గుమ్మడికాయ

ఒక చిన్న వేసవి తర్వాత, నేను దాని గురించి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ వెచ్చని జ్ఞాపకాలను వదిలివేయాలనుకుంటున్నాను. మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలు, చాలా తరచుగా, కడుపు ద్వారా వస్తాయి. 😉 అందుకే శరదృతువు చివరిలో లేదా చలికాలంలో రుచికరమైన గుమ్మడికాయ కేవియర్ యొక్క కూజాని తెరిచి వేసవిలో వేడిని గుర్తుంచుకోవడం చాలా బాగుంది.

శీతాకాలంలో తయారుగా ఉన్న కూరగాయల సలాడ్లు చాలా రుచికరమైనవి. బహుశా వారితో ఉదారంగా మరియు ప్రకాశవంతమైన వేసవి మా రోజువారీ లేదా సెలవు పట్టికకు తిరిగి వస్తుంది. గుమ్మడికాయ పంట అసాధారణంగా పెద్దగా ఉన్నప్పుడు నేను మీకు అందించాలనుకుంటున్న వింటర్ సలాడ్ రెసిపీని నా తల్లి కనిపెట్టింది.

గుమ్మడికాయ చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహార కూరగాయ. ఇందులో పొటాషియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, బి విటమిన్లు మరియు అనేక ఇతర విలువైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. పిల్లలు, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారు, వృద్ధులు మరియు అలెర్జీ బాధితులకు మొదటి దాణా కోసం గుమ్మడికాయను ఉపయోగించమని వైద్యులు ప్రత్యేకంగా సిఫార్సు చేస్తారు.శీతాకాలంలో ఈ కూరగాయల గరిష్ట ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి, మీరు దానిని స్తంభింప చేయవచ్చు.

ఖచ్చితంగా రుచికరమైన కూరగాయ - గుమ్మడికాయ - ఈ రోజు శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన నా తీపి వంటకం యొక్క ప్రధాన పాత్రగా మారింది. మరియు ఇతర పదార్ధాల రుచి మరియు వాసనలను గ్రహించే దాని సామర్థ్యానికి ధన్యవాదాలు.

మా కుటుంబం వివిధ కొరియన్ వంటకాలకు పెద్ద అభిమాని. అందువలన, వివిధ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించి, నేను కొరియన్ ఏదో చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఈరోజు గుమ్మడికాయ వంతు. వీటి నుండి మేము శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన సలాడ్‌ను సిద్ధం చేస్తాము, దీనిని మేము "కొరియన్ గుమ్మడికాయ" అని పిలుస్తాము.

ప్రతి సంవత్సరం, శ్రద్ధగల గృహిణులు, శీతాకాలం కోసం కార్కింగ్‌లో నిమగ్నమై, 1-2 కొత్త వంటకాలను ప్రయత్నించండి. ఈ తయారీ సరళమైన మరియు చాలా రుచికరమైన సలాడ్, దీనిని మేము "జుకిని అంకుల్ బెన్స్" అని పిలుస్తాము. మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు మరియు మీకు ఇష్టమైన నిరూపితమైన సన్నాహాల సేకరణలోకి వెళతారు.

ఈ కూరగాయల కలగలుపు చివరి శరదృతువు మరియు అతిశీతలమైన శీతాకాలం యొక్క నిస్తేజమైన రోజులలో కంటికి నచ్చుతుంది. శీతాకాలం కోసం అనేక కూరగాయలను కలిపి ఉంచడానికి ఈ ఎంపిక చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక కూజాలో మేము వివిధ పండ్ల మొత్తం కాలిడోస్కోప్ని పొందుతాము.

మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ గుమ్మడికాయ తయారీకి రెసిపీ చాలా సులభం, కానీ శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడం చాలా రుచికరమైనది. క్యానింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, పెద్ద, కట్టడాలు పెరిగిన నమూనాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ సరళమైన రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల కూరగాయలను సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. దశల వారీ ఫోటోలు సులభంగా మరియు త్వరగా తయారీని చేయడానికి మీకు సహాయపడతాయి.

శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన మసాలా గుమ్మడికాయ ఆకలిని "స్పైసీ నాలుకలు" లేదా "అత్తగారి నాలుక" అని పిలుస్తారు, ఇది టేబుల్‌పై మరియు కూజాలో చాలా బాగుంది. ఇది తీపి-కారంగా రుచి చూస్తుంది మరియు గుమ్మడికాయ కూడా మృదువైనది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

ఈ గుమ్మడికాయ జామ్‌ను మొదటిసారి ప్రయత్నించిన ఎవరైనా అది దేనితో తయారు చేయబడిందో వెంటనే గుర్తించలేరు. ఇది చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచి (నిమ్మకాయ పుల్లని పైనాపిల్ లాగా) మరియు ఆహ్లాదకరమైన సిట్రస్ వాసన కలిగి ఉంటుంది. జామ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది, దానిలోని గుమ్మడికాయ ముక్కలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి మరియు వండినప్పుడు పారదర్శకంగా మారుతాయి.

నేను ప్రణాళికాబద్ధమైన మరియు దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న యాత్ర నుండి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన గుమ్మడికాయ సలాడ్ కోసం రెసిపీ కోసం వెతకడం ప్రారంభించాను. ఇటలీ చుట్టూ తిరుగుతూ, దాని దృశ్యాలను చూసి, ఈ అద్భుతమైన దేశం యొక్క అందాన్ని ఆరాధిస్తూ, నేను ఇటాలియన్ వంటకాలకు నిజమైన అభిమానిని అయ్యాను.

శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు ఊరగాయలు - ఈ చిన్న కూరగాయలు ఒక ఊరగాయ మిశ్రమం పేరు. ఈ తయారుగా ఉన్న కలగలుపు విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా కూడా కనిపిస్తుంది. వంటగదిలో మేజిక్ చేయడానికి ఇష్టపడే గృహిణులను నేను వర్గీకరించిన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ అసలు వంటకాన్ని ప్రావీణ్యం చేసుకోవడానికి ఆహ్వానిస్తున్నాను.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కూరగాయల రుచికరమైన కలగలుపు సిద్ధం చేయడానికి, ప్రత్యేక జ్ఞానం లేదా నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం ప్రధాన విషయం పూరకం. దాని విజయవంతమైన తయారీ కోసం, పేర్కొన్న పదార్ధాల నిష్పత్తికి ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. కానీ కూరగాయల అవసరాలు తక్కువ కఠినమైనవి - అవి దాదాపు అదే పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

పిక్లింగ్ గుమ్మడికాయ సలాడ్ కోసం ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి, మీరు అద్భుతమైన చల్లని ఆకలిని సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ గుమ్మడికాయ సలాడ్ ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరినీ మెప్పిస్తుంది: అతిథులు మరియు కుటుంబ సభ్యులు.

దుంపలతో మెరినేటెడ్ గుమ్మడికాయ, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, ఈ ప్రత్యేక రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన దుంప రసం, వాటి ప్రత్యేకమైన అసలు రుచి మరియు అందమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఎరుపు దుంపల రసం వారికి అందమైన రంగును ఇస్తుంది మరియు రెసిపీలో పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలకు ధన్యవాదాలు, గుమ్మడికాయ తయారీ అద్భుతమైన వాసనను పొందుతుంది.

ఉక్రేనియన్ శైలిలో గుమ్మడికాయ శీతాకాలంలో మీ మెనుని వైవిధ్యపరుస్తుంది. ఈ తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ ఒక అద్భుతమైన చల్లని ఆకలి మరియు మాంసం, తృణధాన్యాలు లేదా బంగాళాదుంపలకు అదనంగా ఉంటుంది. ఇది ఆహార కూరగాయ, అనేక ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కీళ్ల నొప్పులు ఉన్నవారు వీలైనంత ఎక్కువగా తినాలని సూచించారు. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ యొక్క రుచికరమైన మరియు సరళమైన సంరక్షణ ప్రతి గృహిణి యొక్క ఆర్సెనల్‌లో ఉండాలి.

ప్రతిపాదిత రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన Marinated zucchini సాగే మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది. సరిగ్గా తయారుచేసిన తయారీని స్వతంత్ర వంటకంగా తీసుకోవచ్చు, కానీ వివిధ శీతాకాలపు సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ తయారీకి పదార్థాలుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, పిక్లింగ్ గుమ్మడికాయ మీ చేతిలో ఏదీ లేకపోతే పిక్లింగ్ దోసకాయలను విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.

ఈ ఒరిజినల్ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన ఆపిల్ మరియు క్యారెట్‌లతో మెరినేట్ చేసిన గుమ్మడికాయ ఖచ్చితంగా దాని అందమైన రూపం మరియు అసాధారణమైన మెరినేడ్ రెసిపీతో హోస్టెస్‌కు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది, ఆపై కుటుంబం మరియు అతిథులు దాని ఆశ్చర్యకరంగా ఆహ్లాదకరమైన రుచితో ఇష్టపడతారు.

శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయ రోల్స్‌ను ఆస్వాదించడానికి మీ ఇంటివారు పట్టించుకోనట్లయితే, మీరు ఇంతకు ముందు ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలు ఇప్పటికే కొద్దిగా బోరింగ్‌గా ఉంటే, మీరు దుంపలు మరియు యాపిల్స్ రసంలో మెరినేట్ చేసిన గుమ్మడికాయను ఉడికించాలి. ఈ అసాధారణ తయారీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, వీటిలో హైలైట్ ఎరుపు దుంప రసం మరియు ఆపిల్ రసం యొక్క మెరినేడ్. మీరు నిరాశ చెందరు. అంతేకాకుండా, ఈ ఊరగాయ గుమ్మడికాయను తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు.