జీలకర్ర మసాలా - క్యానింగ్‌లో ఉపయోగించండి.

నేను ఇంట్లో పందికొవ్వు ఉప్పు చేయడానికి సులభమైన మరియు శీఘ్ర మార్గాన్ని పంచుకుంటాను. పందికొవ్వును తయారుచేసే ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ అని చాలా మంది అనుకుంటారు. ఇది అలా కాదని నేను మీకు నిరూపిస్తాను.

వివిధ దేశాల వంటకాల్లో కూరగాయలను పులియబెట్టడానికి జీలకర్ర చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడింది. కారవే గింజలతో కూడిన సౌర్‌క్రాట్ మంచిగా పెళుసైన, రుచికరమైన మరియు ఆశ్చర్యకరంగా సుగంధంగా మారుతుంది, తయారీకి సంబంధించిన కొన్ని రహస్యాలు మీకు తెలిస్తే.

జీలకర్ర చాలాకాలంగా వంట, కాస్మోటాలజీ మరియు జానపద ఔషధాలలో విలువైనది. దాని సుగంధ మరియు వైద్యం లక్షణాలు గౌరవానికి అర్హమైనవి. కారవే విత్తనాలను సేకరించడం అనేది చాలా శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ, కానీ అద్భుత నూనె దాని నల్ల బంధువు నుండి తయారు చేయబడింది. ఏదైనా సందర్భంలో, ప్రతి ఒక్కరూ అటువంటి విలువైన ఉత్పత్తులను సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు భద్రపరచాలని కోరుకుంటారు.

తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప అద్భుతమైన ఆకలి, దాని గురించి ఎటువంటి సందేహం లేదు. కానీ ట్రౌట్, సాల్మన్, చమ్ సాల్మన్ వంటి జాతుల ధర సగటు వ్యక్తికి చాలా నిటారుగా ఉంటుంది. పింక్ సాల్మన్‌పై ఎందుకు శ్రద్ధ చూపకూడదు? అవును, అవును, ఈ చేప మొదటి చూపులో కొంచెం పొడిగా అనిపించినప్పటికీ, ఉప్పు వేసినప్పుడు అది ఖరీదైన రకాలు నుండి ఆచరణాత్మకంగా గుర్తించబడదు.

హెర్రింగ్ చవకైన మరియు చాలా రుచికరమైన చేప. ఇది ఉప్పు మరియు ఊరగాయ ముఖ్యంగా మంచిది. ఈ సాధారణ వంటకం తరచుగా చాలా ప్రత్యేక ఈవెంట్‌ల పట్టికలలో కనిపిస్తుంది. కానీ ప్రతి ఒక్కరూ వెంటనే హెర్రింగ్‌ను సరిగ్గా ఊరగాయ చేయలేరు, కాబట్టి మేము ఇంట్లో తేలికగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ సిద్ధం చేసే అంశంపై వివరణాత్మక విషయాలను సిద్ధం చేసాము.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఉడికిన పుట్టగొడుగులను వెంటనే తినవచ్చు లేదా మీరు వాటిని శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు. అటువంటి తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను, కూజా నుండి తీసివేసి, ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో వేడి చేసి వడ్డిస్తారు మరియు అవి పుట్టగొడుగు సూప్‌లు లేదా హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లడ్ సాసేజ్ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శరీరానికి కూడా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇందులో ఉండే మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు హెమటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తాయి. ఇంట్లో సహజ రక్తస్రావం సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు మరియు ముఖ్యంగా, ఇది త్వరగా జరుగుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవసరమైన పదార్థాలను అందుబాటులో ఉంచడం. ముఖ్యంగా గ్రామస్తులు మరియు పశువులను పెంచే రైతులకు ఇది చాలా సులభం.

సాధారణ రక్త సాసేజ్ మాంసం మరియు బుక్వీట్ లేదా బియ్యం గంజితో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది. మరియు ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైనది. రక్తంలో పందికొవ్వు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా మాత్రమే మేము రుచికరమైన రక్తాన్ని తయారు చేస్తాము. ఈ తయారీ చాలా సున్నితమైన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

సుడ్జుక్ అనేది డ్రై-క్యూర్డ్ సాసేజ్ రకం, ఇది ప్రసిద్ధ ఎండిన జామోన్ లేదా లుకాంకా కంటే రుచిలో తక్కువ కాదు. టర్కిక్ ప్రజలలో, సుదుక్ కోసం గుర్రపు మాంసం మాత్రమే సరిపోతుందని నమ్ముతారు, కానీ నేడు ఇది ఇప్పటికే గొడ్డు మాంసం మరియు గేదె మాంసం నుండి తయారు చేయబడింది. ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే మీరు ఒక రకమైన మాంసం నుండి మాత్రమే పొడి సాసేజ్ సిద్ధం చేయాలి - కలపవలసిన అవసరం లేదు.

