శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ సన్నాహాలు

ఊరవేసిన క్యాబేజీ, సౌర్‌క్రాట్ వలె కాకుండా, మెరీనాడ్‌లో వెనిగర్ మరియు చక్కెరను ఉపయోగించడం వల్ల చాలా తక్కువ వ్యవధిలో సంసిద్ధత దశకు చేరుకుంటుంది. అందువల్ల, వెనిగర్ ఉపయోగించడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి హాని జరగదు, కానీ మీరు వీలైనంత త్వరగా పుల్లని క్యాబేజీని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, తక్షణ పిక్లింగ్ క్యాబేజీ కోసం ఈ రెసిపీ మీ కోసం.

కొరియన్లో వివిధ ఊరగాయ కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ కొరియన్ రెసిపీ ప్రకారం క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి మరియు దుంపలతో కలిపి ఊరవేసిన క్యాబేజీ "పెటల్స్" తయారీకి నేను గృహిణులతో చాలా సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

దాదాపు ఏడాది పొడవునా మా టేబుల్‌పై ఉండే ప్రధాన ఆహారాలలో క్యాబేజీ ఒకటి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, ఊరగాయగా ఉన్నప్పుడు, ఉడికినప్పుడు, ఊరగాయగా ఉన్నప్పుడు... రూపంలో. మేము క్యాబేజీని తినే అన్ని మార్గాలను మీరు వెంటనే గుర్తుంచుకోలేరు. మేము మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకం "దుంపలు తో జార్జియన్ marinated క్యాబేజీ" సిద్ధం ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి.

శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఇంట్లో పిక్లింగ్ చేయడం అనేది మనందరికీ చాలా కాలంగా తెలిసిన ప్రక్రియ. కానీ మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తున్నారా మరియు మీ సౌర్‌క్రాట్ ఎంత రుచికరంగా ఉంది? ఈ రెసిపీలో, క్యాబేజీని ఎలా ఉప్పు వేయాలి, పిక్లింగ్ సమయంలో ఏ ప్రక్రియలు జరుగుతాయి మరియు క్యాబేజీ ఆమ్లంగా మారకుండా, చేదుగా మారకుండా మరియు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా - రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటానికి నేను వివరంగా వివరించడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

సంకలితం లేకుండా క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సౌర్‌క్రాట్‌తో నా కుటుంబం అలసిపోయినప్పుడు, నేను ప్రయోగం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు పులియబెట్టేటప్పుడు, తరిగిన ఆపిల్ ముక్కలు మరియు క్యారెట్‌లను క్యాబేజీకి జోడించాను. ఇది చాలా రుచికరంగా మారింది. సౌర్‌క్రాట్ మంచిగా పెళుసైనది, ఆపిల్‌లు దానికి కొంత పంచ్ ఇచ్చాయి మరియు క్యారెట్‌లు మంచి రంగును కలిగి ఉన్నాయి. నా శీఘ్ర వంటకాన్ని పంచుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను.

శీతాకాలంలో, క్యాబేజీ అత్యంత రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన ట్రీట్ అవుతుంది. ఇది ఒక vinaigrette జోడించబడింది, ఒక బంగాళాదుంప సలాడ్ తయారు మరియు కేవలం కూరగాయల నూనె తో చల్లబడుతుంది. ఆమె కూడా అందంగా ఉంటే? మీరు మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కలిపి పింక్ క్యాబేజీని తయారు చేయండి.

మీరు రెడ్ బోర్ష్ట్‌ను ఇష్టపడితే, కానీ తరచుగా ఉడికించడానికి తగినంత సమయం లేకపోతే, ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక ఉంది. ప్రతిపాదిత తయారీని సిద్ధం చేయండి మరియు దుంపలు మరియు క్యాబేజీతో బోర్ష్ట్ డ్రెస్సింగ్ మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా త్వరగా, సులభంగా మరియు సరళంగా బోర్ష్ట్ ఉడికించడానికి అనుమతిస్తుంది.

రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన సౌర్‌క్రాట్ అనేది శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సాంప్రదాయక తయారీ. చల్లని కాలంలో, ఇది అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల మూలం మరియు అనేక వంటకాలకు ఆధారం.

