సుగంధ ద్రవ్యాలు

కాలీఫ్లవర్ సాధారణంగా ఉడకబెట్టి, వేయించి, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు. మరియు ఇది ఊరగాయ లేదా పులియబెట్టడం చాలా అరుదు, మరియు ఇది ఫలించలేదు. కాలీఫ్లవర్‌లో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు పులియబెట్టినప్పుడు, ఈ విటమిన్‌లన్నీ భద్రపరచబడతాయి, రెండవ కోర్సుల మాదిరిగా కాకుండా, క్యాబేజీని వేడిగా చికిత్స చేస్తారు.

అడిజియాకు దాని స్వంత సాంప్రదాయ జాతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి చాలా కాలంగా అంతర్జాతీయంగా మారాయి. అడిగే జున్ను ఇకపై ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచదు, కానీ ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ "కబ్షా" ఇంకా బాగా తెలియదు. మా ప్రాంతంలో, వారు తీపి గుమ్మడికాయను ఇష్టపడతారు మరియు గుమ్మడికాయను పులియబెట్టవచ్చని చాలామంది భావించరు.

లెకో యొక్క శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి, అయితే టొమాటో పేస్ట్ ఉపయోగించి తయారీ పద్ధతులు వాటిలో గౌరవనీయమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. మరియు అటువంటి జనాదరణ యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే, ఈ ఐచ్ఛికం కనీసం కార్మిక-ఇంటెన్సివ్. అన్ని తరువాత, ఆధునిక గృహిణులు తాజా టమోటాలు నుండి ఒక బేస్ సిద్ధం సమయం వృధా లేదు.ఈ ప్రక్రియ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది: పెద్ద సంఖ్యలో పండిన పండ్ల నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని ట్విస్ట్ చేయడం లేదా బ్లెండర్లో వాటిని రుబ్బు, ఆపై వాటిని 20-30 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఇటువంటి సన్నాహక చర్యలు చాలా సమయం తీసుకుంటాయని స్పష్టమవుతుంది, కాబట్టి లెకో తయారీకి రెడీమేడ్ టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగించడం చాలా సమర్థించబడుతోంది. కాబట్టి, గృహిణులలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలను చూద్దాం.

శీతాకాలంలో క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం మంచి క్యాబేజీని కనుగొనడం చాలా కష్టం. అన్ని తరువాత, క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన తలలు నిల్వ కోసం మిగిలి ఉన్నాయి, మరియు అటువంటి క్యాబేజీ వాచ్యంగా రాతితో తయారు చేయబడింది. ఇది అద్భుతమైన బోర్ష్ట్ లేదా సలాడ్‌ను తయారు చేస్తుంది, అయితే క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం చేయడానికి క్యాబేజీ తలను ఆకులుగా విడదీయడం ఇక పని చేయదు. క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఊరగాయ ఎలా చేయాలో మరియు మీ కోసం ఈ పనిని సులభతరం చేయడానికి మీరు రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని మార్గాలు ఇప్పటికే తెలిసినట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే అలాంటి సాధారణ ఊరవేసిన దోసకాయలను ప్రత్యేకమైన రుచికరమైనదిగా మార్చే ఒక రెసిపీ ఉంది. ఇవి జెల్లీలో ఊరగాయ దోసకాయలు. రెసిపీ కూడా సులభం, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది. దోసకాయలు చాలా మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి; మెరినేడ్, జెల్లీ రూపంలో, దోసకాయల కంటే దాదాపు వేగంగా తింటారు. రెసిపీని చదవండి మరియు జాడీలను సిద్ధం చేయండి.

