పార్స్లీ

స్పైసీ మరియు టాంగీ ప్లం సాస్ మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు మరియు పాస్తాతో బాగా వెళ్తుంది. అదే సమయంలో, ఇది డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధాల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది లేదా రూపాంతరం చేయడమే కాకుండా, అపారమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది - అన్ని తరువాత, ఇది అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సాస్లలో ఒకటి.

నా భర్త ఇతరుల కంటే యూర్చా యొక్క గుమ్మడికాయ తయారీని ఎక్కువగా ఇష్టపడతాడు. వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు తీపి మిరియాలు గుమ్మడికాయకు ప్రత్యేకమైన, కొద్దిగా అసాధారణమైన రుచిని అందిస్తాయి. మరియు అతను యుర్చా అనే పేరును తన స్వంత పేరు యూరితో అనుబంధించాడు.

సుదీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో, మీరు వేసవి వేడిని మరియు దాని సువాసనలను కోల్పోయినప్పుడు, మీ మెనుని విపరీతమైన, కారంగా మరియు సుగంధంతో వైవిధ్యపరచడం చాలా బాగుంది. అటువంటి సందర్భాలలో, టొమాటో, వెల్లుల్లి మరియు హాట్ పెప్పర్‌తో తీపి బెల్ పెప్పర్స్‌తో తయారు చేసిన వంట లేకుండా అడ్జికా కోసం నా రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

శరదృతువు సమయం వచ్చింది, సూర్యుడు వెచ్చగా ఉండడు మరియు చాలా మంది తోటమాలి చివరి రకాల టమోటాలను కలిగి ఉన్నారు, అవి పండిన లేదా పచ్చగా ఉండవు. కలత చెందకండి; మీరు పండని టమోటాల నుండి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలు చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పుచ్చకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. నేను ఖెర్సన్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఊరవేసిన పుచ్చకాయల కోసం రెసిపీతో ప్రేమలో పడే వరకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రయత్నించాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పుచ్చకాయలు తీపి, విపరీతమైన, రుచిలో కొద్దిగా కారంగా ఉంటాయి.మరియు తయారీ సమయంలో అవి తక్కువ వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి కాబట్టి ముక్కలు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి.

అలసిపోని పెంపకందారులు ఎలాంటి టమోటాలను పెంచుకోలేదు: గోధుమ, నలుపు, మచ్చలు మరియు ఆకుపచ్చ, అవి కనిపించినప్పటికీ, పూర్తి స్థాయి పరిపక్వతకు చేరుకున్నాయి. ఈ రోజు మనం ఆకుపచ్చ టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి మాట్లాడుతాము, కానీ సాంకేతిక పరిపక్వత దశలో ఉన్నవి లేదా ఇంకా చేరుకోనివి. సాధారణంగా, అటువంటి పండ్లు వ్యాధి నుండి పంటను కాపాడటానికి, మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా వేసవి చివరిలో పండించబడతాయి. టొమాటోలు కొమ్మపై పక్వానికి సమయం ఉండదు, కానీ అవి చాలా రుచికరమైన శీతాకాలపు సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సాల్టింగ్, పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ అనేది క్యాన్డ్ హోమ్‌మేడ్ కూరగాయలలో ప్రధాన రకాలు. ఈ రోజు మనం పిక్లింగ్ గురించి ప్రత్యేకంగా మాట్లాడాలని ప్రతిపాదించాము, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, టమోటాలు పిక్లింగ్ గురించి. లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా యొక్క చర్య వల్ల కలిగే కిణ్వ ప్రక్రియ టమోటాలలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను భద్రపరచడానికి అనుమతిస్తుంది. వారు కేవలం అద్భుతమైన రుచి!

వంకాయతో వెజిటబుల్ కేవియర్ శీతాకాలం కోసం అందరికీ ఇష్టమైన మరియు తెలిసిన సన్నాహాల్లో ఒకటి. ఇది అద్భుతమైన రుచి, సులభమైన మరియు సులభమైన తయారీని కలిగి ఉంటుంది.కానీ సాధారణ వంటకాలు శీతాకాలంలో బోరింగ్ మరియు త్వరగా బోరింగ్ మారింది, కాబట్టి నేను ఎల్లప్పుడూ వివిధ వంటకాల ప్రకారం కేవియర్ సిద్ధం ప్రయత్నించండి.

ఏ రూపంలోనైనా వంకాయలు దాదాపు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో శ్రావ్యంగా ఉండే అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఊరవేసిన వంకాయలను తయారు చేస్తాను. నేను కూరగాయలను జాడిలో ఉంచుతాను, కానీ, సూత్రప్రాయంగా, వాటిని ఏదైనా ఇతర కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం అసాధారణమైన తయారీని సిద్ధం చేస్తాను. ఈ వెల్లుల్లి తో marinated ఒక ప్లం ఉంటుంది. వర్క్‌పీస్ యొక్క అసాధారణత అది కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులలో కాదు, కానీ వాటి కలయికలో ఉంటుంది. ప్లం మరియు వెల్లుల్లి తరచుగా సాస్‌లలో కనిపిస్తాయని మరియు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా పూరిస్తాయని నేను గమనించాను.

ఈ రోజు నేను మీకు తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం అసాధారణమైన రెసిపీని అందించాలనుకుంటున్నాను. పూర్తయినప్పుడు, అవి కార్బోనేటేడ్ టమోటాల వలె కనిపిస్తాయి. ప్రభావం మరియు రుచి రెండూ చాలా ఊహించనివి, కానీ ఒకసారి ఈ టమోటాలు ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు బహుశా తదుపరి సీజన్‌లో వాటిని ఉడికించాలి.

వరుసగా చాలా సంవత్సరాలుగా, ప్రకృతి తోటపని ఇష్టపడే ప్రతి ఒక్కరికీ టమోటాల పంటను ఉదారంగా ఇస్తోంది.

పార్స్లీ ఒక అద్భుతమైన హెర్బ్, ఇది వివిధ రకాల మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అదే సమయంలో, తాజా ఆకుకూరలు మాత్రమే ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ ఎండిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి మరియు మూలాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఎండిన పార్స్లీని సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, ఈ కథనాన్ని చదవండి.

పెద్ద, అందమైన, తీపి బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి, గృహిణులు అద్భుతంగా రుచికరమైన తీపి, పుల్లని మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉండే ఊరగాయ శీతాకాలపు ఆకలిని సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మేము మిరియాలు టమోటా ముక్కలు మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లితో నింపుతాము, ఆ తర్వాత మేము వాటిని జాడిలో మెరినేట్ చేస్తాము.

అడ్జాబ్ చెప్పు వంటి వంటకం జార్జియాలో మాత్రమే కాకుండా (వాస్తవానికి, ఇది జాతీయ జార్జియన్ వంటకం), కానీ ఇతర దేశాలలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ వెజిటబుల్ డిష్ చాలా రుచికరమైనది, విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది, ఉపవాసం చేసే వారు ఇష్టపడతారు. ఇది వేసవిలో తయారు చేయబడుతుంది ఎందుకంటే ప్రధాన పదార్థాలు (వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్) ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు వేసవిలో చవకైనవి.

ఇంట్లో రుచికరమైన ఉడికించిన పంది మాంసం సిద్ధం చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ పద్ధతి ప్రత్యేకమైనది, సార్వత్రికమని చెప్పవచ్చు. ఈ మాంసాన్ని వేడిగానూ, చల్లగానూ తినవచ్చు.

ఈసారి డబుల్ పోయరింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి దోసకాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలో నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. మేము చాలా సంవత్సరాలుగా శీతాకాలం కోసం దోసకాయల నుండి అలాంటి సన్నాహాలు చేస్తున్నాము. అందువల్ల, రెసిపీ సమయం-పరీక్షించబడిందని నేను సురక్షితంగా చెప్పగలను. రెసిపీలో వెనిగర్ లేనందున తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. కనుక ఇది మరియు మీ హృదయపూర్వకంగా తినండి.

శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న దోసకాయను ఎవరైనా తిరస్కరించే అవకాశం లేదు. క్రిస్పీ, పార్స్లీ యొక్క తాజాదనం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అద్భుతమైన వాసన. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి మా స్వంత ఉత్తమమైన వంటకం మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టమైన మార్గం ఉందని స్పష్టమవుతుంది. కానీ ఇక్కడ నేను శీతాకాలం కోసం ఇంటి తయారీ యొక్క సరళమైన మరియు నమ్మదగిన పద్ధతి గురించి మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇందులో దోసకాయలను మూడు సార్లు నింపడం ఉంటుంది.

బారెల్‌లో ఊరవేసిన దోసకాయలు పాత రష్యన్ తయారీ, ఇది గ్రామాల్లో శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ రోజు, ఇంట్లో చల్లని నేలమాళిగ ఉంటే లేదా మీకు గ్యారేజ్, కుటీర లేదా ప్లాస్టిక్ వాటిని ఉంచే ఇతర ప్రదేశాలు ఉంటే వాటిని ఈ విధంగా ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ అవి లిండెన్ లేదా ఓక్ బారెల్స్ అయితే మంచిది.

స్క్వాష్ సలాడ్ ఒక తేలికపాటి కూరగాయల వంటకం, ఇది గుమ్మడికాయ ఆకలి లాగా ఉంటుంది. కానీ స్క్వాష్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దానితో పాటు ఉత్పత్తులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసనలను బాగా గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల, అటువంటి అసలైన మరియు రుచికరమైన సలాడ్ ఎక్కువ కాలం చిన్నగదిలో దాచబడదు.

తాజా స్క్వాష్ చాలా ప్రజాదరణ పొందనప్పటికీ, సార్వత్రిక ఉత్పత్తి. మరియు పిక్లింగ్ స్క్వాష్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేకమైన, అసలైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. మీ శరీరం యొక్క పనితీరులో చిన్నపాటి వ్యత్యాసాలు కూడా ఉంటే ఊరగాయ స్క్వాష్ తినాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది.