ఆవాలు

లీటరు జాడిలో దోసకాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో తెలియక చాలా మంది ఇబ్బందులు పడుతున్నారు. అందువల్ల, నేను ఒరిజినల్ రెసిపీని పోస్ట్ చేస్తున్నాను, దీని ప్రకారం మీరు తీపి మరియు పుల్లని ఊరగాయ దోసకాయలను సులభంగా మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన దోసకాయలు ప్రత్యేకమైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి స్వంత హక్కులో రుచికరమైన, కారంగా ఉండే చిరుతిండి.

కొవ్వు రకాలు యొక్క తేలికగా సాల్టెడ్ చేప, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో, ప్రతి ఒక్కరూ తినడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో సాల్టెడ్ మాకేరెల్ కోసం ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి, మీరు రుచికరమైన చేపలను మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉప్పునీరులో వంట చేయడం చాలా సులభం; దీని కోసం మీకు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేదా జ్ఞానం అవసరం లేదు.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుచ్చకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. నేను ఖెర్సన్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన పుచ్చకాయల కోసం రెసిపీతో ప్రేమలో పడే వరకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రయత్నించాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుచ్చకాయలు తీపి, విపరీతమైన, రుచిలో కొద్దిగా కారంగా ఉంటాయి. మరియు తయారీ సమయంలో అవి తక్కువ వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి కాబట్టి ముక్కలు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి.

నానబెట్టిన ద్రాక్షను సిద్ధం చేయడానికి ఈ పురాతన వంటకం వేడి చికిత్స లేకుండా శీతాకాలం కోసం ద్రాక్షను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది మరియు అందువల్ల వాటిలో చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇటువంటి రుచికరమైన ద్రాక్షలు తేలికపాటి డెజర్ట్‌గా సాటిలేనివి, మరియు శీతాకాలపు సలాడ్‌లు మరియు తేలికపాటి స్నాక్స్ తయారుచేసేటప్పుడు మరియు అలంకరించేటప్పుడు కూడా భర్తీ చేయలేనివి.

ఈ మసాలా తీపి మిరియాలు మసాలా సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు; ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది-శీతాకాలమంతా. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా రుచికరమైనది, ఇది శీతాకాలం చివరి వరకు ఉండదు. ఖచ్చితంగా నా ఇంట్లో అందరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు. అందువల్ల, నేను మీ కోసం ఇక్కడ నా ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను.

పండిన టమోటాలు, పాలకూర మిరియాలు మరియు యాపిల్స్ నుండి ఈ స్పైసి టొమాటో మసాలా కోసం రెసిపీని ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన కారంగా ఉండే టొమాటో సాస్ ఆకలి పుట్టించేది మరియు విపరీతమైనది - మాంసం మరియు ఇతర వంటకాలకు సరైనది. ఈ మసాలా చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది.

చాలా పండిన టమోటాలు, పిక్లింగ్ కోసం బారెల్ మరియు ఇవన్నీ నిల్వ చేయగల సెల్లార్ ఉన్నవారికి ఈ సరళమైన వంటకం ఉపయోగపడుతుంది.వారి స్వంత రసంలో సాల్టెడ్ టమోటాలు అదనపు ప్రయత్నం, ఖరీదైన పదార్థాలు, దీర్ఘ మరిగే మరియు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

ఊరగాయల కోసం ఈ పాత వంటకం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల ప్రేమికులకు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది, అక్కడ సేవ్ చేయడానికి స్థలం ఉంది, ఇది గదిలో కంటే చల్లగా ఉంటుంది. చింతించకండి, సెల్లార్ అవసరం లేదు. ఒక లాగ్గియా లేదా బాల్కనీ చేస్తుంది. ఈ సాల్టెడ్ టమోటాలలో సూపర్ ఎక్సోటిక్ ఏమీ లేదు: కొద్దిగా పండని టమోటాలు మరియు ప్రామాణిక మసాలా దినుసులు. అప్పుడు రెసిపీ యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటి? ఇది సులభం - అభిరుచి ఉప్పునీరులో ఉంది.

ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ శీతాకాలం కోసం నా ఇష్టమైన, రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేయడం. ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను మేజిక్ గుమ్మడికాయ అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని సిద్ధం చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ, ఆవపిండితో పిక్లింగ్ కోసం నా ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని ఇక్కడ వివరించాలనుకుంటున్నాను.

ఈ సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ సాస్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. ఇంత స్పైసీ యాపిల్ మసాలా గురించి నేను మొదటిసారి తెలుసుకున్నాను, నా స్నేహితుల్లో ఒకరు దుకాణంలో కొన్న చిన్న బ్యాగ్‌ని మాకు తీసుకువచ్చినప్పుడు. నా కుటుంబం మొత్తం ఈ తీపి మరియు పుల్లని మసాలా దాని ఆసక్తికరమైన రుచి కోసం ఇష్టపడ్డారు. మరియు వంట పుస్తకాలను తిప్పికొట్టిన తర్వాత, ఆపిల్ సాస్ తయారీకి ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని నేను కనుగొన్నాను, నేను మీతో పంచుకోవడానికి సంతోషిస్తాను.

శీతాకాలం కోసం బేరితో ఏమి ఉడికించాలో ఆలోచిస్తూ, నేను ఒక రెసిపీని చూశాను: లింగాన్బెర్రీస్తో నానబెట్టిన బేరి. నేను తయారు చేసాను మరియు మొత్తం కుటుంబం ఆనందించబడింది. చాలా మంది గృహిణులు అటువంటి అసలైన, విటమిన్-రిచ్ మరియు, అదే సమయంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన బేరి కోసం సాధారణ వంటకాన్ని ఆనందిస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. మీరు రుచికరమైన మరియు అసలైన విటమిన్లతో కూడిన చిరుతిండిని పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు వంట ప్రారంభిద్దాం.

సౌర్‌క్రాట్ అనేది శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి మేము ఇష్టపడే అద్భుతమైన ఆహార వంటకం. చాలా తరచుగా, శీతాకాలంలో ఇది కేవలం పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో తింటారు. సౌర్‌క్రాట్ సలాడ్ తయారీకి మేము మీకు రెండు రెసిపీ ఎంపికలను అందిస్తున్నాము. రెండు వంటకాలను పిలుస్తారు: ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ. ఒకటి మరియు ఇతర వంట పద్ధతులను ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, తద్వారా మీరు మీకు అత్యంత అనుకూలమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. రెండవ రెసిపీకి తక్కువ కూరగాయల నూనె అవసరమని దయచేసి గమనించండి.

మీరు ఊరగాయ రేగు పండ్లను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఇది పాత వంటకం, ఇది సంవత్సరాలుగా నిరూపించబడింది. మా అమ్మమ్మ (గ్రామ నివాసి) నాకు ఈ విధంగా చెప్పింది, తరచుగా రేగు పండ్లను ఊరగాయ. నేను అసాధారణమైన తయారీ కోసం అటువంటి అద్భుతమైన, రుచికరమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఆవాలు కలిగిన దోసకాయలు ఆకలి పుట్టించేలా గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి. ఊరవేసిన దోసకాయలు అసాధారణమైన వాసన మరియు ప్రత్యేకమైన అసలైన రుచిని పొందుతాయి, అయితే వాటి అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.