కొన్ని రకాల క్యాబేజీలు వాటి రసంతో వేరు చేయబడవు మరియు శీతాకాలపు రకాలు "ఓకీ" కూడా. సలాడ్లు లేదా బోర్ష్ట్ కోసం ఇటువంటి క్యాబేజీని ఉపయోగించడం అసాధ్యం, కానీ అది ఉప్పునీరులో పులియబెట్టవచ్చు. సాధారణంగా, అటువంటి క్యాబేజీ మూడు-లీటర్ జాడిలో పులియబెట్టి, ఏడాది పొడవునా అవసరమైన విధంగా ఊరగాయ చేయబడుతుంది. ఈ రకమైన కిణ్వ ప్రక్రియ మంచిది ఎందుకంటే ఇది ఎల్లప్పుడూ క్యాబేజీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

సౌర్‌క్రాట్‌కు ఒక వింత ఆస్తి ఉంది. అదే రెసిపీ ప్రకారం ఒకే గృహిణి చేసినా ప్రతిసారీ దీని రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని తయారుచేసేటప్పుడు, అది ఎలా మారుతుందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఏ సందర్భంలోనైనా క్యాబేజీ రుచికరమైనదిగా మారుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు పాత పిక్లింగ్ వంటకాలను ఉపయోగించాలి మరియు కొన్ని ఉపాయాలను గుర్తుంచుకోవాలి.

ఇటీవల, చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను తయారు చేయడం మానేశారు. కానీ ఈ ఊరగాయల అన్ని జాడిలను నిల్వ చేయడానికి ఎక్కడా లేనందున ఇది మాత్రమే. సెల్లార్లు లేవు మరియు స్టోర్‌రూమ్‌లు కొన్నిసార్లు చాలా వెచ్చగా ఉంటాయి. ఊరవేసిన కూరగాయల జాడి సాధారణమైనట్లయితే, ఊరగాయ కూరగాయలు ఆమ్లంగా మారుతాయి మరియు తినదగనివిగా మారతాయి. కొన్ని ఊరగాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు సౌర్‌క్రాట్ వాటిలో ఒకటి.

శీతాకాలంలో క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం మంచి క్యాబేజీని కనుగొనడం చాలా కష్టం. అన్ని తరువాత, క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన తలలు నిల్వ కోసం మిగిలి ఉన్నాయి, మరియు అటువంటి క్యాబేజీ వాచ్యంగా రాతితో తయారు చేయబడింది.ఇది అద్భుతమైన బోర్ష్ట్ లేదా సలాడ్‌ను తయారు చేస్తుంది, అయితే క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం చేయడానికి క్యాబేజీ తలను ఆకులుగా విడదీయడం ఇక పని చేయదు. క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఊరగాయ ఎలా చేయాలో మరియు మీ కోసం ఈ పనిని సులభతరం చేయడానికి మీరు రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.

సాగే క్యాబేజీ తలలు పడకలలో పక్వానికి వచ్చే సమయం వస్తుంది మరియు మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలలో అనేక రకాల క్యాబేజీలు కనిపిస్తాయి. దీని అర్థం భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం మేము ఈ కూరగాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు, తద్వారా శీతాకాలంలో క్యాబేజీ వంటకాలు మా పట్టికను వైవిధ్యపరుస్తాయి మరియు మా కుటుంబాన్ని ఆనందపరుస్తాయి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లు, ష్రెడర్‌లు, పదునైన వంటగది కత్తులు - మరియు పనిలో పాల్గొనడానికి ఇది సమయం!

పురాతన కాలం నుండి, దోసకాయ ఏదైనా వేడి వంటకం లేదా బలమైన పానీయానికి ఆదర్శవంతమైన ఆకలిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది తాజా మరియు తయారుగా ఉన్న రెండింటికీ మంచిది. కానీ శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ రెసిపీ దాని ఊహించని విధంగా కలవరపెడుతుంది! పాత రెసిపీ ప్రకారం ఈ అసాధారణ దోసకాయ జామ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

గౌలాష్ సార్వత్రిక ఆహారం. ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుగా అందించబడుతుంది. ఈ గౌలాష్ రెసిపీ సిద్ధం సులభం. భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం దీన్ని మూసివేయడం ద్వారా, మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం పొందుతారు. మీరు స్టాక్‌లో రెడీమేడ్ డిష్‌ని కలిగి ఉంటారు, అది అతిథుల విషయంలో లేదా మీరు సమయానికి పరిమితం అయినప్పుడు తెరవవచ్చు మరియు త్వరగా తయారు చేయవచ్చు.

ఇంట్లో దుంపలతో క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి ఈ సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించి, మీరు ఒక తయారీలో రెండు రుచికరమైన పిక్లింగ్ కూరగాయలను పొందుతారు. ఈ శీఘ్ర పిక్లింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారుచేసిన దుంపలు మరియు క్యాబేజీ రెండూ మంచిగా పెళుసైనవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. ఏదైనా టేబుల్ కోసం రుచికరమైన మరియు సరళమైన శీతాకాలపు ఆకలి!

మంచి రుచి మరియు ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండే ఊరగాయ స్టఫ్డ్ మిరియాలు లేకుండా శీతాకాలపు పట్టికను ఊహించడం కష్టం. ఈ కూరగాయ కేవలం రూపాన్ని పిలుస్తుంది మరియు ఆకలిని పెంచుతుంది, మరియు క్యాబేజీతో కలిపినప్పుడు, వాటికి సమానం లేదు. మా కుటుంబంలో, ఈ కూరగాయ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు చాలా గౌరవంగా ఉంటాయి! ముఖ్యంగా ఈ రెసిపీ - క్యాబేజీ మరియు మూలికలతో నింపిన మిరియాలు మెరీనాడ్‌లో కప్పబడినప్పుడు ... చాలా అనుభవం లేని గృహిణి కూడా ఈ అద్భుతాన్ని సిద్ధం చేయడాన్ని తట్టుకోగలదని నేను హామీ ఇస్తున్నాను మరియు దీనికి ఎక్కువ కృషి మరియు సమయం పట్టదు.

సౌర్‌క్రాట్, దాని పుల్లని మరియు కొంచెం మసాలాతో, ఇంట్లో క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం చేయడానికి అద్భుతమైనది. మరియు రుచికరమైన క్యాబేజీని కూడా ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించినట్లయితే, చాలా వేగవంతమైన గౌర్మెట్‌లు కూడా రెసిపీని అభినందిస్తాయి. అటువంటి తయారీ యొక్క ప్రయోజనాలు కనీస పదార్థాలు, చిన్న వంట సమయం మరియు అసలు ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం.

జార్జియన్ క్యాబేజీ సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు తుది ఉత్పత్తి రుచికరమైనది, విపరీతమైనది - కారంగా మరియు బాహ్యంగా - చాలా ఆకట్టుకుంటుంది. దుంపలతో ఇటువంటి ఊరవేసిన క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి దాని స్వంత స్వల్పభేదాన్ని మరియు అభిరుచిని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు భిన్నంగా ఉడికించినప్పటికీ, ఈ రెసిపీని సిద్ధం చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఇది ఏ ఎంపిక ఉత్తమమో తెలుసుకోవడానికి మీకు అవకాశం ఇస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైన ఉత్పత్తుల సమితి అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు సులభం.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన స్టఫ్డ్ సౌర్‌క్రాట్ ట్విస్ట్‌లతో టింకర్ చేయడానికి ఇష్టపడే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఫలితంగా, వారి బంధువులను అసాధారణ సన్నాహాలతో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. ఇటువంటి శీఘ్ర క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది, మరియు ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండని విధంగా తయారు చేయబడుతుంది (అయ్యో).

నేడు, కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం టర్నిప్ సన్నాహాలు చేస్తారు. మరియు ప్రశ్నకు: "టర్నిప్ల నుండి ఏమి ఉడికించాలి?" - చాలా సరళంగా సమాధానం దొరకదు. నేను ఖాళీని పూరించడానికి మరియు ఈ అద్భుతమైన రూట్ వెజిటబుల్ క్యానింగ్లో నైపుణ్యం పొందాలని ప్రతిపాదిస్తున్నాను. ఇది కొంచెం చేదుతో తీపి-ఉప్పగా మారుతుంది.

క్యారెట్‌లతో కూడిన కొరియన్ ఊరగాయ క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం, మీరు దీన్ని ఒకసారి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు మళ్లీ మళ్లీ ఈ రెసిపీకి వస్తారు.