మీరు మార్కెట్‌లో మాంసం చారలతో లేదా లేకుండా ఆకలి పుట్టించే తాజా పందికొవ్వును కొనుగోలు చేశారా? మీరు ఎంచుకున్న ముక్క రుచికి సంబంధించినది. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పునీరులో ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ఉపయోగించి పిక్లింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

పొడి లుకాంకా సాసేజ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి; గృహిణులు సాంప్రదాయకమైన "బల్గేరియన్ లుకాంకా"తో తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ నిజమైన రుచికరమైనది.

గృహిణులు డ్రై సాల్టింగ్ అనే పద్ధతిని ఉపయోగించి ఇంట్లో చాలా రుచికరమైన పందికొవ్వును సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. మేము వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి కలిపి పిక్లింగ్ చేస్తాము. వెల్లుల్లిని ఇష్టపడని వారికి వెంటనే గమనించండి, కావాలనుకుంటే, దానిని రెసిపీ నుండి మినహాయించవచ్చు, ఇది సూత్రప్రాయంగా, పిక్లింగ్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.

పుల్లని మెరీనాడ్‌లోని పుట్టగొడుగులను ఏదైనా తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేస్తారు. వాటిని పుల్లని వినెగార్తో నింపడానికి ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే వారు చాలా చిన్న వయస్సులో మాత్రమే ఉండాలి. అన్ని పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయవచ్చు.

టాలిన్ సెమీ స్మోక్డ్ సాసేజ్ - మేము దానిని దుకాణంలో లేదా మార్కెట్‌లో కొనడం అలవాటు చేసుకున్నాము. కానీ, ఈ పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం సాసేజ్ యొక్క రెసిపీ మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికత మీ సమ్మర్ కాటేజ్‌లో లేదా మీ స్వంత ఇంటిలో, మీరు ఇంటి స్మోక్‌హౌస్‌ను కలిగి ఉంటే దానిని తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఈ స్మోకీ కోల్డ్ స్మోక్డ్ సాసేజ్ రెసిపీని ఇంట్లో తయారు చేసి చూడండి. మీరు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయగల రుచికరమైన మాంసం ఉత్పత్తిని అందుకుంటారు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ సహజ ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది మరియు అందువల్ల చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరించే రుచికరమైనదని మేము సురక్షితంగా చెప్పగలం.

చల్లని సీజన్లో ఎండిన మాంసాన్ని తయారు చేయడం మంచిది, ఇది బయట మరియు ఇంటి లోపల చల్లగా ఉన్నప్పుడు. ఈ రకమైన మాంసాన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, కానీ వంట ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది మరియు ముందుగానే ప్రయత్నించకుండా ఉండటానికి కొంత సమయం అవసరం.

గతంలో, పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా పెద్ద చెక్క బారెల్స్‌లో ఉప్పు వేసి కోల్డ్ సాల్టింగ్ అనే పద్ధతిని ఉపయోగించారు. పుట్టగొడుగులను తగినంత పెద్ద పరిమాణంలో మరియు అదే రకానికి చెందిన అడవిలో సేకరించడం సాధ్యమైతే మీరు ఈ విధంగా పండించవచ్చు.చల్లని మార్గంలో పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడం క్రింది రకాలకు మాత్రమే సరిపోతుంది: రుసులా, స్మూతీస్, మిల్క్ పుట్టగొడుగులు, వోలుష్కి, కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్, పెళుసైన లామెల్లార్ గుజ్జుతో పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతరులు.

గూస్ నుండి తయారు చేయబడిన స్మోక్డ్ సాసేజ్, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, దాని బ్రిస్కెట్ నుండి, వ్యసనపరులలో నిజమైన రుచికరమైనది, ఇది ఇంటి స్మోక్‌హౌస్‌లో సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. అన్నింటికంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన పౌల్ట్రీ సాసేజ్, అది పొగబెట్టినప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లడ్ సాసేజ్ "స్పెషల్" తాజాగా సేకరించిన రక్తం నుండి తయారు చేయబడింది. ప్రధాన భాగం చిక్కగా ఉండటానికి ముందు వంట త్వరగా ప్రారంభించాలి.

ఫిసాలిస్ చీజ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం. జున్ను బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వాస్తవంతో పాటు, ఔషధ మెంతులు మరియు కారవే గింజలు కలిపినందుకు ధన్యవాదాలు, ఇది కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది: కడుపు కోసం తేలికపాటి భేదిమందు, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది.