దోసకాయ సన్నాహాలు

ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన కూరగాయల తయారీని ప్లాన్ చేస్తున్నాను. దోసకాయలు మరియు టమోటాల జార్జియన్ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి ఇది చాలా సులభం. ఒకసారి వండడానికి ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు దానిని సంవత్సరం తర్వాత తయారు చేస్తారు.

శీతాకాలం కోసం కొరియన్లో రుచికరమైన దోసకాయలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. కొన్ని సన్నాహాలు త్వరగా మూసివేయబడతాయి, మరికొన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం. వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో మంచిది.

ఈ శీతాకాలపు సలాడ్ చాలా సులభం మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం, మరియు ముఖ్యంగా, ఏదైనా గృహిణి దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. తక్కువ సంఖ్యలో పదార్థాలు ఉన్నప్పటికీ, సలాడ్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దోసకాయలను వృత్తాలుగా కాకుండా, దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేస్తారని దయచేసి గమనించండి మరియు కొంతమంది సలాడ్‌ను "టెండర్" అని కాకుండా "లేడీ వేళ్లు" అని పిలుస్తారు.

పెద్ద దోసకాయలతో ఏమి చేయాలో తెలియదా? ఇది నాకు కూడా జరుగుతుంది. అవి పెరుగుతాయి మరియు పెరుగుతాయి, కానీ వాటిని సకాలంలో సేకరించడానికి నాకు సమయం లేదు. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన దోసకాయల యొక్క సరళమైన మరియు రుచికరమైన సలాడ్ సహాయపడుతుంది, ఇది శీతాకాలంలో ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో బాగా డిమాండ్ అవుతుంది. మరియు అతిపెద్ద నమూనాలు కూడా దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడం సాధారణ విషయం. కానీ కొన్నిసార్లు, ఆహారాన్ని రుచి చూసే సమయం వచ్చినప్పుడు, బంధువుల కోరికలు ఏకీభవించవు. కొంతమందికి దోసకాయలు కావాలి, మరికొందరికి టమోటాలు కావాలి. అందుకే ఊరగాయ మిశ్రమ కూరగాయలు మా కుటుంబంలో చాలా కాలంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

పచ్చళ్లను అందరూ ఇష్టపడతారు. వాటిని సలాడ్‌లు, ఊరగాయలు లేదా కేవలం క్రంచ్‌లో కలుపుతారు, కారంగా ఉండే మసాలాను ఆస్వాదిస్తారు. కానీ అది నిజంగా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉండాలంటే, దోసకాయలను సరిగ్గా ఊరగాయ చేయాలి.

ఊరగాయలు దాదాపు ఏదైనా సైడ్ డిష్ కోసం సార్వత్రిక ఆకలిని కలిగి ఉంటాయి. కారంగా, మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు ఊరగాయ కంటే తక్కువ రుచికరమైనవి కావు మరియు వాటిని దాదాపు అసెంబ్లీ లైన్ పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు. స్టెరిలైజేషన్ లేదా పాశ్చరైజేషన్ అవసరం లేదు, మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయల నిల్వ ప్రత్యేక పరిస్థితులు అవసరం లేదు.

మంచి గృహిణులు తమ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపరచడానికి మరియు కొత్త వంటకాలతో వారిని విలాసపరచడానికి ఇష్టపడతారు. పాత మరియు సమయం-పరీక్షించిన వంటకాలు చాలా బాగున్నాయి, కానీ ప్రతిదీ ఒకప్పుడు కొత్తగా ఉందా? ఆవాలుతో పిక్లింగ్ దోసకాయలను కనుగొనండి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి పెద్ద మొత్తంలో కంటైనర్లు అవసరం. ఇంట్లో ఎల్లప్పుడూ చాలా బారెల్స్ లేదా బకెట్లు ఉండవు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఉప్పును ఎంచుకోవాలి. కలగలుపులో ఉప్పు వేయడం ద్వారా ఈ ఎంపిక యొక్క బాధలను నివారించవచ్చు. ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు టొమాటోలు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా కూర్చుంటాయి, అవి ఒకదానికొకటి రుచితో సంతృప్తమవుతాయి మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన గమనికలతో ఉప్పునీరును నింపుతాయి.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని మార్గాలు ఇప్పటికే తెలిసినట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే అలాంటి సాధారణ ఊరవేసిన దోసకాయలను ప్రత్యేకమైన రుచికరమైనదిగా మార్చే ఒక రెసిపీ ఉంది. ఇవి జెల్లీలో ఊరగాయ దోసకాయలు. రెసిపీ కూడా సులభం, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది. దోసకాయలు చాలా మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి; మెరినేడ్, జెల్లీ రూపంలో, దోసకాయల కంటే దాదాపు వేగంగా తింటారు. రెసిపీని చదవండి మరియు జాడీలను సిద్ధం చేయండి.

ఇప్పుడు శీతాకాలపు సన్నాహాలకు ప్రత్యేక అవసరం లేదని అనిపిస్తుంది.అన్ని తరువాత, మీరు సూపర్ మార్కెట్లలో తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ ప్రతిదీ చాలా రోజీ కాదు. సీజన్ వెలుపల విక్రయించే చాలా కాలానుగుణ కూరగాయలు నైట్రేట్లు మరియు హెర్బిసైడ్లతో లోడ్ చేయబడతాయి, ఇది వాటి ప్రయోజనాలను నిరాకరిస్తుంది. తాజా దోసకాయలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. అటువంటి దోసకాయల నుండి తయారైన రసం తక్కువ ప్రయోజనాన్ని తెస్తుంది మరియు ఇది ఉత్తమమైనది. ఎల్లప్పుడూ తాజా దోసకాయ రసాన్ని కలిగి ఉండటానికి మరియు నైట్రేట్లకు భయపడకుండా ఉండటానికి, శీతాకాలం కోసం మీరే సిద్ధం చేసుకోండి.

మనమందరం శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లతో మనల్ని మనం విలాసపరచుకోవడానికి ఇష్టపడతాము. ఒక హృదయపూర్వక భోజనం తర్వాత తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను క్రంచ్ చేయడం లేదా జ్యుసి పిక్లింగ్ టొమాటోలను ఆస్వాదించడం కంటే మరింత ఆహ్లాదకరమైనది ఏది?

మీరు వివిధ వంటకాలను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం Nizhyn దోసకాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు. నేను చాలా సులభమైన మార్గంలో Nezhinsky సలాడ్ సిద్ధం ప్రతిపాదిస్తున్నాను. వర్క్‌పీస్ తయారీ సమయంలో, అన్ని భాగాలు ప్రాథమిక వేడి చికిత్సకు గురికావు, కానీ వాటి ముడి రూపంలో ట్యాంకులలో ఉంచబడతాయి.

నా తల్లి ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం కోసం ఈ సాధారణ దోసకాయ సలాడ్‌ను తయారు చేస్తుంది మరియు ఇప్పుడు నేను దోసకాయలను తయారు చేయడంలో తన అనుభవాన్ని స్వీకరించాను. నెజిన్స్కీ సలాడ్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీ యొక్క అనేక జాడిలను మూసివేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది దోసకాయలు, మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయల సుగంధాలను చాలా విజయవంతంగా మిళితం చేస్తుంది - ఒకదానికొకటి మెరుగుపరచడం మరియు పూర్తి చేయడం.

వేసవి పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది మరియు శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలను సృష్టించడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మనకు ఇష్టమైన శీతాకాలపు విందులలో ఒకటి. ఈ రోజు నేను మీకు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన తక్షణ ఊరగాయలను ఎలా తయారు చేయవచ్చో చెబుతాను.

ఇంతకుముందు, కరకరలాడే ఊరగాయలు వారి స్వంత సెల్లార్‌లను కలిగి ఉండే అదృష్టవంతులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేవి. అన్ని తరువాత, దోసకాయలు ఉప్పు, లేదా బదులుగా పులియబెట్టిన, బారెల్స్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడ్డాయి. ప్రతి కుటుంబానికి పిక్లింగ్ యొక్క స్వంత రహస్యం ఉంది, ఇది తరం నుండి తరానికి పంపబడింది. ఆధునిక గృహిణులు సాధారణంగా దోసకాయల బారెల్ నిల్వ చేయడానికి ఎక్కడా లేదు, మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు పోయాయి. కానీ సాంప్రదాయిక క్రంచీ దోసకాయ రుచికరమైనదాన్ని వదులుకోవడానికి ఇది ఒక కారణం కాదు.

చల్లని శీతాకాలపు రోజున మసాలా దోసకాయల కూజాను తెరవడం ఎంత బాగుంది. మాంసం కోసం - అంతే! జలపెనో సాస్‌లో ఊరవేసిన కారంగా ఉండే దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం తయారు చేయడం సులభం. ఈ తయారీ యొక్క మరొక ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు, ఇది బిజీగా ఉన్న గృహిణిని సంతోషపెట్టదు.

నువ్వులు మరియు సోయా సాస్‌తో కూడిన దోసకాయలు కొరియన్ దోసకాయ సలాడ్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన వెర్షన్. మీరు వీటిని ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే, అయితే, ఈ లోపం సరిదిద్దబడాలి. :)

శీతాకాలం కోసం లేడీ ఫింగర్స్ దోసకాయ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ రోజు నేను మీకు చెప్తాను. మెరినేడ్ మరియు ఉప్పునీరుతో ఎటువంటి రచ్చ ఉండదు కాబట్టి మీరు దీని కంటే సరళమైన వంటకాన్ని కనుగొనలేరు. అదనంగా, పెరిగిన దోసకాయలతో సమస్య పరిష్కరించబడుతుంది. ఈ తయారీలో వారికి గౌరవప్రదమైన మొదటి స్థానం ఇవ్వబడుతుంది.

మేము చిన్న మరియు సన్నని తాజా దోసకాయలకు బదులుగా, డాచా లేదా తోటకి వచ్చినప్పుడు, మేము భారీగా పెరిగిన దోసకాయలను కనుగొంటాము. ఇటువంటి అన్వేషణలు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరినీ కలవరపరుస్తాయి, ఎందుకంటే అటువంటి కట్టడాలు దోసకాయలు చాలా రుచికరమైనవి కావు.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి గృహిణులు వివిధ రకాల వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు. క్లాసిక్ వాటికి అదనంగా, సన్నాహాలు వివిధ రకాల సంకలితాలతో తయారు చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, వెనిగర్‌కు బదులుగా పసుపు, టార్రాగన్, సిట్రిక్ యాసిడ్, టమోటా లేదా కెచప్‌తో.

నేను నా సోదరిని సందర్శించినప్పుడు అమెరికాలో పసుపుతో అసాధారణమైన కానీ చాలా రుచికరమైన దోసకాయలను మొదటిసారి ప్రయత్నించాను. అక్కడ కొన్ని కారణాల వల్ల దీనిని "బ్రెడ్ అండ్ బటర్" అని పిలుస్తారు. నేను ప్రయత్నించినప్పుడు, నేను ఆశ్చర్యపోయాను! ఇది మా క్లాసిక్ పిక్లింగ్ దోసకాయ సలాడ్‌ల నుండి పూర్తిగా భిన్నమైనది. నేను నా సోదరి నుండి ఒక అమెరికన్ రెసిపీని తీసుకున్నాను మరియు నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు నేను చాలా పాత్రలను మూసివేసాను.