కాడ్ ఒక విలువైన వాణిజ్య చేప, మరియు చాలా తరచుగా మీరు దుకాణాల్లో కాడ్ ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు.కాడ్ ప్రధానంగా వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే దీనిని ఇతర సముద్ర చేపల మాదిరిగానే ఉప్పు వేయవచ్చు. కాడ్ చాలా కొవ్వు చేప, మరియు దీనిలో ఇది హెర్రింగ్‌తో పోటీపడగలదు. కానీ హెర్రింగ్ కాకుండా, వ్యర్థం మరింత లేత మాంసం మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

జనాదరణ పొందిన చైనీస్ చిరుతిండి "వంద సంవత్సరాల గుడ్లు" గురించి చాలా మంది విన్నారు, కానీ కొంతమంది వాటిని ప్రయత్నించడానికి ధైర్యం చేశారు. అటువంటి అన్యదేశ ఆహారాన్ని రుచి చూడాలంటే మీరు చాలా ధైర్యమైన రుచిని కలిగి ఉండాలి. కానీ ఇది పూర్తిగా అన్యదేశమైనది కాదు. మా తాతలు మరియు ముత్తాతలు ఇదే విధమైన చిరుతిండిని తయారు చేస్తారు, కానీ వారు దానిని "తేలికపాటి సాల్టెడ్ గుడ్లు" అని పిలిచారు.

హంసను యూరోపియన్ ఆంకోవీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చిన్న సముద్రపు చేప దాని బంధువుల కంటే లేత మాంసం మరియు అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. సలాడ్‌లకు తేలికగా ఉప్పు కలిపిన ఆంకోవీని పిజ్జాపై ఉంచి, కొద్దిగా ఉప్పు కలిపిన ఇంగువ, ఇంట్లో ఉప్పు కలిపితే మంచిది.

తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా తరచుగా దుకాణాలలో కనిపించకపోవడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. ఇది తరచుగా ఘనీభవించిన లేదా పొగబెట్టిన అమ్ముతారు. కులీనారియా దుకాణాల్లో వారు వేయించిన కాపెలిన్‌ను కూడా కలిగి ఉంటారు, కానీ తేలికగా ఉప్పు వేసిన కాపెలిన్ కాదు. వాస్తవానికి, ఇది కొంచెం ఆశ్చర్యకరమైనది, ఎందుకంటే తేలికగా సాల్టెడ్ కాపెలిన్ చాలా మృదువైనది, రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కాబట్టి మీరు దానిని దుకాణంలో ఎందుకు కొనలేరనే రహస్యం ఏమిటి?

చాలా రెస్టారెంట్ వంటకాలు చాలా ఖరీదైనవి, కానీ మీరు వాటిని వదులుకోవడం ఇష్టం లేదు. నాకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి సుషీ. అద్భుతమైన జపనీస్ వంటకం, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు చేపల నాణ్యతపై సందేహాలతో బాధపడటం ప్రారంభిస్తారు. కొంతమంది పచ్చి చేపలను ఇష్టపడతారని స్పష్టమవుతుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా తేలికగా సాల్టెడ్ చేపలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. తేలికగా సాల్టెడ్ ట్రౌట్ సుషీకి అనువైనది, మరియు మేము దానిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో క్రింద పరిశీలిస్తాము.

సాల్మన్ ఒక సహజ యాంటిడిప్రెసెంట్, రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులు మరియు పిల్లలు తమ ఆహారంలో సాల్మన్‌ను ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు. వాస్తవానికి, ఒక ఉత్పత్తి ప్రయోజనకరంగా ఉండాలంటే, అది సరిగ్గా తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తి అయి ఉండాలి. మీ స్వంత చేతులతో తయారుచేసిన తేలికగా సాల్టెడ్ సాల్మన్, మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే మరియు దాని రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరిచే అన్ని పోషకాలను సంరక్షించడానికి అనువైన మార్గం.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు చాలా కఠినమైన పుట్టగొడుగులు మరియు సాధారణ మష్రూమ్ వంటలలో ఉపయోగించబడవు. వేయించేటప్పుడు, అవి గట్టిగా మరియు కొంతవరకు రబ్బరుగా మారుతాయి. కానీ మీరు వాటిని ఊరగాయ లేదా ఊరగాయ చేస్తే, అవి పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి. మేము తేలికగా సాల్టెడ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడుతాము.

