పుట్టగొడుగులు

పుల్లని మెరీనాడ్‌లోని పుట్టగొడుగులను ఏదైనా తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేస్తారు. వాటిని పుల్లని వినెగార్తో నింపడానికి ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే వారు చాలా చిన్న వయస్సులో మాత్రమే ఉండాలి. అన్ని పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు.

సాధారణంగా, పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేసిన తర్వాత, చాలా మంది గృహిణులు వివిధ కత్తిరింపులు మరియు పుట్టగొడుగుల శకలాలు, అలాగే సంరక్షణ కోసం ఎంపిక చేయని కట్టడాలు పుట్టగొడుగులను వదిలివేస్తారు. పుట్టగొడుగులను "తక్కువ" విసిరేయడానికి తొందరపడకండి; ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగుల కేవియర్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. దీనిని తరచుగా పుట్టగొడుగుల సారం లేదా గాఢత అని కూడా పిలుస్తారు.

చాలా మంది గృహిణులు తమ ఆర్సెనల్‌లో పుట్టగొడుగులను భద్రపరచడానికి అనేక పద్ధతులను కలిగి ఉన్నారు. కానీ శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే సరళమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన పద్ధతుల్లో ఒకటి పిక్లింగ్ లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ. నేను అతని గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను.

హాలిడే టేబుల్‌పై మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ పుట్టగొడుగుల కంటే రుచిగా ఏది ఉంటుంది? శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి నా రెండు నిరూపితమైన పద్ధతులను మాత్రమే కాకుండా, ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు చాలా కాలం పాటు భద్రపరచబడే కొన్ని చిన్న పాక ఉపాయాలను కూడా నేను గృహిణులతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

గతంలో, పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా పెద్ద చెక్క బారెల్స్‌లో ఉప్పు వేసి కోల్డ్ సాల్టింగ్ అనే పద్ధతిని ఉపయోగించారు. పుట్టగొడుగులను తగినంత పెద్ద పరిమాణంలో మరియు అదే రకానికి చెందిన అడవిలో సేకరించడం సాధ్యమైతే మీరు ఈ విధంగా పండించవచ్చు. చల్లని మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం క్రింది రకాలకు మాత్రమే సరిపోతుంది: రుసులా, స్మూతీస్, మిల్క్ పుట్టగొడుగులు, వోలుష్కి, కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్, పెళుసైన లామెల్లార్ గుజ్జుతో పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతరులు.

మీరు సుగంధ పుట్టగొడుగులతో జ్యుసి వేయించిన గొర్రెను ఇష్టపడుతున్నారా? పుట్టగొడుగులు మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఇంట్లో రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న గొర్రె మాంసాన్ని వండడానికి ప్రయత్నించండి.

పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని ఉపయోగించి, మీరు దుకాణాలలో కనుగొనలేని రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు - మీరు దానిని మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

ఇంట్లో వెనిగర్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం అనేది క్యానింగ్ అనుభవం లేని అత్యంత అనుభవం లేని ప్రారంభకులకు చేయవచ్చు. వివరించిన వంటకం సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు మీ ఇంటి ఇష్టమైన వంటకాల సేకరణలో చేర్చడానికి అవకాశం ఉంది.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ ఎక్కువగా పిక్లింగ్ లేదా సాల్టింగ్. మరియు నేను గుడ్లు కలిపి తడకగల క్రోటన్లు లో వేయించిన పుట్టగొడుగులను ఒక సాధారణ ఇంట్లో తయారు ఎలా మీరు చెప్పండి అనుకుంటున్నారా. ఈ తయారీ చాలా సులభం మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.