వెల్లుల్లి

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. జాడిలో ద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో టమోటాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను. ఇంట్లో దీన్ని చేయడం చాలా సులభం మరియు చిన్న గృహిణి కూడా దీన్ని చేయవచ్చు.

వేసవి పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను సృష్టించడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మనకు ఇష్టమైన శీతాకాలపు విందులలో ఒకటి. ఈ రోజు నేను మీకు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన తక్షణ ఊరగాయలను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చెబుతాను.

మీరు రుచికరమైన, స్పైసీ స్నాక్స్ ఇష్టపడతారా? నా సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి మరియు శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ హాట్ పెప్పర్లను సిద్ధం చేయండి. స్పైసీ వంటకాలను ఇష్టపడేవారు స్వతంత్ర చిరుతిండిగా క్రంచీ హాట్ పెప్పర్‌లను సంతోషంగా తింటారు, అయితే వాటిని తాజాగా తయారుచేసిన వంటకాలకు పిక్వెన్సీని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఇంతకుముందు, కరకరలాడే ఊరగాయలు వారి స్వంత సెల్లార్‌లను కలిగి ఉండే అదృష్టవంతులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేవి. అన్ని తరువాత, దోసకాయలు ఉప్పు, లేదా బదులుగా పులియబెట్టిన, బారెల్స్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడ్డాయి. ప్రతి కుటుంబానికి పిక్లింగ్ యొక్క స్వంత రహస్యం ఉంది, ఇది తరం నుండి తరానికి పంపబడింది. ఆధునిక గృహిణులు సాధారణంగా దోసకాయల బారెల్ నిల్వ చేయడానికి ఎక్కడా లేదు, మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు పోయాయి. కానీ సాంప్రదాయిక క్రంచీ దోసకాయ రుచికరమైనదాన్ని వదులుకోవడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు.

చల్లని శీతాకాలపు రోజున మసాలా దోసకాయల కూజాను తెరవడం ఎంత బాగుంది. మాంసం కోసం - అంతే! జలపెనో సాస్‌లో ఊరవేసిన కారంగా ఉండే దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం తయారు చేయడం సులభం. ఈ తయారీ యొక్క మరొక ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు, ఇది బిజీగా ఉన్న గృహిణిని సంతోషపెట్టదు.

కొంతమంది చాలా స్పైసి వంటకాలను అభినందిస్తారు, కానీ నిజమైన ప్రేమికులకు, ఈ సాధారణ శీతాకాలపు వంటకం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మసాలా ఆహారం హానికరం అని అనుకోవడం సర్వసాధారణం, కానీ వైద్య కారణాల వల్ల ఇది నిషేధించబడకపోతే, వేడి మిరియాలు, ఉదాహరణకు, ఒక డిష్‌లో భాగంగా కేలరీలను బర్న్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు శరీరంలో రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరిస్తుంది; సహజ మూలం యొక్క కారంగా ఉండే మసాలాలు ఎండార్ఫిన్ల ఉత్పత్తిని అలాగే చాక్లెట్లను ప్రోత్సహిస్తుంది.

నువ్వులు మరియు సోయా సాస్‌తో కూడిన దోసకాయలు కొరియన్ దోసకాయ సలాడ్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన వెర్షన్. మీరు వీటిని ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే, అయితే, ఈ లోపం సరిదిద్దబడాలి. :)

శీతాకాలం కోసం లేడీ ఫింగర్స్ దోసకాయ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను. మెరినేడ్ మరియు ఉప్పునీరుతో ఎటువంటి రచ్చ ఉండదు కాబట్టి మీరు దీని కంటే సరళమైన వంటకాన్ని కనుగొనలేరు. అదనంగా, పెరిగిన దోసకాయలతో సమస్య పరిష్కరించబడుతుంది. ఈ తయారీలో వారికి గౌరవప్రదమైన మొదటి స్థానం ఇవ్వబడుతుంది.

నేను శీతాకాలం కోసం ప్రతి సంవత్సరం వంకాయ, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో ఆకుపచ్చ టమోటాల యొక్క ఈ సరళమైన మరియు రుచికరమైన సలాడ్‌ను తయారుచేస్తాను, టమోటాలు ఇక పండవని స్పష్టమవుతుంది. ఇటువంటి తయారీ ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తిని వృధా చేయడానికి అనుమతించదు, ఇది పచ్చిగా తినబడదు, కానీ విసిరేయడం జాలిగా ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడం సాధారణ విషయం. కానీ కొన్నిసార్లు, ఆహారాన్ని రుచి చూసే సమయం వచ్చినప్పుడు, బంధువుల కోరికలు ఏకీభవించవు. కొంతమందికి దోసకాయలు కావాలి, మరికొందరికి టమోటాలు కావాలి. అందుకే ఊరగాయ మిశ్రమ కూరగాయలు మా కుటుంబంలో చాలా కాలంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి గృహిణులు వివిధ రకాల వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు.క్లాసిక్ వాటికి అదనంగా, సన్నాహాలు వివిధ రకాల సంకలితాలతో తయారు చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, వెనిగర్‌కు బదులుగా పసుపు, టార్రాగన్, సిట్రిక్ యాసిడ్, టమోటా లేదా కెచప్‌తో.

అడ్జికా, స్పైసీ అబ్ఖాజియన్ మసాలా, మా డిన్నర్ టేబుల్‌పై చాలా కాలంగా గర్వంగా ఉంది. సాధారణంగా, ఇది వెల్లుల్లితో టమోటాలు, గంట మరియు వేడి మిరియాలు నుండి తయారు చేస్తారు. కానీ ఔత్సాహిక గృహిణులు చాలా కాలం నుండి క్లాసిక్ అడ్జికా రెసిపీని మెరుగుపరిచారు మరియు వైవిధ్యపరిచారు, మసాలాకు వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్లను జోడించారు, ఉదాహరణకు, క్యారెట్లు, ఆపిల్ల, రేగు.

నేను నా సోదరిని సందర్శించినప్పుడు అమెరికాలో పసుపుతో అసాధారణమైన కానీ చాలా రుచికరమైన దోసకాయలను మొదటిసారి ప్రయత్నించాను. అక్కడ కొన్ని కారణాల వల్ల దీనిని "బ్రెడ్ అండ్ బటర్" అని పిలుస్తారు. నేను ప్రయత్నించినప్పుడు, నేను ఆశ్చర్యపోయాను! ఇది మా క్లాసిక్ పిక్లింగ్ దోసకాయ సలాడ్‌ల నుండి పూర్తిగా భిన్నమైనది. నేను నా సోదరి నుండి ఒక అమెరికన్ రెసిపీని తీసుకున్నాను మరియు నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు నేను చాలా పాత్రలను మూసివేసాను.

ప్రతి సంవత్సరం నేను బెల్ పెప్పర్‌లను ఊరగాయ మరియు అవి లోపలి నుండి ఎలా మెరుస్తాయో ఆరాధిస్తాను. ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం వారి సాధారణ ఆహారంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అన్యదేశ గమనికలను ఇష్టపడే వారిచే ప్రశంసించబడుతుంది. పండ్లు స్వల్పకాలిక వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి మరియు వాటి రంగు, ప్రత్యేక సున్నితమైన రుచి మరియు వాసనను పూర్తిగా కలిగి ఉంటాయి. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క క్రమంగా వెల్లడి షేడ్స్ చాలా చెడిపోయిన రుచిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

మీరు గుమ్మడికాయను కలిగి ఉంటే మరియు ఎక్కువ సమయం గడపకుండా మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ మీ కోసం మాత్రమే. శీతాకాలం కోసం తక్షణ క్యారెట్‌లతో రుచికరమైన మెరినేట్ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను.

లెకో కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి తక్కువ ఎంపికలు లేవు. ఈ రోజు నేను కజఖ్ శైలిలో వెనిగర్ లేకుండా లెకోను తయారు చేస్తాను. ఈ ప్రసిద్ధ క్యాన్డ్ బెల్ పెప్పర్ మరియు టొమాటో సలాడ్ తయారుచేసే ఈ వెర్షన్ దాని గొప్ప రుచితో విభిన్నంగా ఉంటుంది. కొంచెం కారంగా ఉండే దాని తీపి మరియు పుల్లని రుచి ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ టొమాటోలను క్యానింగ్ చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అయితే క్యారెట్ టాప్స్‌తో ఈ రెసిపీ ప్రతి ఒక్కరినీ జయిస్తుంది. టమోటాలు చాలా రుచికరంగా మారుతాయి మరియు క్యారెట్ టాప్స్ తయారీకి ప్రత్యేకమైన ట్విస్ట్‌ను జోడిస్తాయి.

షేప్ మరియు కలర్ లో చాలా అందంగా ఉండే బ్రకోలీకి ఆదరణ పెరుగుతోంది. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే ఈ కూరగాయల ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. బ్రోకలీని ఆహార పోషణలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు ఒక సంవత్సరం వయస్సు వరకు తమ పిల్లలకు కూరగాయల పురీని తినిపించడం ప్రారంభించే తల్లులచే విలువైనది.ఈ రోజు మనం బ్రోకలీ పురీ గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడుతాము, బ్రోకలీని ఎంచుకోవడానికి మరియు దానిని ఎలా ఉడికించాలి అనే ప్రాథమిక నియమాలను పరిగణించండి.

గుమ్మడికాయను యూనివర్సల్ వెజిటబుల్ అని పిలుస్తారు. ఇది మొదటిసారిగా శిశువుకు ఆహారం ఇవ్వడానికి, "వయోజన" వంటకాలను తయారు చేయడానికి, అలాగే వివిధ సంరక్షణలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం గుమ్మడికాయ పురీ గురించి మాట్లాడుతాము. ఈ వంటకం చాలా త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు దాని వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు అమూల్యమైనవి. కాబట్టి, గుమ్మడికాయ పురీని తయారు చేయడానికి ఎంపికలను చూద్దాం.

శీతాకాలం కోసం అసాధారణమైన టమోటా తయారీ కోసం నేను సరళమైన, కానీ అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైన వంటకాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాను. ఈ రోజు నేను ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల నూనెతో టమోటాలను సగానికి భద్రపరుస్తాను. నా కుటుంబం వారిని ప్రేమిస్తుంది మరియు నేను ఇప్పుడు మూడు సంవత్సరాలుగా వాటిని సిద్ధం చేస్తున్నాను.