నిమ్మ ఆమ్లం

చెర్రీ పంట చెడ్డది అంటే శీతాకాలం కోసం మీరు చెర్రీ సిరప్ లేకుండా మిగిలిపోతారని కాదు. అన్నింటికంటే, మీరు చెర్రీ బెర్రీల నుండి మాత్రమే కాకుండా, దాని ఆకుల నుండి కూడా సిరప్ తయారు చేయవచ్చు. అయితే, రుచి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ప్రకాశవంతమైన చెర్రీ వాసనను మరేదైనా కంగారు పెట్టరు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం నేను తయారుచేసిన రేగు మరియు నారింజ యొక్క రుచికరమైన, సుగంధ ఇంట్లో తయారుచేసిన కంపోట్, శరదృతువు వర్షాలు, శీతాకాలపు చలి మరియు వసంతకాలంలో విటమిన్లు లేకపోవడం మా కుటుంబంలో ఇష్టమైన ట్రీట్‌గా మారింది.

తులసి చాలా సుగంధ ద్రవ్యం. రకాన్ని బట్టి, ఆకుకూరల రుచి మరియు వాసన మారవచ్చు. మీరు ఈ హెర్బ్ యొక్క పెద్ద అభిమాని అయితే మరియు అనేక వంటలలో తులసి వాడకాన్ని కనుగొన్నట్లయితే, ఈ వ్యాసం బహుశా మీకు ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది. ఈ రోజు మనం తులసితో తయారు చేసిన సిరప్ గురించి మాట్లాడుతాము.

గూస్‌బెర్రీ జామ్‌ను "రాయల్ జామ్" ​​అని పిలుస్తారు, కాబట్టి నేను గూస్‌బెర్రీ సిరప్‌ను "డివైన్" సిరప్ అని పిలిస్తే నేను తప్పు చేయను. సాగు చేసిన గూస్బెర్రీస్లో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. అవన్నీ వేర్వేరు రంగులు, పరిమాణాలు మరియు చక్కెర స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి ఒకే రకమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి. సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఏదైనా గూస్బెర్రీని ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది పండినది.

శీతాకాలంలో అడవి బెర్రీల కంటే మెరుగైనది ఏదైనా ఉందా? వారు ఎల్లప్పుడూ తాజా మరియు అటవీ వాసన చూస్తారు. వారి వాసన వెచ్చని వేసవి రోజులు మరియు ఫన్నీ కథలను గుర్తుకు తెస్తుంది. ఇది మీ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శీతాకాలం అంతటా ఈ మూడ్ ఉండేలా చేయడానికి, బ్లాక్బెర్రీస్ నుండి సిరప్ సిద్ధం చేయండి. బ్లాక్‌బెర్రీ సిరప్ ఒక సీసాలో ఒక ట్రీట్ మరియు ఔషధం. వివిధ రకాల డెజర్ట్‌లకు రుచి మరియు రంగు వేయడానికి వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన, సహజ రంగు మరియు వాసన ఏదైనా డెజర్ట్‌ను అలంకరిస్తుంది.

తీపి చెర్రీస్ చెర్రీస్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, రెండు బెర్రీలు కొద్దిగా భిన్నమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి. చెర్రీస్ మరింత లేతగా, మరింత సుగంధంగా మరియు తియ్యగా ఉంటాయి. కొన్ని డెజర్ట్‌ల కోసం, చెర్రీస్ కంటే చెర్రీస్ బాగా సరిపోతాయి. మీరు శీతాకాలం కోసం చెర్రీలను కంపోట్, జామ్ లేదా కాచు సిరప్ రూపంలో సేవ్ చేయవచ్చు.

బ్లాక్‌కరెంట్ సిరప్ విటమిన్ల యొక్క నిజమైన స్టోర్‌హౌస్.ఇది సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు దాదాపు ఏదైనా డెజర్ట్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని తరువాత, నలుపు ఎండుద్రాక్ష, దాని అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన పాటు, చాలా ప్రకాశవంతమైన రంగు ఉంది. మరియు పానీయాలు లేదా ఐస్ క్రీం యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగులు ఎల్లప్పుడూ కంటికి దయచేసి మరియు ఆకలిని పెంచుతాయి.