మీరు ఇప్పటికే దోసకాయలు మరియు టమోటాలతో అలసిపోయినట్లయితే కాలీఫ్లవర్ సాధారణ ఊరగాయలను వైవిధ్యపరచవచ్చు. తేలికగా సాల్టెడ్ కాలీఫ్లవర్ రుచి కొంత అసాధారణమైనది, కానీ చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.కాలీఫ్లవర్‌ను వండడానికి కొన్ని విచిత్రాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు నిర్వహించలేనిది ఏదీ లేదు.

క్యారెట్లు ఖచ్చితంగా తాజాగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు అవి ఊరగాయ ఉంటే, అవి నిర్దిష్టమైన వాటి కోసం చేస్తాయి. సరే, మీకు వంటకం కోసం లేదా సలాడ్ కోసం క్యారెట్లు అవసరమని అనుకుందాం, కానీ సెల్లార్ నుండి మురికి క్యారెట్లతో టింకర్ చేయడానికి మీకు సమయం లేదా కోరిక లేదు. ఇక్కడే తేలికగా సాల్టెడ్ క్యారెట్‌లు, వివిధ వంటకాల కోసం అనేక రకాలుగా తయారు చేయబడతాయి.

తాజా ఎర్ర చేపలు చల్లగా లేదా స్తంభింపజేసి విక్రయించబడతాయి మరియు అలాంటి చేప సాల్టెడ్ చేపల కంటే చాలా చౌకగా ఉంటుంది. ఈ వ్యత్యాసానికి కారణం ఏమిటో మేము గుర్తించలేము, కానీ మేము ఈ అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకుంటాము మరియు అద్భుతమైన ఆకలిని సిద్ధం చేస్తాము - తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప.

పసుపు టమోటాల నుండి టమోటా రసం తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది తక్కువ పులుపు మరియు రుచిగా ఉంటుంది మరియు మీ పిల్లలు ఎరుపు టమోటా రసం ఇష్టపడకపోతే, పసుపు టమోటాల నుండి రసం తయారు చేసి శీతాకాలం కోసం సేవ్ చేయండి.

చాంటెరెల్ జామ్ మనకు మాత్రమే అసాధారణంగా మరియు వింతగా అనిపిస్తుంది. స్వీడన్‌లో, చక్కెర దాదాపు అన్ని సన్నాహాలకు జోడించబడుతుంది, అయితే వారు చక్కెరతో కూడిన పుట్టగొడుగులను జామ్‌గా పరిగణించరు.మా గృహిణులు తయారుచేసే చాంటెరెల్ జామ్ స్వీడిష్ రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే, ఇది ఇప్పటికే పూర్తి స్థాయి డెజర్ట్. మనం ప్రయత్నించాలా?

అర్మేనియన్ జాతీయ వంటకాల వంటకాలు కొన్నిసార్లు ఆశ్చర్యపరుస్తాయి మరియు కలపడం అసాధ్యం అనిపించిన వాటిని ఎంత నైపుణ్యంగా మిళితం చేస్తాయి. మేము ఇప్పుడు ఈ "అసాధ్యమైన" వంటలలో ఒకదాని కోసం రెసిపీని పరిశీలిస్తాము. ఇది వంకాయల నుండి తయారైన జామ్, లేదా "నీలం" వాటిని మనం పిలుస్తాము.

ఉల్లిపాయ జామ్, లేదా కాన్ఫిచర్, ఇటాలియన్లు మరియు ఫ్రెంచ్ వారికి జమ చేయబడింది. ఉల్లిపాయ జామ్ తయారు చేయాలనే ఆలోచనతో సరిగ్గా ఎవరు వచ్చారో మేము కనుగొనలేము, కానీ మేము దానిని సిద్ధం చేసి ఈ అసాధారణ రుచిని ఆనందిస్తాము.

పండు మరియు బెర్రీ పంట కాలంలో, చాలా మంది శీతాకాలం కోసం వివిధ పానీయాలను సిద్ధం చేయడానికి జ్యూసర్‌లు మరియు జ్యూసర్‌లను తీవ్రంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభిస్తారు. స్పిన్నింగ్ విధానం తరువాత, పెద్ద మొత్తంలో కేక్ మిగిలి ఉంది, ఇది విసిరేయడం జాలి. దాని నుండి మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ వ్యాసంలో దీన్ని సరిగ్గా ఎలా చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము.