శీతాకాలం కోసం ఆవాలు తో సన్నాహాలు

నానబెట్టిన ద్రాక్షను సిద్ధం చేయడానికి ఈ పురాతన వంటకం వేడి చికిత్స లేకుండా శీతాకాలం కోసం ద్రాక్షను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది మరియు అందువల్ల వాటిలో చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి రుచికరమైన ద్రాక్షలు తేలికపాటి డెజర్ట్‌గా సాటిలేనివి, మరియు శీతాకాలపు సలాడ్‌లు మరియు తేలికపాటి స్నాక్స్ తయారుచేసేటప్పుడు మరియు అలంకరించేటప్పుడు కూడా భర్తీ చేయలేనివి.

ఊరగాయల కోసం ఈ పాత వంటకం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల ప్రేమికులకు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది, అక్కడ సేవ్ చేయడానికి స్థలం ఉంది, ఇది గదిలో కంటే చల్లగా ఉంటుంది. చింతించకండి, సెల్లార్ అవసరం లేదు. ఒక లాగ్గియా లేదా బాల్కనీ చేస్తుంది. ఈ సాల్టెడ్ టమోటాలలో సూపర్ ఎక్సోటిక్ ఏమీ లేదు: కొద్దిగా పండని టమోటాలు మరియు ప్రామాణిక మసాలా దినుసులు.అప్పుడు రెసిపీ యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటి? ఇది సులభం - అభిరుచి ఉప్పునీరులో ఉంది.

ఆవాలలో చాలా రకాలు మరియు రకాలు ఉన్నాయి. అందుకే దీనిని ఇంద్రధనస్సు కుటుంబం అని పిలుస్తారు. వాటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు జనాదరణ పొందిన వాటి గురించి క్లుప్తంగా మాట్లాడటానికి ప్రయత్నిద్దాం.

మీరు స్టోర్ వద్ద రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆవాలు సాస్ లేదా మసాలా కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ ఇంట్లో సిద్ధం చేయండి. మీకు కావలసిందల్లా మంచి రెసిపీని కలిగి ఉండటం మరియు ఆవాలు లేదా పొడిని కొనడం లేదా పెంచడం.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఆవాలు కలిగిన దోసకాయలు ఆకలి పుట్టించేలా గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి. ఊరవేసిన దోసకాయలు అసాధారణమైన వాసన మరియు ప్రత్యేకమైన అసలైన రుచిని పొందుతాయి, అయితే వాటి అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఈ శీతాకాలపు సలాడ్ చాలా సులభం మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం, మరియు ముఖ్యంగా, ఏదైనా గృహిణి దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. తక్కువ సంఖ్యలో పదార్థాలు ఉన్నప్పటికీ, సలాడ్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దోసకాయలను వృత్తాలుగా కాకుండా, దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేస్తారని దయచేసి గమనించండి మరియు కొంతమంది సలాడ్‌ను "టెండర్" అని కాకుండా "లేడీ వేళ్లు" అని పిలుస్తారు.

పెద్ద దోసకాయలతో ఏమి చేయాలో తెలియదా? ఇది నాకు కూడా జరుగుతుంది.అవి పెరుగుతాయి మరియు పెరుగుతాయి, కానీ వాటిని సకాలంలో సేకరించడానికి నాకు సమయం లేదు. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన దోసకాయల యొక్క సరళమైన మరియు రుచికరమైన సలాడ్ సహాయపడుతుంది, ఇది శీతాకాలంలో ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో బాగా డిమాండ్ అవుతుంది. మరియు అతిపెద్ద నమూనాలు కూడా దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుచ్చకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. నేను ఖెర్సన్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన పుచ్చకాయల కోసం రెసిపీతో ప్రేమలో పడే వరకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రయత్నించాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుచ్చకాయలు తీపి, విపరీతమైన, రుచిలో కొద్దిగా కారంగా ఉంటాయి. మరియు తయారీ సమయంలో అవి తక్కువ వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి కాబట్టి ముక్కలు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి.

నేను నా సోదరిని సందర్శించినప్పుడు అమెరికాలో పసుపుతో అసాధారణమైన కానీ చాలా రుచికరమైన దోసకాయలను మొదటిసారి ప్రయత్నించాను. అక్కడ కొన్ని కారణాల వల్ల దీనిని "బ్రెడ్ అండ్ బటర్" అని పిలుస్తారు. నేను ప్రయత్నించినప్పుడు, నేను ఆశ్చర్యపోయాను! ఇది మా క్లాసిక్ పిక్లింగ్ దోసకాయ సలాడ్‌ల నుండి పూర్తిగా భిన్నమైనది. నేను నా సోదరి నుండి ఒక అమెరికన్ రెసిపీని తీసుకున్నాను మరియు నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు నేను చాలా పాత్రలను మూసివేసాను.

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం సన్నని, చిన్న-పరిమాణ దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, దీనికి ప్రత్యేక పేరు ఉంది - గెర్కిన్స్. అలాంటి ప్రేమికుల కోసం, నేను ఈ దశల వారీ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను, ఇది ఇంట్లో వేడి మరియు మంచిగా పెళుసైన గెర్కిన్‌లను సులభంగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి గృహిణులు వివిధ రకాల వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు. క్లాసిక్ వాటికి అదనంగా, సన్నాహాలు వివిధ రకాల సంకలితాలతో తయారు చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, వెనిగర్‌కు బదులుగా పసుపు, టార్రాగన్, సిట్రిక్ యాసిడ్, టమోటా లేదా కెచప్‌తో.

గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఆకలి పుట్టించే, పుల్లని ఉప్పుతో కూడిన దోసకాయ శీతాకాలంలో రెండవ విందు కోర్సు యొక్క రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. కానీ గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలతో ఈ ఊరవేసిన దోసకాయలు సాంప్రదాయ రష్యన్ బలమైన పానీయాలకు ఆకలి పుట్టించేవిగా ఉంటాయి!

ఈసారి నేను చలికాలం కోసం చిల్లీ కెచప్‌తో రుచికరమైన క్యాన్డ్ దోసకాయలను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. తయారీని సిద్ధం చేయడానికి సుమారు ఒక గంట గడిపిన తర్వాత, మీరు మంచిగా పెళుసైన, కొద్దిగా తీపి దోసకాయలను స్పైసి ఉప్పునీరుతో పొందుతారు, వీటిని కేవలం మరియు తక్షణమే తింటారు.

సాంప్రదాయకంగా, ఊరవేసిన దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం జాడిలో పూర్తిగా తయారు చేయబడతాయి. ఈ రోజు నేను ఆవాల సాస్‌లో ఊరగాయ దోసకాయలను తయారు చేస్తాను. ఈ రెసిపీ వివిధ పరిమాణాల దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి మరియు మీకు తెలిసిన కూరగాయల అసాధారణ రుచితో మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని ఆనందపరుస్తుంది.

ఈ రోజు నేను ఆవాలు మరియు క్యారెట్‌లతో మెరినేట్ చేసిన మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలను ఉడికించాలి. తయారీ చాలా సులభం మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. పిక్లింగ్ దోసకాయల కోసం ఈ రెసిపీ కనీస మొత్తంలో పదార్థాలు మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తయారీ కారణంగా సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

ఈ రోజు నేను మీకు మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో చెబుతాను. శీతాకాలం కోసం ఈ రుచికరమైన కూరగాయలను తయారుచేసే నా పద్ధతి మీ సమయాన్ని ఎక్కువ తీసుకోదు మరియు దశల వారీ ఫోటోలతో సరళమైన, నిరూపితమైన వంటకం వంట ప్రక్రియ యొక్క అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మరియు సూక్ష్మబేధాలను స్పష్టం చేస్తుంది.

ఈ రోజు నేను మీకు తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను. పూర్తయినప్పుడు, అవి కార్బోనేటేడ్ టమోటాల వలె కనిపిస్తాయి. ప్రభావం మరియు రుచి రెండూ చాలా ఊహించనివి, కానీ ఒకసారి ఈ టమోటాలు ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు బహుశా తదుపరి సీజన్‌లో వాటిని ఉడికించాలి.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి ఈ అసాధారణమైన కానీ సరళమైన వంటకం ఊరగాయ టమోటాల ప్రేమికులకు మాత్రమే కాకుండా, వాటిని నిజంగా ఇష్టపడని వారికి కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. తయారీ యొక్క రుచి కేవలం "బాంబు", మిమ్మల్ని మీరు చింపివేయడం అసాధ్యం.

శీఘ్ర సౌర్‌క్రాట్ కోసం ఈ వంటకం నేను సందర్శించినప్పుడు మరియు రుచి చూసినప్పుడు నాకు చెప్పబడింది.అది నాకు బాగా నచ్చడంతో ఊరగాయ కూడా వేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. ఇది సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీని చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా త్వరగా మంచిగా పెళుసైనదిగా మార్చవచ్చు.

ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం ఆవాలు మరియు తేనెతో రుచికరమైన నానబెట్టిన ఆపిల్లను ఎలా తయారు చేయాలో గృహిణులకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. యాపిల్‌లను పంచదారతో కూడా నానబెట్టవచ్చు, అయితే ఇది ఆపిల్లకు ప్రత్యేకమైన ఆహ్లాదకరమైన తీపిని ఇస్తుంది, మరియు మెరినేడ్‌లో పొడి ఆవాలు జోడించబడి పూర్తయిన ఆపిల్‌లను పదునుగా మారుస్తాయి మరియు ఆవాలు కారణంగా, ఆపిల్ పిక్లింగ్ తర్వాత దృఢంగా ఉంటుంది (సవర్‌క్రాట్ లాగా వదులుగా ఉండదు).

నేను దట్టమైన, మాంసపు టమోటాలు కలిగి ఉన్నప్పుడు నేను marinated సగం టమోటాలు తయారు. వారి నుండి నేను అసాధారణమైన మరియు రుచికరమైన తయారీని పొందుతాను, ఈ రోజు నేను ఫోటోలో స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటో తీసాను మరియు ఇప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ శీతాకాలం కోసం తమను తాము సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

ఆవాలు చాలా కాలంగా మానవత్వం నుండి గౌరవాన్ని పొందాయి. సుగంధ ద్రవ్యాల విస్తారమైన సముద్రంలో ఇది అత్యంత విలువైన మసాలా దినుసులలో ఒకటిగా మారింది. ఇది కలిగి ఉన్న విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన భాగాల సుదీర్ఘ శ్రేణి ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ కొవ్వు పదార్ధాలను గ్రహించడంలో చురుకుగా సహాయపడుతుంది.

చాలా మంది పుట్టగొడుగుల వ్యర్థాల నుండి కేవియర్ తయారు చేస్తారు, ఇది పిక్లింగ్ లేదా ఉప్పు వేయడానికి తగినది కాదు.మా వెబ్‌సైట్‌లో ఈ తయారీకి సంబంధించిన రెసిపీ కూడా ఉంది. కానీ అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఆరోగ్యకరమైన తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి వస్తుంది. ముఖ్యంగా చాంటెరెల్స్ లేదా తెలుపు (బోలెటస్) నుండి, ఇవి చాలా దట్టమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

పుల్లని మెరీనాడ్‌లోని పుట్టగొడుగులను ఏదైనా తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేస్తారు. వాటిని పుల్లని వినెగార్తో నింపడానికి ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే వారు చాలా చిన్న వయస్సులో మాత్రమే ఉండాలి. అన్ని పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు.