లవంగం మసాలా - ఇంటి క్యానింగ్‌లో ఉపయోగించండి

పెద్ద దోసకాయలతో ఏమి చేయాలో తెలియదా? ఇది నాకు కూడా జరుగుతుంది. అవి పెరుగుతాయి మరియు పెరుగుతాయి, కానీ వాటిని సకాలంలో సేకరించడానికి నాకు సమయం లేదు. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన దోసకాయల యొక్క సరళమైన మరియు రుచికరమైన సలాడ్ సహాయపడుతుంది, ఇది శీతాకాలంలో ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో బాగా డిమాండ్ అవుతుంది. మరియు అతిపెద్ద నమూనాలు కూడా దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ప్రసిద్ధ చెఫ్‌లు చెప్పినట్లుగా, "శీతాకాలం కోసం నిజంగా రుచికరమైన సన్నాహాలను పొందడానికి, మొత్తం ప్రక్రియను ప్రేమతో నిర్వహించాలి". సరే, వారి సలహాను అనుసరించి, ఊరగాయ గెర్కిన్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభిద్దాం.

ద్రాక్ష ఎంత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందో అందరికీ తెలుసు - వాటిలో రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ బలోపేతం, క్యాన్సర్ నుండి రక్షణ, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడం, అకాల వృద్ధాప్యం నివారణ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ ఉన్నాయి. అందువలన, నేను నిజంగా శీతాకాలం కోసం ఈ "విటమిన్ పూసలు" సేవ్ చేయాలనుకుంటున్నాను. దీని కోసం, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఈ సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం ద్రాక్ష కంపోట్‌ను చుట్టడం కంటే మెరుగైన మరియు రుచికరమైనది ఏదీ లేదు. ప్రతి పతనంలో నేను దీన్ని ఎలా చేయాలో దశలవారీగా చెబుతాను.

మీరు ఎప్పుడైనా ద్రాక్ష జామ్ ప్రయత్నించారా? మీరు చాలా మిస్సయ్యారు! ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన, సిద్ధం చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం సులభం, మీకు ఇష్టమైన ద్రాక్ష రకానికి చెందిన అద్భుతమైన జామ్ చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాలను ఒక కప్పు సుగంధ టీతో ప్రకాశవంతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ రెసిపీ యొక్క ప్రధాన హైలైట్ ఏమిటంటే, మేము ఓవెన్లో ద్రాక్ష జామ్ సిద్ధం చేస్తాము.

ఈ రోజు నా తయారీ అనేది సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికరమైన ఊరగాయ రేగు, ఇది తీపి సంరక్షణలో మాత్రమే పండ్లను ఉపయోగించాలనే మీ ఆలోచనను మారుస్తుంది.

నిస్సందేహంగా, కూరగాయల సలాడ్ "లెకో" అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన శీతాకాలపు సన్నాహాల్లో ఒకటి. ప్రధాన పదార్ధంతో పాటు, తీపి మిరియాలు, వివిధ రకాల కాలానుగుణ కూరగాయలు లెకోకు జోడించబడతాయి. కారంగా ఉండే కూరగాయలు మరియు మూలికలు డిష్‌కు అభిరుచిని ఇస్తాయి.వెల్లుల్లి నోట్‌ను కలిగి ఉన్న లెకో వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి ఈ రోజు మేము మీకు అందిస్తున్నాము. మాతో ఉండు! ఇది రుచికరమైన ఉంటుంది!

చాలా ప్రాంతాల నివాసితులు వాల్‌నట్‌లను స్టోర్ అల్మారాల్లోనే కాకుండా, తాజా, పండని రూపంలో కూడా చూడగలరని ప్రగల్భాలు పలుకుతారు. మరిచిపోలేని రుచితో జామ్ చేయడానికి కుక్స్ ఈ పండ్లను ఉపయోగిస్తారు. ఈ డెజర్ట్, దాని అద్భుతమైన రుచితో పాటు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. గింజ జామ్ తయారీకి సాంకేతికత సరళమైనది కాదని ఎటువంటి సందేహం లేదు, కానీ మీరు అన్ని ఇబ్బందులను అధిగమించి, మిల్కీ పక్వత యొక్క ఆకుపచ్చ గింజల నుండి జామ్ తయారు చేస్తే, మీరు ఖచ్చితంగా ఫలితంతో సంతృప్తి చెందుతారు.

చెర్రీ ప్లం యొక్క అనేక రకాలు ఒక అసహ్యకరమైన లక్షణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి - ఒక ఇన్గ్రోన్ సీడ్. చెర్రీ ప్లంను పురీగా మార్చకుండా ఈ విత్తనాన్ని తొలగించడం అసాధ్యం. కానీ విత్తనాన్ని కర్రతో సులభంగా బయటకు నెట్టివేసే రకాలు కూడా ఉన్నాయి. చెర్రీ ప్లం జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఎంచుకున్నప్పుడు, మీరు ఈ లక్షణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
చెర్రీ ప్లం, దాని తోటి ప్లం వలె కాకుండా, తక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. యాక్టివేటెడ్ కార్బన్ మాత్రల తయారీకి చెర్రీ ప్లం గింజలను భాగాలుగా ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, మీరు విత్తనాలతో జామ్‌ను తయారు చేయవలసి వచ్చినప్పటికీ, మీ జామ్ నుండి మీకు ఎక్కువ ప్రయోజనాలు లభిస్తున్నాయని ఓదార్చండి.

అత్తి పండ్లను వంట మరియు ఔషధాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. గ్లూకోజ్‌కు ధన్యవాదాలు, ఇది జలుబుతో సహాయపడుతుంది మరియు కౌమరిన్ సౌర వికిరణం నుండి రక్షిస్తుంది. ఫిగ్స్ టోన్లు మరియు శరీరాన్ని బలపరుస్తుంది, ఏకకాలంలో పాత వ్యాధులను నయం చేస్తుంది. జలుబు చికిత్సకు, వేడి అత్తి పండ్ల మిశ్రమాన్ని త్రాగాలి. ఈ వంటకం పెద్దల కోసం, కానీ ఇది చాలా మంచిది, ఇది చికిత్సకు మాత్రమే కాకుండా, అతిథులకు వేడి పానీయంగా కూడా సరిపోతుంది.

మనమందరం శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లతో మనల్ని మనం విలాసపరచుకోవడానికి ఇష్టపడతాము. ఒక హృదయపూర్వక భోజనం తర్వాత తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను క్రంచ్ చేయడం లేదా జ్యుసి పిక్లింగ్ టొమాటోలను ఆస్వాదించడం కంటే మరింత ఆహ్లాదకరమైనది ఏది?

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. జాడిలో ద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో టమోటాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను. ఇంట్లో దీన్ని చేయడం చాలా సులభం మరియు చిన్న గృహిణి కూడా దీన్ని చేయవచ్చు.

చల్లని శీతాకాలపు రోజున మసాలా దోసకాయల కూజాను తెరవడం ఎంత బాగుంది. మాంసం కోసం - అంతే! జలపెనో సాస్‌లో ఊరవేసిన కారంగా ఉండే దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం తయారు చేయడం సులభం. ఈ తయారీ యొక్క మరొక ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు, ఇది బిజీగా ఉన్న గృహిణిని సంతోషపెట్టదు.

ప్రతి సంవత్సరం నేను బెల్ పెప్పర్‌లను ఊరగాయ మరియు అవి లోపలి నుండి ఎలా మెరుస్తాయో ఆరాధిస్తాను. ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం వారి సాధారణ ఆహారంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అన్యదేశ గమనికలను ఇష్టపడే వారిచే ప్రశంసించబడుతుంది. పండ్లు స్వల్పకాలిక వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి మరియు వాటి రంగు, ప్రత్యేక సున్నితమైన రుచి మరియు వాసనను పూర్తిగా కలిగి ఉంటాయి. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క క్రమంగా వెల్లడి షేడ్స్ చాలా చెడిపోయిన రుచిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

ఈసారి నాతో వెల్లుల్లితో ఊరగాయ టమోటాలు ఉడికించాలని నేను ప్రతిపాదించాను. ఈ తయారీ చాలా సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. క్యానింగ్ యొక్క ప్రతిపాదిత పద్ధతి సరళమైనది మరియు వేగవంతమైనది, ఎందుకంటే మేము స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం టమోటాలను ఊరగాయ చేస్తాము.

ప్లం పొదలు మరియు చెట్లు సాధారణంగా చాలా మంచి పంటను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. తోటమాలి శీతాకాలం కోసం వాటిని నిల్వ చేయడం ద్వారా బెర్రీలు సమృద్ధిగా భరించవలసి ఉంటుంది. సాధారణ కంపోట్స్, ప్రిజర్వ్స్ మరియు జామ్‌లతో పాటు, రేగు పండ్ల నుండి చాలా రుచికరమైన సిరప్ తయారు చేయబడుతుంది. పాక ప్రయోజనాల కోసం, ఇది పాన్కేక్లు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు సాస్గా, అలాగే రిఫ్రెష్ కాక్టెయిల్స్ కోసం పూరకంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మేము ఈ వ్యాసంలో ఇంట్లో ఈ డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి అన్ని మార్గాల గురించి మాట్లాడుతాము.

ఈసారి నేను చలికాలం కోసం చిల్లీ కెచప్‌తో రుచికరమైన క్యాన్డ్ దోసకాయలను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. తయారీని సిద్ధం చేయడానికి సుమారు ఒక గంట గడిపిన తర్వాత, మీరు మంచిగా పెళుసైన, కొద్దిగా తీపి దోసకాయలను స్పైసి ఉప్పునీరుతో పొందుతారు, వీటిని కేవలం మరియు తక్షణమే తింటారు.

జ్యుసి, కారంగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఊరవేసిన దోసకాయలు మా పట్టికలలోని ప్రధాన కోర్సులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అదనంగా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఈ రోజు నేను మీకు తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను. పూర్తయినప్పుడు, అవి కార్బోనేటేడ్ టమోటాల వలె కనిపిస్తాయి. ప్రభావం మరియు రుచి రెండూ చాలా ఊహించనివి, కానీ ఒకసారి ఈ టమోటాలు ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు బహుశా తదుపరి సీజన్‌లో వాటిని ఉడికించాలి.

వేసవిలో మొదటి చెర్రీ రేగు పండినప్పుడు, నేను ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం కోసం వాటి నుండి వివిధ సన్నాహాలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఈ రోజు నేను ఓవెన్‌లో రుచికరమైన మరియు సరళమైన సీడ్‌లెస్ చెర్రీ ప్లం జామ్‌ను ఉడికించాలి. కానీ, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, జామ్‌లో దాల్చినచెక్క జోడించబడినందున ఫలితం చాలా సాధారణ తయారీ కాదు.

రెడ్ హెడ్స్ లేదా బోలెటస్, శీతాకాలం కోసం పండించిన ఇతర పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, వాటి తయారీ సమయంలో అన్ని పాక అవకతవకలను సంపూర్ణంగా "తట్టుకోగలవు".ఈ పుట్టగొడుగులు బలంగా ఉంటాయి, పిక్లింగ్ సమయంలో వాటి సబ్‌క్యాప్ పల్ప్ (ఫ్రూటింగ్ బాడీ) మెత్తబడదు.

ఉత్తర కాకసస్‌లో మధ్య రష్యాలో వలె పుట్టగొడుగుల సమృద్ధి లేదు. మాకు నోబెల్ శ్వేతజాతీయులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల రాజ్యం యొక్క ఇతర రాజులు లేరు. ఇక్కడ తేనె పుట్టగొడుగులు చాలా ఉన్నాయి. శీతాకాలం కోసం మనం వేయించి, పొడిగా మరియు స్తంభింపజేసేవి.

క్యాండీడ్ అల్లం ముక్కలు అందరికీ రుచికరమైనవి కావు, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అటువంటి డెజర్ట్ యొక్క ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి మరియు చాలా మంది కాలానుగుణ అనారోగ్యాలను నిరోధించడానికి ప్రకృతి బహుమతులను ఉపయోగిస్తారు. ఇంట్లో క్యాండీ అల్లం సిద్ధం చేయడానికి ఐదు నిరూపితమైన మార్గాల గురించి మీతో పంచుకోవడానికి మేము సంతోషిస్తాము.

రాబోయే విందుకి ముందు, సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మేము చాలా తరచుగా దుకాణాలు మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో స్నాక్స్ కొనుగోలు చేస్తాము. అదే సమయంలో, దాదాపు అన్ని స్టోర్-కొన్న ఉత్పత్తులు సంరక్షణకారులతో నిండి ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం. మరియు వాస్తవానికి, మీరు కొనుగోలు చేసే ఆహారం యొక్క రుచి మరియు తాజాదనం మీరు ప్రయత్నించే వరకు రహస్యంగానే ఉంటుంది.

వరుసగా చాలా సంవత్సరాలుగా, ప్రకృతి తోటపని ఇష్టపడే ప్రతి ఒక్కరికీ టమోటాల పంటను ఉదారంగా ఇస్తోంది.