కూరగాయల నూనె

రెడ్ హెడ్స్ లేదా బోలెటస్, శీతాకాలం కోసం పండించిన ఇతర పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, వాటి తయారీ సమయంలో అన్ని పాక అవకతవకలను సంపూర్ణంగా "తట్టుకోగలవు". ఈ పుట్టగొడుగులు బలంగా ఉంటాయి, పిక్లింగ్ సమయంలో వాటి సబ్‌క్యాప్ పల్ప్ (ఫ్రూటింగ్ బాడీ) మెత్తబడదు.

మిగిలిపోయిన కూరగాయల నుండి శరదృతువులో నేను ఎల్లప్పుడూ ఈ కూరగాయల కేవియర్ సిద్ధం, ప్రతిదీ కొద్దిగా మిగిలి ఉన్నప్పుడు. అన్ని తరువాత, కూరగాయలు చాలా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఇప్పటికీ హాలిడే టేబుల్ కోసం ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన, ఏదో సిద్ధం చేయవచ్చు.

నేను మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు రసంతో తయారు చేసిన సాధారణ మరియు రుచికరమైన లెకో కోసం రెసిపీని అందిస్తున్నాను. నేను దీన్ని ఇష్టపడుతున్నాను ఎందుకంటే ఇది త్వరగా వండుతుంది మరియు తయారీకి కనీస సంఖ్యలో పదార్థాలు అవసరం.

రాబోయే విందుకి ముందు, సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మేము చాలా తరచుగా దుకాణాలు మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో స్నాక్స్ కొనుగోలు చేస్తాము. అదే సమయంలో, దాదాపు అన్ని స్టోర్-కొన్న ఉత్పత్తులు సంరక్షణకారులతో నిండి ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం.మరియు వాస్తవానికి, మీరు కొనుగోలు చేసే ఆహారం యొక్క రుచి మరియు తాజాదనం మీరు ప్రయత్నించే వరకు రహస్యంగానే ఉంటుంది.

అన్ని గృహిణులు చిన్న నది చేపలతో టింకర్ చేయడానికి ఇష్టపడరు మరియు చాలా తరచుగా పిల్లి ఈ నిధిని పొందుతుంది. పిల్లి, వాస్తవానికి, పట్టించుకోదు, కానీ విలువైన ఉత్పత్తిని ఎందుకు వృధా చేయాలి? అన్నింటికంటే, మీరు చిన్న నది చేపల నుండి అద్భుతమైన "స్ప్రాట్స్" కూడా చేయవచ్చు. అవును, అవును, మీరు నా రెసిపీ ప్రకారం చేపలను ఉడికించినట్లయితే, మీరు నది చేపల నుండి అత్యంత ప్రామాణికమైన రుచికరమైన స్ప్రాట్లను పొందుతారు.

శీతాకాలంలో, ఈ సలాడ్ త్వరగా అమ్ముడవుతుంది. శీతాకాలపు కూరగాయల ఆకలిని మాంసం వంటకాలు, ఉడికించిన అన్నం, బుక్వీట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు అందించవచ్చు. స్పైసీ-తీపి రుచితో మరియు స్పైసీగా లేని రుచికరమైన సలాడ్‌తో మీ ఇంటివారు సంతోషిస్తారు.

నా అమ్మమ్మ నాకు ఈ రెసిపీని ఇచ్చింది మరియు ఇలా చెప్పింది: "మీ మనవరాలు పెళ్లి చేసుకున్నప్పుడు, మీ భర్తకు ప్రతిదీ తినిపించండి మరియు ముఖ్యంగా ఈ లెకో, అతను మిమ్మల్ని ఎప్పటికీ విడిచిపెట్టడు." నిజమే, నా భర్త మరియు నేను 15 సంవత్సరాలు కలిసి జీవిస్తున్నాము మరియు నా అమ్మమ్మ రెసిపీ ప్రకారం ఈ రుచికరమైన లెకోను తయారు చేయమని అతను నిరంతరం నన్ను అడుగుతాడు. 😉

దుంపలు మరియు క్యారెట్‌లతో మెరినేట్ చేసిన రుచికరమైన క్రిస్పీ పింక్ క్యాబేజీ సాధారణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన టేబుల్ డెకరేషన్. ఇది ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో వడ్డించవచ్చు లేదా సలాడ్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు.సహజమైన రంగు - దుంపలను ఉపయోగించి ఆహ్లాదకరమైన గులాబీ రంగు సాధించబడుతుంది.

ఒబాబ్కా పుట్టగొడుగులు బోలేటేసి కుటుంబానికి చెందిన పుట్టగొడుగుల జాతికి చెందినవి. అవి అనేక రకాల పుట్టగొడుగులను మిళితం చేస్తాయి, వీటిని బోలెటస్ (బిర్చ్ క్యాప్, ఒబాబోక్) మరియు బోలెటస్ (ఆస్పెన్ క్యాప్, రెడ్ క్యాప్) అని పిలుస్తారు. Obabka గడ్డకట్టడాన్ని సులభంగా తట్టుకుంటుంది. ఈ ఆర్టికల్లో మేము ఫ్రీజర్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడానికి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గాలను అందిస్తున్నాము.

శీతాకాలంలో చాలా తక్కువ ప్రకాశవంతమైన రంగులు ఉన్నాయి, చుట్టూ ఉన్న ప్రతిదీ బూడిదరంగు మరియు క్షీణించింది, మీరు మా టేబుల్‌లపై ప్రకాశవంతమైన వంటకాల సహాయంతో రంగుల పాలెట్‌ను వైవిధ్యపరచవచ్చు, వీటిని మేము ముందుగానే శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసాము. ఈ విషయంలో లెచో విజయవంతమైన సహాయకుడు.

ప్రస్తుతం, అత్యంత సాధారణ స్క్వాష్ కేవియర్ మరియు వంకాయ కేవియర్తో పాటు, మీరు స్టోర్ అల్మారాల్లో కూరగాయల కేవియర్ను కూడా కనుగొనవచ్చు, దీని ఆధారంగా గుమ్మడికాయ ఉంటుంది. ఈ రోజు నేను మీకు ఫోటోలతో ఒక రెసిపీని చూపించాలనుకుంటున్నాను, రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ కేవియర్ తయారీని దశల వారీగా చూపుతుంది.

బోలెటస్ లేదా బోలెటస్ మొక్కలు అన్ని వాతావరణ పరిస్థితులను బాగా తట్టుకోగలవు, అయితే వాటిని జాగ్రత్తగా ఉడకబెట్టి భద్రపరచాలి.బోలెటస్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం చాలా వదులుగా ఉంటుంది, కాబట్టి, ప్రారంభ ఉడకబెట్టడం సమయంలో కూడా, అది "మెత్తగా" మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును మేఘావృతం చేస్తుంది.

తులసి ఆకుకూరలు చాలా సుగంధం, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనవి. ఈ స్పైసి హెర్బ్ వంటలో, సూప్‌లు, సాస్‌లు, మాంసం మరియు చేపలకు సంకలితంగా, అలాగే కాస్మోటాలజీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వేసవిని కొద్దిగా కాపాడుకోవడానికి, ఫ్రీజర్‌లో తులసిని గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నిద్దాం. ఈ వ్యాసంలో ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం తులసిని గడ్డకట్టే అన్ని చిక్కులు మరియు పద్ధతుల గురించి చదవండి.

పెద్ద, అందమైన, తీపి బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి, గృహిణులు అద్భుతంగా రుచికరమైన తీపి, పుల్లని మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉండే ఊరగాయ శీతాకాలపు ఆకలిని సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మేము మిరియాలు టమోటా ముక్కలు మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లితో నింపుతాము, ఆ తర్వాత మేము వాటిని జాడిలో మెరినేట్ చేస్తాము.

సుగంధ కుంకుమపువ్వు పాలు పుట్టగొడుగులను మాత్రమే చల్లని-సాల్టెడ్ అని నమ్ముతారు. నన్ను నమ్మండి, ఇది అస్సలు నిజం కాదు. సూప్‌లు కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల నుండి తయారవుతాయి, బంగాళాదుంపలతో వేయించబడతాయి మరియు శీతాకాలం కోసం జాడిలో కూడా ఊరగాయ. ఫోటోలతో కూడిన ఈ దశల వారీ వంటకం కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల నుండి ఊరవేసిన రుచికరమైన పదార్ధాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది.

రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా కోసం ఈ సాధారణ వంటకం చల్లని కాలంలో తాజా కూరగాయల సీజన్‌ను దాని ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచితో మీకు గుర్తు చేస్తుంది మరియు ఖచ్చితంగా మీకు ఇష్టమైన వంటకం అవుతుంది, ఎందుకంటే... ఈ తయారీని సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు.

ఈసారి నేను ట్రోయికా అనే స్పైసీ శీతాకాలపు వంకాయ సలాడ్‌ను నాతో సిద్ధం చేయాలని ప్రతిపాదించాను. తయారీకి ప్రతి కూరగాయలు మూడు ముక్కల మొత్తంలో తీసుకోబడినందున దీనిని పిలుస్తారు. ఇది రుచికరమైన మరియు మధ్యస్తంగా కారంగా మారుతుంది.

మిరియాలు మరియు టొమాటోలు చివరిగా పండే కాలంలో, శీతాకాలం కోసం వేడి మసాలా, అడ్జికా లేదా సాస్ సిద్ధం చేయకపోవడం పాపం. వేడి ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీ ఏదైనా డిష్‌కు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, చల్లని కాలంలో మిమ్మల్ని వేడి చేస్తుంది.

ఈ రోజు నేను చాలా రుచికరమైన తయారీ కోసం ఒక రెసిపీని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను - వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఓవెన్లో కాల్చిన మిరియాలు. ఇటువంటి మిరియాలు శీతాకాలం కోసం చుట్టవచ్చు, లేదా ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా ప్రధాన వంటకాలకు అదనంగా ఉపయోగించవచ్చు, కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తయారీని నిల్వ చేయవచ్చు.

టొమాటో అడ్జికా అనేది ప్రతి ఇంటిలో వివిధ వంటకాల ప్రకారం తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన తయారీ. వెనిగర్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం అడ్జికా తయారుచేయడంలో నా రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది. వివిధ కారణాల వల్ల, దీనిని ఉపయోగించని చాలామందికి ఈ పాయింట్ ముఖ్యమైనది.