డాండెలైన్ సిరప్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఈ డెజర్ట్ డిష్ దాని బాహ్య సారూప్యత కారణంగా తేనె అని కూడా పిలుస్తారు. డాండెలైన్ సిరప్, వాస్తవానికి, తేనె నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల పరంగా ఇది ఆచరణాత్మకంగా దాని కంటే తక్కువ కాదు. ఉదయం డాండెలైన్ ఔషధం యొక్క 1 టీస్పూన్ తీసుకోవడం వైరస్లు మరియు వివిధ జలుబులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయం చేస్తుంది. ఈ సిరప్ జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కాలేయం మరియు పిత్తాశయ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు డాండెలైన్ తేనెను నివారణ ప్రయోజనాల కోసం మరియు తీవ్రతరం చేసే సమయంలో ఉపయోగిస్తారు.

పుదీనా, ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, చాలా బలమైన రిఫ్రెష్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దాని ఆధారంగా తయారుచేసిన సిరప్ వివిధ రకాల డెజర్ట్ వంటకాలు, కాల్చిన వస్తువులు మరియు పానీయాలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం ఈ రుచికరమైన వంటకం యొక్క ప్రధాన పద్ధతులను పరిశీలిస్తాము.

సువాసనగల చెర్రీస్ సాధారణంగా చాలా పెద్ద పరిమాణంలో పండిస్తాయి.దాని ప్రాసెసింగ్ సమయం పరిమితం, ఎందుకంటే మొదటి 10-12 గంటల తర్వాత బెర్రీ పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. కంపోట్స్ మరియు జామ్ యొక్క పెద్ద సంఖ్యలో జాడిలను తయారు చేసిన తరువాత, గృహిణులు చెర్రీస్ నుండి ఇంకా ఏమి తయారు చేయాలనే దానిపై తలలు పట్టుకుంటారు. మేము ఒక ఎంపికను అందిస్తాము - సిరప్. ఈ వంటకం ఐస్ క్రీం లేదా పాన్కేక్లకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. సిరప్ నుండి రుచికరమైన పానీయాలు కూడా తయారు చేయబడతాయి మరియు కేక్ పొరలను దానిలో నానబెడతారు.

సిరప్‌లను వంటలో చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఐస్ క్రీం, స్పాంజ్ కేక్ లేయర్‌లను రుచిగా మార్చడానికి, వాటి నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడేని తయారు చేయడానికి మరియు రిఫ్రెష్ డ్రింక్స్ చేయడానికి కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. వాస్తవానికి, మీరు దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా ఫ్రూట్ సిరప్‌ను కనుగొనవచ్చు, కానీ చాలా మటుకు ఇందులో కృత్రిమ రుచులు, రుచి పెంచేవారు మరియు రంగులు ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత ఇంట్లో తయారుచేసిన సిరప్ సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము, వీటిలో ప్రధాన పదార్ధం స్ట్రాబెర్రీలు.

నేను ఈ రెసిపీలో పిల్లల కోసం తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను పిలిచాను ఎందుకంటే అవి వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడ్డాయి, ఇది శుభవార్త. జాడిలో తయారుచేసిన దోసకాయలను ఇష్టపడని పిల్లవాడు చాలా అరుదుగా ఉంటాడు మరియు అలాంటి దోసకాయలను భయం లేకుండా ఇవ్వవచ్చు.

బేరి మొదటి దాణా కోసం ఆదర్శవంతమైన పండు.అవి హైపోఅలెర్జెనిక్ మరియు పిల్లలలో ఉబ్బరం కలిగించవు. పెద్దలు, పిల్లల్లాగే, సున్నితమైన పియర్ పురీని ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ వ్యాసంలో సమర్పించబడిన వంటకాల ఎంపిక పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరినీ సంతోషపరుస్తుంది.

గుమ్మడికాయ వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ. లేత, తీపి గుజ్జు సూప్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు మరియు వివిధ డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటలన్నింటిలో గుమ్మడికాయను పురీ రూపంలో ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు మా వ్యాసంలో గుమ్మడికాయ పురీని ఎలా తయారు చేయాలో గురించి మాట్లాడుతాము.

నేను గృహిణులకు సుగంధ మరియు రుచికరమైన నేరేడు పండు జామ్‌ను ముక్కలుగా ఎలా తయారు చేయాలో లేదా మరింత ఖచ్చితంగా శీతాకాలం కోసం మొత్తం భాగాలను ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై ఇంట్లో తయారుచేసిన సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను. జామ్ తయారీ ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, కానీ చాలా సులభం.

గృహిణులు తీపి మరియు సుగంధ రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి శీతాకాలం కోసం అనేక రకాల సన్నాహాలు చేయవచ్చు. ఈ విషయంలో మార్మాలాడేపై అంత శ్రద్ధ లేదు, కానీ ఫలించలేదు. ఒక కూజాలో సహజ కోరిందకాయ మార్మాలాడేను ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ లేదా మార్మాలాడే మాదిరిగానే చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఏర్పడిన మార్మాలాడే 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మార్మాలాడేను పూర్తి శీతాకాలపు తయారీగా పరిగణించవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే తయారీకి ఉత్తమమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.

లిండెన్ బ్లోసమ్ జామ్ తయారీకి సీజన్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు సేకరణ మరియు తయారీ అనేది శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ. కానీ పని ఫలించదు, ఎందుకంటే సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన లిండెన్ జామ్ శీతాకాలంలో చల్లని రోజున మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

జామ్ మరియు కాన్ఫిచర్ కూర్పులో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. జామ్ పండని మరియు దట్టమైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. పండ్ల ముక్కలు మరియు విత్తనాలు అందులో అనుమతించబడతాయి. కాన్ఫిచర్ మరింత ద్రవంగా మరియు జెల్లీ లాగా ఉంటుంది, జెల్లీ లాంటి నిర్మాణం మరియు స్పష్టంగా గుర్తించదగిన పండ్ల ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది. జామ్ ఎక్కువగా పండిన పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. జామ్ కోసం క్యారియన్ ఒక అద్భుతమైన పదార్థం. అదనంగా, చాలా తరచుగా జామ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరతో ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం వల్ల వస్తుంది. కానీ సాధారణ జామ్‌ను నిజమైన మార్మాలాడేగా మార్చడానికి ఇది సరిపోదు.

బేబీ పురీకి ప్రత్యేక అవసరాలు ఉన్నాయి. ఇది సహజ పండ్లు, రసాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది మరియు చక్కెర, స్టార్చ్, కొవ్వులు, రంగులు, స్టెబిలైజర్లు మరియు మొదలైనవి లేవు. ఒక వైపు, ఇది మంచిదే, కానీ మరోవైపు, పిల్లలు కొన్ని రకాల పుల్లని పండ్ల పురీలను తినడానికి నిరాకరిస్తారు. ఇది ప్రధానంగా చక్కెర లేకపోవడం వల్ల వస్తుంది. చక్కెర ప్రమాదాల గురించి మేము వాదించము, కానీ దానిలో భాగమైన గ్లూకోజ్ పిల్లల శరీరానికి అవసరం, కాబట్టి, సహేతుకమైన పరిమితుల్లో, చక్కెర పిల్లల ఆహారంలో ఉండాలి.

మార్మాలాడే మరియు జామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి? అన్నింటికంటే, ఈ రెండు ఉత్పత్తులు దాదాపు ఒకే విధంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు దాని తయారీకి సంబంధించిన పదార్థాలు పూర్తిగా ఒకేలా ఉంటాయి. ఇదంతా సరైనది, కానీ ఒక "కానీ" ఉంది. జామ్ అనేది మార్మాలాడే యొక్క సన్నని వెర్షన్. ఇది తక్కువ చక్కెర, పెక్టిన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్ వంటి అదనపు జెల్లింగ్ పదార్థాలు జామ్‌కు చాలా అరుదుగా జోడించబడతాయి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో, సిట్రస్ జామ్‌లు మాత్రమే "మార్మాలాడే" అనే పేరును కలిగి ఉంటాయి; మిగతావన్నీ "జామ్" ​​అని పిలుస్తారు.