సంరక్షించబడిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు

ఇంతకుముందు, కరకరలాడే ఊరగాయలు వారి స్వంత సెల్లార్‌లను కలిగి ఉండే అదృష్టవంతులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేవి. అన్ని తరువాత, దోసకాయలు ఉప్పు, లేదా బదులుగా పులియబెట్టిన, బారెల్స్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడ్డాయి. ప్రతి కుటుంబానికి పిక్లింగ్ యొక్క స్వంత రహస్యం ఉంది, ఇది తరం నుండి తరానికి పంపబడింది. ఆధునిక గృహిణులు సాధారణంగా దోసకాయల బారెల్ నిల్వ చేయడానికి ఎక్కడా లేదు, మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు పోయాయి. కానీ సాంప్రదాయిక క్రంచీ దోసకాయ రుచికరమైనదాన్ని వదులుకోవడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు.

వేసవి పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను సృష్టించడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మనకు ఇష్టమైన శీతాకాలపు విందులలో ఒకటి. ఈ రోజు నేను మీకు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన తక్షణ ఊరగాయలను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చెబుతాను.

జ్యుసి, కారంగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఊరవేసిన దోసకాయలు మా పట్టికలలోని ప్రధాన కోర్సులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అదనంగా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలను మనలో ఎవరు ఇష్టపడరు? సువాసన, మంచిగా పెళుసైన, మధ్యస్తంగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కూజాను తెరవడం చాలా బాగుంది. మరియు వారు మీ స్వంత చేతులతో, ప్రేమ మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేస్తే, అవి రెండు రెట్లు రుచికరంగా మారుతాయి. ఈ రోజు నేను మీతో చాలా విజయవంతమైన మరియు అదే సమయంలో, అటువంటి దోసకాయల కోసం సులభమైన మరియు సరళమైన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

నా కుటుంబం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయలను నిజంగా ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి నేను వాటిని చాలా చేస్తాను. నేడు, నా ప్రణాళిక ప్రకారం, నేను స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం క్యాన్ చేసిన మసాలా టమోటాలు కలిగి ఉన్నాను. ఇది చాలా సులభమైన వంటకం, దాదాపు క్లాసిక్, కానీ కొన్ని చిన్న వ్యక్తిగత మార్పులతో.

తేనె పుట్టగొడుగులు లేదా చాంటెరెల్స్‌తో పోలిస్తే స్వినుష్కా పుట్టగొడుగులు ప్యాంట్రీలలో అరుదైన అతిథులు.అత్యంత అనుభవజ్ఞులు మాత్రమే వాటిని సేకరించడానికి అంగీకరిస్తారు; కుటుంబం పాక్షికంగా తినదగినదిగా పరిగణించబడుతుంది. నిల్వ మరియు సురక్షితమైన వినియోగం కోసం, ఇంట్లో పంది పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

అలసిపోని పెంపకందారులు ఎలాంటి టమోటాలను పెంచుకోలేదు: గోధుమ, నలుపు, మచ్చలు మరియు ఆకుపచ్చ, అవి కనిపించినప్పటికీ, పూర్తి స్థాయి పరిపక్వతకు చేరుకున్నాయి. ఈ రోజు మనం ఆకుపచ్చ టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి మాట్లాడుతాము, కానీ సాంకేతిక పరిపక్వత దశలో ఉన్నవి లేదా ఇంకా చేరుకోనివి. సాధారణంగా, అటువంటి పండ్లు వ్యాధి నుండి పంటను కాపాడటానికి, మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా వేసవి చివరిలో పండించబడతాయి. టొమాటోలు కొమ్మపై పక్వానికి సమయం ఉండదు, కానీ అవి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మీరు పిక్లింగ్ వెల్లుల్లిని ప్రయత్నించకపోతే, మీరు జీవితంలో చాలా నష్టపోయారు. ఈ సాధారణ వంటకం చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, మీరు తప్పును సరిదిద్దాలి మరియు మా కథనంలోని వంటకాలను ఉపయోగించి, సుగంధ కారంగా ఉండే కూరగాయలను మీరే ఊరబెట్టడానికి ప్రయత్నించండి.

ఈసారి నేను చలికాలం కోసం చిల్లీ కెచప్‌తో రుచికరమైన క్యాన్డ్ దోసకాయలను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.తయారీని సిద్ధం చేయడానికి సుమారు ఒక గంట గడిపిన తర్వాత, మీరు మంచిగా పెళుసైన, కొద్దిగా తీపి దోసకాయలను స్పైసి ఉప్పునీరుతో పొందుతారు, వీటిని కేవలం మరియు తక్షణమే తింటారు.

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ దోసకాయలను త్వరగా సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. తయారీని పూర్తి చేయడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు అనుమతించండి. పసిపాపతో ఉన్న తల్లి కూడా చాలా సమయం కేటాయించగలదు.

శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న దోసకాయను ఎవరైనా తిరస్కరించే అవకాశం లేదు. క్రిస్పీ, పార్స్లీ యొక్క తాజాదనం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అద్భుతమైన వాసన. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మా స్వంత ఉత్తమమైన వంటకం మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టమైన మార్గం ఉందని స్పష్టమవుతుంది. కానీ ఇక్కడ నేను శీతాకాలం కోసం ఇంటి తయారీ యొక్క సరళమైన మరియు నమ్మదగిన పద్ధతి గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇందులో దోసకాయలను మూడు సార్లు నింపడం ఉంటుంది.

బారెల్‌లో ఊరవేసిన దోసకాయలు పాత రష్యన్ తయారీ, ఇది గ్రామాల్లో శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ రోజు, ఇంట్లో చల్లని నేలమాళిగ ఉంటే లేదా మీకు గ్యారేజ్, కుటీర లేదా ప్లాస్టిక్ వాటిని ఉంచే ఇతర ప్రదేశాలు ఉంటే వాటిని ఈ విధంగా ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ అవి లిండెన్ లేదా ఓక్ బారెల్స్ అయితే మంచిది.

ఫిసాలిస్ పండ్లు చిన్న పసుపు చెర్రీ టమోటాల వలె కనిపిస్తాయి. మరియు రుచిలో, ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పిక్లింగ్ ఫిసాలిస్ తయారుగా ఉన్న టమోటాల కంటే అధ్వాన్నంగా లేదు. ఇది "ఒక పంటికి" అటువంటి ఆకలి పుట్టించే మెరినేట్ ఆకలిగా మారుతుంది.

నేను ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాను - తేలికగా సాల్టెడ్ వెల్లుల్లి లవంగాలు - ఈ మొక్క యొక్క విపరీతమైన రుచిని ఇష్టపడేవారికి అద్భుతమైన తయారీ. నా పిల్లలు కూడా ఒకటి రెండు లవంగాలు తినడానికి ఇష్టపడరు. శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయడానికి నేను పూర్తిగా సంక్లిష్టమైన మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని కనుగొన్నాను. నేను దానిని ఇతర గృహిణులతో పంచుకుంటాను.

ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో సన్నాహాలు శీతాకాలంలో విసుగు చెందకుండా నిరోధించడానికి, ఈ కాలంలో మీరు టేబుల్‌పై వివిధ రకాల రుచులతో మలుపులను కలిగి ఉండాలి. అందువలన, వివిధ మార్గాల్లో అదే టమోటాలు marinate అవసరం. నా మూడు టమోటా మెరినేడ్ వంటకాలు దీనికి నాకు సహాయపడతాయి. అవి మీకు కూడా ఉత్తమమైనవి మరియు రుచికరంగా ఉంటాయో లేదో ప్రయత్నించి, అంచనా వేయమని నేను సూచిస్తున్నాను.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సాల్టెడ్ టమోటాలను సిద్ధం చేయడానికి, చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అయితే మొక్కజొన్న ఆకులు, అలాగే యువ మొక్కజొన్న కాండాలతో శీతాకాలం కోసం టమోటాలను పిక్లింగ్ చేయడానికి అసలు ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను.

శీతాకాలం కోసం బేరితో ఏమి ఉడికించాలో ఆలోచిస్తూ, నేను ఒక రెసిపీని చూశాను: లింగాన్బెర్రీస్తో నానబెట్టిన బేరి. నేను తయారు చేసాను మరియు మొత్తం కుటుంబం ఆనందించబడింది. చాలా మంది గృహిణులు అటువంటి అసలైన, విటమిన్-రిచ్ మరియు, అదే సమయంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన బేరి కోసం సాధారణ వంటకాన్ని ఆనందిస్తారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. మీరు రుచికరమైన మరియు అసలైన విటమిన్లతో కూడిన చిరుతిండిని పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు వంట ప్రారంభిద్దాం.

వెనిగర్ లేకుండా తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. యాపిల్స్ తయారీకి తీపి మరియు పుల్లని రుచిని జోడిస్తుంది. దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసే ఈ పద్ధతి వినెగార్‌తో రుచికోసం చేసిన ఆహారాన్ని తినడానికి విరుద్ధంగా ఉన్న వారికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మీరు ఊరగాయ రేగు పండ్లను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఇది పాత వంటకం, ఇది సంవత్సరాలుగా నిరూపించబడింది. మా అమ్మమ్మ (గ్రామ నివాసి) నాకు ఈ విధంగా చెప్పింది, తరచుగా రేగు పండ్లను ఊరగాయ. నేను అసాధారణమైన తయారీ కోసం అటువంటి అద్భుతమైన, రుచికరమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

చాలా మందికి, నానబెట్టిన యాపిల్స్ అత్యంత రుచికరమైన వంటకం. శీతాకాలం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడం ఎక్కువ సమయం మరియు కృషిని తీసుకోదు. శీతాకాలం కోసం ఆపిల్‌లను ఎలా తడిపివేయాలో మరియు స్క్వాష్‌తో కలిపి మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, ఈ రెసిపీ మీ కోసం.