జెలటిన్

"ద్రాక్ష" అనే పదం తరచుగా వైన్, ద్రాక్ష రసం మరియు ద్రాక్ష వెనిగర్‌తో ముడిపడి ఉంటుంది. రుచికరమైన ద్రాక్ష జామ్ లేదా జామ్ చేయడానికి ఈ జ్యుసి సన్నీ బెర్రీని ఉపయోగించవచ్చని కొద్దిమంది గుర్తుంచుకుంటారు.

ఫ్రీజర్‌లో గత సంవత్సరం చెర్రీస్ ఉన్నవారికి మరియు కొత్త వాటిని ఉంచడానికి ఎక్కడా లేని వారికి జెల్లీతో చెర్రీ జామ్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకాన్ని నేను అంకితం చేస్తున్నాను. అటువంటి పరిస్థితిలో నేను మొదట అలాంటి చెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేసాను. అయినప్పటికీ, ఆ సంఘటన తర్వాత నేను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు తాజా చెర్రీస్ నుండి జెల్లీని తయారు చేసాను.

జెలటిన్‌లో టొమాటోలను ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలో చాలా వంటకాలు మీకు చెప్తాయి, కానీ, విచిత్రమేమిటంటే, అన్ని టమోటా ముక్కలు గట్టిగా మారవు. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం నేను నా తల్లి పాత పాక నోట్స్‌లో స్టెరిలైజేషన్‌తో తయారుచేసే ఈ సాధారణ వంటకాన్ని కనుగొన్నాను మరియు ఇప్పుడు నేను దాని ప్రకారం మాత్రమే ఉడికించాను.

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని మార్గాలు ఇప్పటికే తెలిసినట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే అలాంటి సాధారణ ఊరవేసిన దోసకాయలను ప్రత్యేకమైన రుచికరమైనదిగా మార్చే ఒక రెసిపీ ఉంది. ఇవి జెల్లీలో ఊరగాయ దోసకాయలు. రెసిపీ కూడా సులభం, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది.దోసకాయలు చాలా మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి; మెరినేడ్, జెల్లీ రూపంలో, దోసకాయల కంటే దాదాపు వేగంగా తింటారు. రెసిపీని చదవండి మరియు జాడీలను సిద్ధం చేయండి.

వేసవి కోత కాలంలో, గృహిణులు బెర్రీలు మరియు పండ్లను త్వరగా ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, తద్వారా అవి చెడిపోకుండా ఉంటాయి మరియు వివిధ రకాల సన్నాహాలకు వారికి సమయం ఉండదు. మరియు వారి ముఖాల నుండి చెమటను తుడిచిపెట్టి, పాత్రలను లెక్కించిన తర్వాత మాత్రమే వారు కొంచెం దూరంగా ఉన్నారని మరియు వారు కోరుకున్న దానికంటే పూర్తిగా భిన్నమైనదాన్ని సిద్ధం చేశారని వారు గ్రహిస్తారు.

పుదీనా జెల్లీ ఒక గౌర్మెట్ ట్రీట్. మీరు చాలా తినలేరు, కానీ మీరు పుదీనా యొక్క వాసనను అనంతంగా పీల్చుకోవచ్చు. అలాగే, పుదీనా జెల్లీని డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి మరియు రుచి చేయడానికి లేదా పానీయాలకు జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

చిన్నప్పుడు గుమ్మడికాయ వంటలంటే మక్కువ ఎక్కువ. దాని వాసన, రుచి నాకు నచ్చలేదు. మరియు అమ్మమ్మలు ఎంత ప్రయత్నించినా, వారు నాకు అంత ఆరోగ్యకరమైన గుమ్మడికాయను తినిపించలేరు. వారు సూర్యుడి నుండి జెల్లీని తయారు చేసినప్పుడు ప్రతిదీ మారిపోయింది.

ఈ రోజు మీరు పుచ్చకాయ జామ్‌తో ఎవరినీ ఆశ్చర్యపరచరు, అయినప్పటికీ ఇది తరచుగా తయారు చేయబడదు. సిరప్‌ను ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టండి మరియు చివరికి పుచ్చకాయ రుచి కొద్దిగా మిగిలి ఉంటుంది. మరొక విషయం పుచ్చకాయ జెల్లీ. ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఇది ఏడాదిన్నర పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

వేసవి మరియు శరదృతువులో చాలా వరకు, గృహిణులు స్టవ్ వద్ద పని చేస్తారు, శీతాకాలం కోసం వివిధ పండ్ల నుండి జామ్ యొక్క అనేక జాడిలను తయారు చేస్తారు. సంవత్సరం ఫలవంతమైనది మరియు మీరు తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఆస్వాదించగలిగితే, శీతాకాలం సంరక్షిస్తుంది, చాలా వరకు, తాకబడదు. ఇది పాపం? వాస్తవానికి, ఇది జాలి: సమయం, మరియు కృషి మరియు ఉత్పత్తులు రెండూ! నేటి కథనం మీ జామ్ నిల్వలను నిర్వహించడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది మరియు దానిని మరొక డెజర్ట్ డిష్ - జెల్లీగా ప్రాసెస్ చేస్తుంది.

నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - వైట్ ఎండుద్రాక్ష అనవసరంగా వారి సాధారణ ప్రతిరూపాల వెనుక ఒక స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. మీకు మీ స్వంత వ్యక్తిగత ప్లాట్లు ఉంటే, అప్పుడు ఈ తప్పును సరిదిద్దండి మరియు తెల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క చిన్న బుష్ని నాటండి. ఈ బెర్రీ నుండి తయారైన సన్నాహాలు శీతాకాలమంతా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి! కానీ ఈ రోజు మనం జెల్లీ, ఇంట్లో తయారుచేసే పద్ధతులు మరియు ఎంపికల గురించి మాట్లాడుతాము.

ఈ రోజు మేము మీకు రసాల నుండి పండు మరియు బెర్రీ జెల్లీని తయారు చేయడానికి వంటకాల ఎంపికను అందిస్తున్నాము. జెల్లీ మరియు ప్రిజర్వ్‌ల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం దాని పారదర్శకత. ఈ వంటకం స్వతంత్ర డెజర్ట్‌గా, అలాగే మిఠాయి కళాఖండాలను అలంకరించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. అలాగే, క్రాన్‌బెర్రీ మరియు లింగన్‌బెర్రీ జ్యూస్‌తో తయారు చేసిన జెల్లీ మాంసం మరియు గేమ్ వంటకాలకు అనువైనది. డెజర్ట్ యొక్క పారదర్శక సున్నితమైన ఆకృతి పిల్లలను ఉదాసీనంగా ఉంచదు. వారు జెల్లీని తినడం, టోస్ట్ లేదా కుకీలపై వ్యాప్తి చేయడం ఆనందిస్తారు.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌లో ఏ రహస్యాలు ఉండవచ్చు అని అనిపిస్తుంది? అన్ని తరువాత, ఈ జామ్ రుచి చిన్నప్పటి నుండి మనకు సుపరిచితం. కానీ ఇప్పటికీ, ఆశ్చర్యపరిచే కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. నేను విక్టోరియా నుండి స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారీకి రెండు ప్రత్యేకమైన వంటకాలను అందిస్తున్నాను.

బ్లూబెర్రీస్ ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. దాని సాగు, ఆధునిక పెంపకందారులకు కృతజ్ఞతలు, ఒకరి స్వంత తోట ప్లాట్లలో సాధ్యమైంది. తాజా పండ్లతో నిండిన తరువాత, మీరు శీతాకాలపు సన్నాహాల గురించి ఆలోచించవచ్చు. బ్లూబెర్రీ జామ్ తయారు చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.

కొత్త సీజన్ ప్రారంభంలో కొన్ని తీపి సన్నాహాలు తినబడవు. జామ్, జామ్ మరియు పండ్లు మరియు చక్కెరతో బెర్రీలు ఇతర మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఏది? వాటి నుండి మార్మాలాడే చేయండి! ఇది రుచికరమైనది, వేగవంతమైనది మరియు అసాధారణమైనది. ఈ పాక ప్రయోగం తర్వాత, మీ ఇంటివారు ఈ సన్నాహాలను వేర్వేరు కళ్లతో చూస్తారు మరియు గత సంవత్సరం సరఫరాలన్నీ తక్షణమే ఆవిరైపోతాయి.

బ్లాక్బెర్రీస్ అన్నిచోట్లా తోటలలో దొరుకుతాయని చెప్పలేము. వారి ప్లాట్‌లో బ్లాక్‌బెర్రీ పొదల అదృష్ట యజమానులను మాత్రమే అసూయపడవచ్చు.అదృష్టవశాత్తూ, బ్లాక్బెర్రీస్ సీజన్లో స్థానిక మార్కెట్లలో లేదా దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు కొంత మొత్తంలో బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క యజమాని అయితే, వాటి నుండి జామ్ తయారు చేయమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. సుగంధ రుచికరమైన ఒక కూజా మిమ్మల్ని మరియు మీ అతిథులను శీతాకాలంలో వేసవి వేడితో వేడి చేస్తుంది.

వేసవి యొక్క ఎత్తులో, కోరిందకాయ పొదలు పండిన, సుగంధ బెర్రీల అద్భుతమైన పంటను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. తాజా పండ్లను పుష్కలంగా తిన్న తరువాత, మీరు శీతాకాలపు కోత కోసం పంటలో కొంత భాగాన్ని ఉపయోగించడం గురించి తీవ్రంగా ఆలోచించాలి. ఇంటర్నెట్‌లో మీరు శీతాకాలపు కోరిందకాయ సామాగ్రిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక రకాల వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. ఈ ఆర్టికల్లో మీరు కోరిందకాయ జామ్కు అంకితమైన వంటకాల ఎంపికను కనుగొంటారు. మేము అందించే మొత్తం సమాచారాన్ని అధ్యయనం చేసిన తర్వాత, మీరు పండిన బెర్రీల నుండి జామ్ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని ఖచ్చితంగా కనుగొంటారు.

గూస్బెర్రీస్లో చాలా కొన్ని రకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో దేనినైనా మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన సన్నాహాలు సిద్ధం చేయవచ్చు. దీనికి ఉదాహరణ గూస్బెర్రీ జామ్. ఇది మందపాటి మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. ఇంట్లో ఈ డెజర్ట్ ఎలా తయారు చేయాలో నిర్ణయించుకోవడానికి మా వ్యాసం మీకు సహాయం చేస్తుంది.

గృహిణులు తీపి మరియు సుగంధ రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి శీతాకాలం కోసం అనేక రకాల సన్నాహాలు చేయవచ్చు.ఈ విషయంలో మార్మాలాడేపై అంత శ్రద్ధ లేదు, కానీ ఫలించలేదు. ఒక కూజాలో సహజ కోరిందకాయ మార్మాలాడేను ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ లేదా మార్మాలాడే మాదిరిగానే చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఏర్పడిన మార్మాలాడే 3 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి మార్మాలాడేను పూర్తి శీతాకాలపు తయారీగా పరిగణించవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే తయారీకి ఉత్తమమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.

మనం కొన్నిసార్లు ఎంత వృధాగా ఉంటామో మరియు ఇతరులు నిజమైన కళాఖండాలను సృష్టించగల ఉత్పత్తులను విసిరేయడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది. కొందరు వ్యక్తులు పుచ్చకాయ తొక్కలు చెత్తగా ఉంటారని మరియు ఈ "వ్యర్థాలు" నుండి తయారు చేసిన వంటకాలతో అసహ్యించుకుంటారు. కానీ వారు కనీసం ఒక్కసారైనా పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి తయారైన మార్మాలాడేను ప్రయత్నించినట్లయితే, వారు దానిని తయారు చేసినదాని గురించి చాలా కాలం పాటు ఆశ్చర్యపోతారు మరియు వారు ప్రాంప్ట్ చేయకపోతే వారు ఊహించలేరు.

జామ్ మరియు కాన్ఫిచర్ కూర్పులో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. జామ్ పండని మరియు దట్టమైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. పండ్ల ముక్కలు మరియు విత్తనాలు అందులో అనుమతించబడతాయి. కాన్ఫిచర్ మరింత ద్రవంగా మరియు జెల్లీ లాగా ఉంటుంది, జెల్లీ లాంటి నిర్మాణం మరియు స్పష్టంగా గుర్తించదగిన పండ్ల ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది. జామ్ ఎక్కువగా పండిన పండ్ల నుండి తయారవుతుంది. జామ్ కోసం క్యారియన్ ఒక అద్భుతమైన పదార్థం. అదనంగా, చాలా తరచుగా జామ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరతో ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం వల్ల వస్తుంది. కానీ సాధారణ జామ్‌ను నిజమైన మార్మాలాడేగా మార్చడానికి ఇది సరిపోదు.

మార్మాలాడేను రసాలు మరియు సిరప్‌ల నుండి తయారు చేయవచ్చు, కానీ, చాలా సందర్భాలలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌కు ఆధారం బెర్రీలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలతో తయారు చేసిన ప్యూరీలు, అలాగే బేబీ ఫుడ్ కోసం రెడీమేడ్ తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు బెర్రీలు. మేము ఈ వ్యాసంలో పురీ నుండి మార్మాలాడేను తయారు చేయడం గురించి మరింత మాట్లాడుతాము.

గుమ్మడికాయ మార్మాలాడే మీ స్వంత చేతులతో తయారు చేయగల ఆరోగ్యకరమైన మరియు పూర్తిగా సహజమైన డెజర్ట్. ఇది సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. మార్మాలాడే దాని ఆకారాన్ని సరిచేయడానికి ఎక్కువ సమయం వెచ్చిస్తారు. కాబట్టి, వంట ప్రారంభిద్దాం.

మార్మాలాడే మరియు జామ్ మధ్య తేడా ఏమిటి? అన్నింటికంటే, ఈ రెండు ఉత్పత్తులు దాదాపు ఒకే విధంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు దాని తయారీకి సంబంధించిన పదార్థాలు పూర్తిగా ఒకేలా ఉంటాయి. ఇదంతా సరైనది, కానీ ఒక "కానీ" ఉంది. జామ్ అనేది మార్మాలాడే యొక్క సన్నని వెర్షన్. ఇది తక్కువ చక్కెర, పెక్టిన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు జెలటిన్ లేదా అగర్-అగర్ వంటి అదనపు జెల్లింగ్ పదార్థాలు జామ్‌కు చాలా అరుదుగా జోడించబడతాయి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో, సిట్రస్ జామ్‌లు మాత్రమే "మార్మాలాడే" అనే పేరును కలిగి ఉంటాయి; మిగతావన్నీ "జామ్" ​​అని పిలుస్తారు.