దోసకాయలు

మంచి గృహిణి స్టాక్‌లో అనేక రకాల క్యానింగ్ వంటకాలను కలిగి ఉంది. మరియు ఆమె రెసిపీ చాలా రుచికరమైనదని అందరూ చెబుతారు, మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు. ప్రతిపాదిత సలాడ్ తయారీ అదే శ్రేణి వంటకాల నుండి. మా రుచికరమైన శీతాకాలపు దోసకాయ సలాడ్ తయారు చేయడం సులభం మరియు చాలా త్వరగా తగ్గుతుంది. దీని ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది అన్ని రకాల దోసకాయలను కలిగి ఉంటుంది: పెద్దవి, అగ్లీ మరియు అతిగా పండినవి. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే - ప్రతిదీ, ప్రతిదీ, ప్రతిదీ.

ఈసారి డబుల్ పోయరింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి దోసకాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలో నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. మేము చాలా సంవత్సరాలుగా శీతాకాలం కోసం దోసకాయల నుండి అలాంటి సన్నాహాలు చేస్తున్నాము. అందువల్ల, రెసిపీ సమయం-పరీక్షించబడిందని నేను సురక్షితంగా చెప్పగలను. రెసిపీలో వెనిగర్ లేనందున తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. కనుక ఇది మరియు మీ హృదయపూర్వకంగా తినండి.

శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు ఊరగాయలు - ఈ చిన్న కూరగాయలు ఒక ఊరగాయ మిశ్రమం పేరు.ఈ తయారుగా ఉన్న కలగలుపు విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా కూడా కనిపిస్తుంది. వంటగదిలో మేజిక్ చేయడానికి ఇష్టపడే గృహిణులను నేను వర్గీకరించిన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ అసలు వంటకాన్ని ప్రావీణ్యం చేసుకోవడానికి ఆహ్వానిస్తున్నాను.

లీటరు జాడిలో దోసకాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో తెలియక చాలా మంది ఇబ్బందులు పడుతున్నారు. అందువల్ల, నేను ఒరిజినల్ రెసిపీని పోస్ట్ చేస్తున్నాను, దీని ప్రకారం మీరు తీపి మరియు పుల్లని ఊరగాయ దోసకాయలను సులభంగా మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన దోసకాయలు ప్రత్యేకమైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి స్వంత హక్కులో రుచికరమైన, కారంగా ఉండే చిరుతిండి.

తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలను వాటి స్వంత రసంలో లేదా గ్రూయెల్‌లో ఈ రెసిపీ ప్రకారం 2 రోజుల్లో తయారు చేస్తారు. రెసిపీలోని హాట్ పెప్పర్ వారికి పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఉనికిని మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సరళమైన కానీ అసాధారణమైన పిక్లింగ్ రెసిపీ మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కానీ దోసకాయలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. వారు మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల వంటకాలతో సంపూర్ణంగా వెళ్తారు.

మనలో కొందరు తాజా దోసకాయలు లేదా వాటితో తయారు చేసిన సలాడ్‌ను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఊరగాయ లేదా సాల్టెడ్, కొన్ని బ్యారెల్ నుండి ఊరగాయ... మరియు తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు మాత్రమే అందరూ ఇష్టపడతారు. అవి మధ్యస్తంగా పుల్లగా ఉంటాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి వాసనతో సంతృప్తమవుతాయి, గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసుగా ఉంటాయి.కానీ శీతాకాలం కోసం ఈ రుచి మరియు వాసనను కాపాడుకోవడం సాధ్యమేనా? మీరు చేయవచ్చు, మరియు ఈ రెసిపీ దానికి సహాయపడుతుంది. ఇది చాలా సులభం, కానీ దోసకాయల యొక్క పైన పేర్కొన్న అన్ని లక్షణాలను ఏడాది పొడవునా ఇంట్లో ఉంచడం సాధ్యపడుతుంది.

పురాతన కాలం నుండి, దోసకాయ ఏదైనా వేడి వంటకం లేదా బలమైన పానీయానికి ఆదర్శవంతమైన ఆకలిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది తాజా మరియు తయారుగా ఉన్న రెండింటికీ మంచిది. కానీ శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ రెసిపీ దాని ఊహించని విధంగా కలవరపెడుతుంది! పాత రెసిపీ ప్రకారం ఈ అసాధారణ దోసకాయ జామ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

చాలా మంది మహిళలు ప్రతి ప్రిపరేషన్ సీజన్‌లో తమ వంటకాల ఆయుధాగారాన్ని కొద్దికొద్దిగా నింపుకోవడానికి ఇష్టపడతారు. నేను ఇతర గృహిణులతో అలాంటి అసలైన, “హాక్‌నీడ్” కాదు మరియు పుల్లని సున్నం రసంతో కలిపి శీఘ్రంగా తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలను ఇంట్లో తయారుచేసిన పిక్లింగ్ కోసం సులభమైన వంటకాన్ని పంచుకుంటాను.

ఈ వంటకాన్ని వోల్గోగ్రాడ్-శైలి దోసకాయలు అంటారు. వర్క్‌పీస్ తయారీ స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జరుగుతుంది. ఊరవేసిన దోసకాయలు మంచిగా పెళుసైనవి, చాలా రుచికరమైనవి మరియు అద్భుతంగా అందమైన పచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి.

శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న దోసకాయను ఎవరైనా తిరస్కరించే అవకాశం లేదు. క్రిస్పీ, పార్స్లీ యొక్క తాజాదనం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అద్భుతమైన వాసన.మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మా స్వంత ఉత్తమమైన వంటకం మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టమైన మార్గం ఉందని స్పష్టమవుతుంది. కానీ ఇక్కడ నేను శీతాకాలం కోసం ఇంటి తయారీ యొక్క సరళమైన మరియు నమ్మదగిన పద్ధతి గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇందులో దోసకాయలను మూడు సార్లు నింపడం ఉంటుంది.

పచ్చళ్లను అందరూ ఇష్టపడరు. మరియు హోమ్ క్యానింగ్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం అటువంటి gourmets కోసం సరిపోతుంది. ఊరవేసిన దోసకాయలు దృఢంగా, మంచిగా పెళుసైనవి మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి.

బారెల్‌లో ఊరవేసిన దోసకాయలు పాత రష్యన్ తయారీ, ఇది గ్రామాల్లో శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ రోజు, ఇంట్లో చల్లని నేలమాళిగ ఉంటే లేదా మీకు గ్యారేజ్, కుటీర లేదా ప్లాస్టిక్ వాటిని ఉంచే ఇతర ప్రదేశాలు ఉంటే వాటిని ఈ విధంగా ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ అవి లిండెన్ లేదా ఓక్ బారెల్స్ అయితే మంచిది.

దోసకాయలు ఇప్పటికే పిక్లింగ్ మరియు వివిధ మసాలా దినుసులు (మెంతులు, జీలకర్ర, పార్స్లీ, ఆవాలు, కొత్తిమీర..) తో marinated చేసినప్పుడు ఈ వంటకం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు సాధారణ ఊరగాయ దోసకాయలు కాదు, కానీ కొన్ని అసలు వాటిని సిద్ధం అనుకుంటున్నారా. కూర మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన దోసకాయలు అటువంటి తయారీ ఎంపిక.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కూరగాయల రుచికరమైన కలగలుపు సిద్ధం చేయడానికి, ప్రత్యేక జ్ఞానం లేదా నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు.ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం ప్రధాన విషయం పూరకం. దాని విజయవంతమైన తయారీ కోసం, పేర్కొన్న పదార్ధాల నిష్పత్తికి ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. కానీ కూరగాయల అవసరాలు తక్కువ కఠినమైనవి - అవి దాదాపు అదే పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

వెనిగర్ లేకుండా తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. యాపిల్స్ తయారీకి తీపి మరియు పుల్లని రుచిని జోడిస్తుంది. దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసే ఈ పద్ధతి వినెగార్‌తో రుచికోసం చేసిన ఆహారాన్ని తినడానికి విరుద్ధంగా ఉన్న వారికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఆపిల్‌లతో శీఘ్రంగా సాల్టెడ్ దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి నాకు ఇష్టమైన మరియు నమ్మదగిన పద్ధతుల్లో ఒక రహస్యాన్ని మీకు చెప్పడానికి నేను తొందరపడ్డాను. ఈ విధంగా చేసిన దోసకాయలు తేలికగా ఉప్పు, బలమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనవి, మరియు చాలా త్వరగా ఊరగాయ.

వంకాయ మరియు బీన్ తుర్షా ఒక రుచికరమైన మసాలా ఆకలి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేయబడినది, ఇది శీతాకాలం కోసం ఈ అద్భుతమైన కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంపూర్ణంగా సంరక్షిస్తుంది. ఈ వంటకం స్పైసీ, స్పైసీ ఊరగాయల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. పుల్లని పదునైన రుచి మరియు ఉత్కంఠభరితమైన ఆకలి పుట్టించే వాసన తుర్షాతో కూడిన వంటకం ఖాళీ అయ్యే వరకు ప్రతి ఒక్కరినీ టేబుల్ వద్ద ఉంచుతుంది.

వోడ్కాతో తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు - ఈ తయారీ గురించి మీరు ఎప్పుడైనా విన్నారా? రుచికరమైన దోసకాయలను ఉప్పునీరుతో మాత్రమే కాకుండా వోడ్కాతో కూడా భద్రపరచవచ్చని మీకు తెలుసా? కాకపోతే, ఎలా సంరక్షించాలో నేర్చుకోండి, ఎందుకంటే అలాంటి పాక హైలైట్ - ఒకటిలో రెండు - మిస్ చేయలేము!

నేను పొరుగువారి నుండి తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కోసం ఈ అద్భుతమైన శీఘ్ర వంటకాన్ని నేర్చుకున్నాను. మనిషి తనంతట తానుగా జీవిస్తాడు, వంటవాడు కాదు, అతను వంట చేస్తాడు ... మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు. అతని వంటకాలు అద్భుతమైనవి: త్వరగా మరియు రుచికరమైనవి, ఎందుకంటే... ఒక వ్యక్తికి చాలా ఆందోళనలు ఉంటాయి, కానీ గ్రామాలతో బాధపడటానికి తగినంత సమయం లేదు.

సాధారణ దోసకాయ అనేది కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక గుల్మకాండ మొక్కకు ఇవ్వబడిన పేరు. ఈ అద్భుతమైన పండు 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం తెలుసు. వారి మాతృభూమి భారతదేశం మరియు చైనా యొక్క ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలుగా పరిగణించబడుతుంది.