ్ హాట్ పెప్పర్స్, సుగంధ ఉప్పునీరుతో నింపబడి, బోర్ష్ట్, పిలాఫ్, స్టూ మరియు సాసేజ్ శాండ్‌విచ్‌తో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. "మసాలా" విషయాల యొక్క నిజమైన ప్రేమికులు నన్ను అర్థం చేసుకుంటారు.

గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఆకలి పుట్టించే, పుల్లని ఉప్పుతో కూడిన దోసకాయ శీతాకాలంలో రెండవ విందు కోర్సు యొక్క రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. కానీ గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలతో ఈ ఊరవేసిన దోసకాయలు సాంప్రదాయ రష్యన్ బలమైన పానీయాలకు ఆకలి పుట్టించేవిగా ఉంటాయి!

నా కుటుంబం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయలను నిజంగా ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి నేను వాటిని చాలా చేస్తాను. నేడు, నా ప్రణాళిక ప్రకారం, నేను స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం క్యాన్ చేసిన మసాలా టమోటాలు కలిగి ఉన్నాను. ఇది చాలా సులభమైన వంటకం, దాదాపు క్లాసిక్, కానీ కొన్ని చిన్న వ్యక్తిగత మార్పులతో.

టమోటాలు పిక్లింగ్ చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత ఇష్టమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ముక్కలలో తీపి మరియు స్పైసి మెరినేట్ టమోటాలు అద్భుతంగా రుచికరమైనవి.పిల్లలు ఈ తయారీని ఆరాధిస్తారు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు నుండి ఉప్పునీరు వరకు ప్రతిదీ తినడం.