మెంతులు

అందమైన ఆకుపచ్చ చిన్న దోసకాయలు మరియు కండగల ఎరుపు మిరియాలు రుచిలో ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి మరియు అందమైన రంగు పథకాన్ని సృష్టిస్తాయి. సంవత్సరం తర్వాత సంవత్సరం, నేను వినెగార్ లేకుండా ఒక తీపి మరియు పుల్లని marinade లో లీటరు జాడి లో ఈ రెండు అద్భుతమైన కూరగాయలు marinate, కానీ సిట్రిక్ యాసిడ్ తో.

శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలను మనలో ఎవరు ఇష్టపడరు? సువాసన, మంచిగా పెళుసైన, మధ్యస్తంగా సాల్టెడ్ దోసకాయల కూజాను తెరవడం చాలా బాగుంది. మరియు వారు మీ స్వంత చేతులతో, ప్రేమ మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేస్తే, అవి రెండు రెట్లు రుచికరంగా మారుతాయి. ఈ రోజు నేను మీతో చాలా విజయవంతమైన మరియు అదే సమయంలో, అటువంటి దోసకాయల కోసం సులభమైన మరియు సరళమైన వంటకాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను.

అద్భుతమైన, రుచికరమైన, క్రంచీ సాల్టెడ్ హాట్ పెప్పర్స్, సుగంధ ఉప్పునీరుతో నింపబడి, బోర్ష్ట్, పిలాఫ్, స్టూ మరియు సాసేజ్ శాండ్‌విచ్‌తో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. "మసాలా" విషయాల యొక్క నిజమైన ప్రేమికులు నన్ను అర్థం చేసుకుంటారు.

ఈ రోజు నేను తయారీ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాను, అది నాకు మాత్రమే కాదు, నా కుటుంబం మరియు అతిథులందరికీ కూడా నిజంగా ఇష్టం. తయారీ యొక్క ప్రధాన లక్షణం నేను వెనిగర్ లేకుండా ఉడికించాలి. వెనిగర్ విరుద్ధంగా ఉన్న వ్యక్తులకు రెసిపీ అవసరం.

వేసవిలో, దోసకాయలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది. శీతాకాలంలో, భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన దోసకాయలు జూలై యొక్క వాసన మరియు తాజాదనాన్ని మీకు గుర్తు చేస్తాయి. శీతాకాలం కోసం స్పైసి దోసకాయ సలాడ్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం; ప్రతిదీ 60 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

చాలా మంది బలమైన బారెల్ ఊరగాయలను చిరుతిండిగా ఆనందిస్తారు. కానీ అలాంటి సన్నాహాలు చల్లని సెల్లార్లో మాత్రమే నిల్వ చేయబడాలి మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ అలాంటి అవకాశం లేదు. వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో దోసకాయలను రుచికరంగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలనే దానిపై గృహిణులకు నా ఇంట్లో పరీక్షించిన రెసిపీని నేను అందిస్తున్నాను, ఆపై వేడి పోయడం పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం వాటిని చుట్టండి.

గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఆకలి పుట్టించే, పుల్లని ఉప్పుతో కూడిన దోసకాయ శీతాకాలంలో రెండవ విందు కోర్సు యొక్క రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. కానీ గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలతో ఈ ఊరవేసిన దోసకాయలు సాంప్రదాయ రష్యన్ బలమైన పానీయాలకు ఆకలి పుట్టించేవిగా ఉంటాయి!

నా కుటుంబం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయలను నిజంగా ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి నేను వాటిని చాలా చేస్తాను. నేడు, నా ప్రణాళిక ప్రకారం, నేను స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం క్యాన్ చేసిన మసాలా టమోటాలు కలిగి ఉన్నాను. ఇది చాలా సులభమైన వంటకం, దాదాపు క్లాసిక్, కానీ కొన్ని చిన్న వ్యక్తిగత మార్పులతో.

ఈసారి నేను చలికాలం కోసం చిల్లీ కెచప్‌తో రుచికరమైన క్యాన్డ్ దోసకాయలను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. తయారీని సిద్ధం చేయడానికి సుమారు ఒక గంట గడిపిన తర్వాత, మీరు మంచిగా పెళుసైన, కొద్దిగా తీపి దోసకాయలను స్పైసి ఉప్పునీరుతో పొందుతారు, వీటిని కేవలం మరియు తక్షణమే తింటారు.

శీతాకాలపు ఊరగాయలకు పాక్షికంగా ఉండేవారికి, వివిధ కూరగాయలను తయారు చేయడానికి నేను ఈ సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాను. మేము చాలా “డిమాండ్” చేసిన వాటిని మెరినేట్ చేస్తాము: దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్, ఈ భాగాలను ఉల్లిపాయలతో భర్తీ చేస్తాయి.

వెనిగర్‌తో క్యానింగ్ చేయడం మా సాంప్రదాయ మరియు అత్యంత సాధారణ పద్ధతి. కానీ ఒక కారణం లేదా మరొక కారణంగా, మీరు వెనిగర్ లేకుండా సన్నాహాలు చేయవలసి వచ్చినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఇక్కడే సిట్రిక్ యాసిడ్ రెస్క్యూకి వస్తుంది.

అందమైన చిన్న గడ్డలతో చిన్న క్యాన్డ్ గ్రీన్ దోసకాయలు నా ఇంటి వారికి ఇష్టమైన శీతాకాలపు చిరుతిండి.ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వారు అన్ని ఇతర సన్నాహాల కంటే తేనెతో మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ దోసకాయలను ఇష్టపడతారు.

టమోటాలు పిక్లింగ్ చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత ఇష్టమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ముక్కలలో తీపి మరియు స్పైసి మెరినేట్ టమోటాలు అద్భుతంగా రుచికరమైనవి. పిల్లలు ఈ తయారీని ఆరాధిస్తారు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు నుండి ఉప్పునీరు వరకు ప్రతిదీ తినడం.

వర్గీకరించబడిన ఊరగాయల ప్రేమికులకు, నేను ఒక సులభమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఇందులో ప్రధాన పదార్థాలు దోసకాయలు మరియు క్యారెట్లు. ఈ కూరగాయల టెన్డం ఒక గొప్ప చిరుతిండి ఆలోచన.

జ్యుసి, కారంగా మరియు మంచిగా పెళుసైన, ఊరవేసిన దోసకాయలు మా పట్టికలలోని ప్రధాన కోర్సులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అదనంగా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఇంకా పరిపక్వతకు చేరుకోని చిన్న దోసకాయలను రుచికరమైన నిల్వలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఈ దోసకాయలను గెర్కిన్స్ అంటారు. సలాడ్‌ల తయారీకి అవి పచ్చిగా ఉండవు, ఎందుకంటే వాటికి రసాలు లేవు.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన కూరగాయల ప్లేట్లను వివిధ కూరగాయల నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఈసారి నేను దోసకాయలు మరియు ఆస్పిరిన్ మాత్రలతో మెరినేట్ చేసిన గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేస్తున్నాను.

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ దోసకాయలను త్వరగా సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. తయారీని పూర్తి చేయడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు అనుమతించండి. పసిపాపతో ఉన్న తల్లి కూడా చాలా సమయం కేటాయించగలదు.

ఈ రోజు నేను మీకు మంచిగా పెళుసైన ఊరగాయ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో చెబుతాను. శీతాకాలం కోసం ఈ రుచికరమైన కూరగాయలను తయారుచేసే నా పద్ధతి మీ సమయాన్ని ఎక్కువ తీసుకోదు మరియు దశల వారీ ఫోటోలతో సరళమైన, నిరూపితమైన వంటకం వంట ప్రక్రియ యొక్క అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మరియు సూక్ష్మబేధాలను స్పష్టం చేస్తుంది.

దోసకాయలు పండే సీజన్ వచ్చేసింది. కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం ఒక, నమ్మదగిన మరియు నిరూపితమైన రెసిపీ ప్రకారం సన్నాహాలు చేస్తారు. మరియు కొందరు, నాతో సహా, ప్రయోగాలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు మరియు ప్రతి సంవత్సరం వారు కొత్త మరియు అసాధారణమైన వంటకాలు మరియు అభిరుచుల కోసం చూస్తారు.