దోసకాయలు

వృత్తిపరమైన బార్టెండర్లు దోసకాయ సిరప్‌తో ఆశ్చర్యపోరు. ఈ సిరప్ తరచుగా రిఫ్రెష్ మరియు టానిక్ కాక్టెయిల్స్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. దోసకాయ సిరప్ తటస్థ రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుచిలో చాలా బలమైన మరియు పలుచన చేయవలసిన ఇతర పండ్లకు మంచి ఆధారం.

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ దోసకాయలను త్వరగా సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. తయారీని పూర్తి చేయడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు అనుమతించండి. పసిపాపతో ఉన్న తల్లి కూడా చాలా సమయం కేటాయించగలదు.

దోసకాయలు పండే సీజన్ వచ్చేసింది. కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం ఒక, నమ్మదగిన మరియు నిరూపితమైన రెసిపీ ప్రకారం సన్నాహాలు చేస్తారు. మరియు కొందరు, నాతో సహా, ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు మరియు ప్రతి సంవత్సరం వారు కొత్త మరియు అసాధారణమైన వంటకాలు మరియు అభిరుచుల కోసం చూస్తారు.

నేను ఈ రెసిపీలో పిల్లల కోసం తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను పిలిచాను ఎందుకంటే అవి వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడ్డాయి, ఇది శుభవార్త. జాడిలో తయారుచేసిన దోసకాయలను ఇష్టపడని పిల్లవాడు చాలా అరుదుగా ఉంటాడు మరియు అలాంటి దోసకాయలను భయం లేకుండా ఇవ్వవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను పూర్తిగా స్తంభింపజేయడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు మరియు శీతాకాలంలో తాజా దోసకాయల నుండి ఏదైనా ఉడికించాలనే కోరికను విస్మరించలేము. అన్నింటికంటే, తాజా దోసకాయలు రుచికరమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు కేవలం ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి.

నేను పార్టీలో నా మొదటి ప్రయత్నం తర్వాత, రెండు సంవత్సరాల క్రితం ఈ రెసిపీ ప్రకారం పిక్లింగ్ దోసకాయలను ముక్కలుగా వండటం ప్రారంభించాను. ఇప్పుడు నేను శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను మూసివేస్తాను, ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఎక్కువగా వంతులు మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను. నా కుటుంబంలో వారు సందడి చేస్తారు.

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం దోసకాయలను తయారుచేసే పురాతన, సులభమైన మరియు అత్యంత సాధారణ పద్ధతుల్లో కోల్డ్ పిక్లింగ్ ఒకటి. కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేసే ప్రక్రియ ఉత్పత్తిలోని చక్కెరల లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాటిలో పేరుకుపోయిన లాక్టిక్ యాసిడ్, కూరగాయలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు క్రిమినాశక మందుగా కూడా పనిచేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో హానికరమైన జీవులను అణిచివేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా చేస్తుంది.

నా అమ్మమ్మ నాకు ఈ రెసిపీని ఇచ్చింది మరియు ఇలా చెప్పింది: "మీ మనవరాలు పెళ్లి చేసుకున్నప్పుడు, మీ భర్తకు ప్రతిదీ తినిపించండి మరియు ముఖ్యంగా ఈ లెకో, అతను మిమ్మల్ని ఎప్పటికీ విడిచిపెట్టడు." నిజమే, నా భర్త మరియు నేను 15 సంవత్సరాలు కలిసి జీవిస్తున్నాము మరియు నా అమ్మమ్మ రెసిపీ ప్రకారం ఈ రుచికరమైన లెకోను తయారు చేయమని అతను నిరంతరం నన్ను అడుగుతాడు. 😉

దోసకాయలు స్తంభింపజేస్తాయా? ఈ ప్రశ్న ఇటీవల ఎక్కువ మందిని ఆందోళనకు గురిచేస్తోంది. సమాధానం స్పష్టంగా ఉంది - ఇది సాధ్యమే మరియు అవసరం! ఈ కథనం తాజా మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడానికి 6 మార్గాలను అందిస్తుంది.

తాజా కూరగాయలు మరియు జ్యుసి గ్రీన్స్ కోసం వేసవి అద్భుతమైన సమయం. సుగంధ దోసకాయలు, సువాసన మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించి అత్యంత రుచికరమైన వంటలలో ఒకటి ఓక్రోష్కా. చల్లని కాలంలో, ఆకుకూరలు కనుగొనడం కష్టం లేదా ఖరీదైనది, మరియు సుగంధ చల్లని సూప్తో మీ ప్రియమైన వారిని విలాసపరచడానికి ఆచరణాత్మకంగా అవకాశం లేదు.

మీరు పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ కోసం సరిపోని దోసకాయలు చాలా కలిగి ఉంటే, పేలవమైన నాణ్యత లేదా పెద్దవి అని పిలవబడేవి, అప్పుడు ఈ సందర్భంలో మీరు శీతాకాలం కోసం అసాధారణమైన తయారీని సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు పెద్ద దోసకాయలను పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి అసలు వెల్లుల్లి మెరీనాడ్‌లో పోయాలి.

ఈ శీతాకాలపు సలాడ్ చాలా సులభం మరియు సిద్ధం చేయడం సులభం, మరియు ముఖ్యంగా, ఏదైనా గృహిణి దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. తక్కువ సంఖ్యలో పదార్థాలు ఉన్నప్పటికీ, సలాడ్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దోసకాయలను వృత్తాలుగా కాకుండా, దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేస్తారని దయచేసి గమనించండి మరియు కొంతమంది సలాడ్‌ను "టెండర్" అని కాకుండా "లేడీ వేళ్లు" అని పిలుస్తారు.

శీతాకాలం కోసం కొరియన్లో రుచికరమైన దోసకాయలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. కొన్ని సన్నాహాలు త్వరగా మూసివేయబడతాయి, మరికొన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం. వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో మంచిది.

ఈ విషయంలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా అటువంటి రుచికరమైన శీతాకాలపు కూరగాయల సలాడ్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. అన్నింటికంటే, శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడం చాలా సులభంగా మరియు త్వరగా జరుగుతుంది. కూరగాయలు, మెరీనాడ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మంచి కలయిక కారణంగా సలాడ్ యొక్క చివరి రుచి చాలాగొప్పది. తయారీ శీతాకాలంలో చాలా అవసరం మరియు గృహిణికి మెనుని సృష్టించడం సులభం చేస్తుంది.

ఈ కూరగాయల కలగలుపు చివరి శరదృతువు మరియు అతిశీతలమైన శీతాకాలం యొక్క నిస్తేజమైన రోజులలో కంటికి నచ్చుతుంది. శీతాకాలం కోసం అనేక కూరగాయలను కలిపి ఉంచడానికి ఈ ఎంపిక చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక కూజాలో మేము వివిధ పండ్ల మొత్తం కాలిడోస్కోప్ని పొందుతాము.

ఈ సరళమైన రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల కూరగాయలను సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. దశల వారీ ఫోటోలు సులభంగా మరియు త్వరగా తయారీని చేయడానికి మీకు సహాయపడతాయి.

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం సన్నని, చిన్న-పరిమాణ దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, దీనికి ప్రత్యేక పేరు ఉంది - గెర్కిన్స్. అలాంటి ప్రేమికుల కోసం, నేను ఈ దశల వారీ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను, ఇది ఇంట్లో వేడి మరియు మంచిగా పెళుసైన గెర్కిన్‌లను సులభంగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

వేసవి కాలం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉన్నప్పుడు మరియు ప్రతిరోజూ తోటలో కొన్ని అందమైన మరియు సువాసనగల తాజా దోసకాయలు పండినప్పుడు, కానీ చాలా ఎక్కువ, మరియు అవి ఇకపై తినబడవు, అప్పుడు వాటిని వృధా చేయనివ్వకుండా ఉండటానికి ఉత్తమ మార్గం. తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు సిద్ధం. నేను ఒక కూజాలో పిక్లింగ్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీని అందిస్తున్నాను.

వేసవి కాలం ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరమైన పనులను తెస్తుంది; పంటను కాపాడుకోవడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. శీతాకాలం కోసం తాజా దోసకాయలు వెనిగర్ కలిపి జాడిలో సులభంగా భద్రపరచబడతాయి. ప్రతిపాదిత వంటకం కూడా మంచిది, ఎందుకంటే తయారీ ప్రక్రియ స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జరుగుతుంది, ఇది పనిని సులభతరం చేస్తుంది మరియు తయారీకి అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఖర్చు చేసిన కృషి ఫలితం అత్యంత రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన, తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు.

పసుపుతో ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి, మీరు రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న దోసకాయ సలాడ్‌ను మాత్రమే సిద్ధం చేయగలుగుతారు, కానీ ఇది చాలా అందంగా, ప్రకాశవంతంగా మరియు రంగురంగులగా మారుతుంది. నా పిల్లలు వీటిని రంగురంగుల దోసకాయలు అని పిలుస్తారు. ఖాళీలతో జాడీలపై సంతకం చేయవలసిన అవసరం లేదు; దూరం నుండి మీరు వాటిలో ఉన్న వాటిని చూడవచ్చు.