చక్కెర

హంగేరీలో, లెకో సాంప్రదాయకంగా వేడిగా, స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా తింటారు. మన దేశంలో, లెకో అంటే మసాలా సలాడ్ లాంటిది. "హంగేరియన్ లెకో" కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇంకా అవి ఉమ్మడిగా ఉన్నాయి. హంగేరియన్ లెకో యొక్క అన్ని వెర్షన్లు వివిధ రకాల మిరియాలు నుండి తయారు చేయబడతాయి. ఇది డిష్‌కు ప్రకాశవంతమైన రంగును మాత్రమే కాకుండా, గొప్ప రుచిని కూడా జోడిస్తుంది.

రష్యా అంతటా నదులు మరియు సరస్సులలో పెల్డ్ నివసిస్తుంది, అయినప్పటికీ, ఇది చాలా విలువైన చేప. పీల్డ్ నది పాచి మరియు చిన్న క్రస్టేసియన్‌లను తింటుంది, ఇది చేపల మాంసాన్ని చాలా మృదువుగా మరియు కొవ్వుగా చేస్తుంది. కొందరు వ్యక్తులు పొట్టను పచ్చిగా తినడానికి ఇష్టపడతారు, అయితే, ఇది కడుపుకు కష్టంగా ఉంటుంది. కానీ తేలికగా సాల్టెడ్ పెల్డ్ ఇప్పటికే సురక్షితమైన రుచికరమైనది, మరియు మీరు దీన్ని మీ స్వంత వంటగదిలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

చినూక్ సాల్మన్ సాల్మన్ కుటుంబానికి చాలా పెద్ద ప్రతినిధి, మరియు సాంప్రదాయకంగా, చినూక్ సాల్మన్ ఉప్పు కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు దీన్ని వేయించలేరని లేదా దాని నుండి చేపల పులుసును ఉడికించలేరని దీని అర్థం కాదు, కానీ తేలికగా సాల్టెడ్ చినూక్ సాల్మన్ చాలా రుచికరమైనది మరియు ఈ వంట పద్ధతిని విస్మరించలేము.

మొత్తం సాల్మన్ కుటుంబంలో, సాకీ సాల్మన్ వంటపుస్తకాల పేజీలలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. మాంసం మితమైన కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చమ్ సాల్మన్ కంటే లావుగా ఉంటుంది, కానీ సాల్మన్ లేదా ట్రౌట్ వలె కొవ్వుగా ఉండదు. సాకీ సాల్మన్ దాని మాంసం యొక్క రంగు కోసం కూడా నిలుస్తుంది, ఇది ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు సహజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ సాకీ సాల్మన్ నుండి తయారైన ఆకలి ఎల్లప్పుడూ అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది. మరియు రుచి మిమ్మల్ని నిరాశపరచకుండా ఉండటానికి, సాకీ సాల్మన్‌ను మీరే ఉప్పు వేయడం మంచిది.

కొంతమంది తమ తోటలో హనీసకేల్‌ను అలంకారమైన పొదగా పెంచుతారు, అయితే ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఈ బెర్రీల ప్రయోజనాల గురించి మరియు తదనుగుణంగా వాటిని వినియోగించే మార్గాల గురించి నేర్చుకుంటున్నారు. హనీసకేల్ బెర్రీలు వంట మరియు జానపద ఔషధాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు శీతాకాలం కోసం ఈ పండ్ల ప్రయోజనాలను ఎలా కాపాడుకోవాలనేది మాత్రమే ప్రశ్న.

పండుగ విందులో ఎల్లప్పుడూ కంటికి నచ్చే రుచికరమైనది వెన్న మరియు ఎరుపు కేవియర్‌తో కూడిన శాండ్‌విచ్. దురదృష్టవశాత్తు, తేలికగా సాల్టెడ్ రెడ్ కేవియర్తో వంటకాలు మా ఆహారంలో చాలా సాధారణం కాదు. మరియు దీనికి కారణం చాలా తక్కువ పరిమాణంలో సీఫుడ్ కోసం "కొరికే" ధర. దుకాణం నుండి ఆడ సాల్మన్ యొక్క తీయని మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేయడం మరియు దాని కేవియర్‌ను మీరే ఉప్పు వేయడం ద్వారా పరిస్థితిని చక్కదిద్దవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని చిక్కులు మా వ్యాసంలో వివరంగా చర్చించబడతాయి.

హంసను యూరోపియన్ ఆంకోవీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చిన్న సముద్రపు చేప దాని బంధువుల కంటే లేత మాంసం మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. సలాడ్‌లకు తేలికగా ఉప్పు కలిపిన ఆంకోవీని పిజ్జాపై ఉంచి, కొద్దిగా ఉప్పు కలిపిన ఇంగువ, ఇంట్లో ఉప్పు కలిపితే మంచిది.

నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం శీతాకాలం వరకు ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ యొక్క వాసనను సంరక్షించడానికి అద్భుతమైన అవకాశం. చాలామంది ప్రజలు ఎండుద్రాక్ష నుండి జామ్, జెల్లీ లేదా కంపోట్లను తయారు చేస్తారు. అవును, అవి చాలా రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ వాటికి వాసన ఉండదు. శీతాకాలం కోసం రుచి, ప్రయోజనాలు మరియు వాసనను సంరక్షించడం సాధ్యమైతే ఎవరైనా కలత చెందవచ్చు, కానీ ఎందుకు.

స్కాండినేవియన్ పురాణం ప్రకారం, మొదటి మహిళ రోవాన్ చెట్టు నుండి సృష్టించబడింది. ఈ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలు అనేక పురాణాలలో కప్పబడి ఉన్నాయి, వీటిని చదవడానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ రోజులు పడుతుంది. జలుబు, శ్వాసకోశ వ్యాధులు, క్యాన్సర్ నివారణగా మరియు మరెన్నో రోవాన్ ఉపయోగపడుతుందని మనం తెలుసుకోవడం సరిపోతుంది.

తాజా లింగన్బెర్రీస్ ఆచరణాత్మకంగా తినదగనివి. లేదు, మీరు వాటిని తినవచ్చు, కానీ అవి చాలా పుల్లగా ఉంటాయి, అది చాలా ఆనందాన్ని కలిగించదు. మరియు మీకు పుండు లేదా పొట్టలో పుండ్లు ఉంటే, అటువంటి రుచి చెడుగా ముగియవచ్చు. కానీ ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, లింగన్బెర్రీస్ అదనపు ఆమ్లతను కోల్పోతాయి, తాజా బెర్రీల యొక్క ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని మరియు అటవీ వాసనను వదిలివేస్తాయి. ముఖ్యంగా మంచిది ఏమిటంటే లింగాన్‌బెర్రీస్ వేడి చికిత్సకు భయపడవు. మీరు దాని నుండి అద్భుతమైన సన్నాహాలు చేయవచ్చు మరియు శీతాకాలంలో వివిధ రకాల డెజర్ట్‌లతో మిమ్మల్ని ఆనందించవచ్చు.

సహజ ద్రాక్ష రసం నిజమైన మందులతో పోల్చదగిన ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు మూలకాల యొక్క అటువంటి మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు చాలా రసం త్రాగలేరు, కానీ మీరు రసం నుండి ద్రాక్ష రసాన్ని తయారు చేయవచ్చు.

అటువంటి సుపరిచితమైన గుమ్మడికాయ ఆశ్చర్యాలను తెస్తుంది. స్క్వాష్ కేవియర్‌ను కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించని వ్యక్తి ప్రపంచంలో బహుశా లేడు. చాలా మంది గృహిణులు “పైనాపిల్స్ లాగా గుమ్మడికాయ” వండుతారు మరియు గుమ్మడికాయ గురించి మనకు తెలియనివి చాలా ఉన్నాయని ఇది సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా, మీరు శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ నుండి రసం తయారు చేయవచ్చు వాస్తవం గురించి.

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క పంటలు ముఖ్యమైనవి, కాబట్టి మీరు విటమిన్ పానీయాలను తయారుచేసేటప్పుడు ఈ బెర్రీపై చాలా శ్రద్ధ వహించాలి. ఈ రోజు మేము మీకు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష పండ్ల పానీయాల కోసం వంటకాల ఎంపికను అందిస్తాము. తాజా మరియు ఘనీభవించిన పండ్లు రెండూ ఉపయోగించబడతాయి.

మనమందరం తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేపలను ఇష్టపడతాము. 150-200 గ్రాముల భాగాన్ని దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయితే ఉత్తమ ఎంపిక ఇంటి పిక్లింగ్. సాల్మన్ చాలా రుచికరమైనది, కానీ చాలా మంది దానిని కొనుగోలు చేయలేరు మరియు పింక్ సాల్మన్‌లో వాస్తవంగా కొవ్వు పొరలు ఉండవు, ఇది కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. ఒక పరిష్కారం ఉంది: ఉత్తమ ఎంపిక చమ్ సాల్మన్.ఈ ఆర్టికల్‌లో మీరు ఇంట్లో చమ్ సాల్మన్‌ను ఉప్పు చేయడానికి అనేక మార్గాలను కనుగొంటారు. ని ఇష్టం!

తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా తరచుగా దుకాణాలలో కనిపించకపోవడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. ఇది తరచుగా ఘనీభవించిన లేదా పొగబెట్టిన అమ్ముతారు. కులీనారియా దుకాణాల్లో వారు వేయించిన కాపెలిన్‌ను కూడా కలిగి ఉంటారు, కానీ తేలికగా ఉప్పు వేసిన కాపెలిన్ కాదు. వాస్తవానికి, ఇది కొంచెం ఆశ్చర్యకరమైనది, ఎందుకంటే తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా మృదువైనది, రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కాబట్టి మీరు దానిని దుకాణంలో ఎందుకు కొనలేరనే రహస్యం ఏమిటి?

నది చేపలకు ప్రత్యేక నిర్వహణ మరియు శ్రద్ధ అవసరం. వేయించేటప్పుడు కూడా, మీరు నది చేపలను బాగా శుభ్రం చేయాలి మరియు రెండు వైపులా బాగా వేయించాలి. వేడి చికిత్స లేకుండా ఉప్పు మరియు వంట విషయానికి వస్తే, మీరు రెట్టింపు జాగ్రత్త వహించాలి. తేలికగా సాల్టెడ్ పైక్ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది; దీనిని చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా రొట్టె ముక్క మీద ఉంచవచ్చు.

కొంచెం ఉప్పు కలిపిన పుచ్చకాయ రుచి ఎలా ఉంటుందో ముందుగానే ఊహించడం కష్టం. గులాబీ మాంసం తాజా పుచ్చకాయ నుండి వాస్తవంగా భిన్నంగా ఉండకపోవచ్చు మరియు మీరు తెల్లటి తొక్కను చేరుకున్నప్పుడు, మీరు అకస్మాత్తుగా తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయ రుచిని అనుభవిస్తారు. మరియు నాకు ఖచ్చితంగా ఒక విషయం మాత్రమే తెలుసు - తేలికగా సాల్టెడ్ పుచ్చకాయను ప్రయత్నించిన ఎవరైనా ఈ రుచిని ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు.

యాపిల్ జ్యూస్‌ను ఏ రకమైన ఆపిల్‌ల నుండి అయినా తయారు చేయవచ్చు, అయితే శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం, ఆలస్యంగా పండిన రకాలను తీసుకోవడం మంచిది. అవి దట్టమైనవి మరియు ఎక్కువ గుజ్జు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో ఎక్కువ విటమిన్లు కూడా ఉంటాయి. ఈ విటమిన్లన్నింటినీ సంరక్షించడం మరియు వంట ప్రక్రియలో వాటిని కోల్పోకుండా ఉండటం మాత్రమే పని.

క్యారెట్ జ్యూస్ విటమిన్ బాంబ్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల రసాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. శీతాకాలంలో, శరీరం యొక్క విటమిన్ నిల్వలు క్షీణించినప్పుడు, జుట్టు నిస్తేజంగా మారుతుంది, మరియు గోర్లు పెళుసుగా మారినప్పుడు, క్యారెట్ రసం పరిస్థితిని కాపాడుతుంది. తాజాగా పిండిన క్యారెట్ రసం ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే అయ్యో, కొన్నిసార్లు మీరు మీ శరీరాన్ని ఏడాది పొడవునా నిర్వహించడానికి మరియు శీతాకాలం కోసం క్యారెట్ రసాన్ని కాపాడుకోవడానికి విటమిన్లలో కొంత భాగాన్ని త్యాగం చేయాలి.

చాలా రెస్టారెంట్ వంటకాలు చాలా ఖరీదైనవి, కానీ మీరు వాటిని వదులుకోవడం ఇష్టం లేదు. నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి సుషీ. అద్భుతమైన జపనీస్ వంటకం, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు చేపల నాణ్యతపై సందేహాలతో బాధపడటం ప్రారంభిస్తారు. కొంతమంది పచ్చి చేపలను ఇష్టపడతారని స్పష్టమవుతుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా తేలికగా సాల్టెడ్ చేపలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ ట్రౌట్ సుషీకి అనువైనది, మరియు మేము దానిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో క్రింద పరిశీలిస్తాము.