ఇవాన్-టీ: గడ్డకట్టడం ద్వారా పులియబెట్టిన టీని తయారు చేయడం

ఇవాన్ టీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఫైర్వీడ్ చాలా ఉపయోగకరమైన మూలిక. పురాతన కాలం నుండి, వైద్యులు దీనిని నిద్రలేమి, తలనొప్పి మరియు అజీర్ణం చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు. పులియబెట్టిన ఫైర్‌వీడ్ ఆకుల నుండి తయారైన కోపోరీ టీ కేవలం విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్, ఇది దాదాపు అన్ని ముఖ్యమైన మానవ అవయవాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

"ఆంటోనియో నెమ్‌సిడి" ఛానెల్ నుండి కోపోరీ టీ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి వీడియోను చూడండి - ఇవాన్-టీ టీ యొక్క ప్రయోజనాలు

కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఫైర్‌వీడ్‌ను సిద్ధం చేస్తోంది

మూలికలు పొడి ఎండ వాతావరణంలో సేకరిస్తారు, ప్రాధాన్యంగా పెరుగుతున్న చంద్రుని సమయంలో. పువ్వులు మరియు ఆకులు ఒకదానికొకటి విడిగా సేకరిస్తారు, ఎందుకంటే మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి మాత్రమే పులియబెట్టబడుతుంది మరియు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ కేవలం ఎండబెట్టి, పూర్తయిన పొడి టీకి జోడించబడతాయి.

ఫైర్‌వీడ్ క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది, చీకటిగా మారిన మరియు కీటకాలచే దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగిస్తుంది. ఆకుకూరలను కడగడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇతర మొక్కల నుండి ప్రయోజనకరమైన పుప్పొడి ఆకులపై పేరుకుపోతుంది, ఇది టీ యొక్క ప్రయోజనాలపై కూడా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

కోత తర్వాత, ఇవాన్ టీ ఎండబెట్టడం అవసరం.ఇది మూడు విధాలుగా చేయవచ్చు:

1. చదునైన ఉపరితలంపై. షీట్ మాస్ ఫాబ్రిక్ లేదా కాగితంపై సమాన పొరలో వ్యాపించి, ఒక రోజు వరకు వదిలివేయబడుతుంది. ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే గడ్డి ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి గురికాకూడదు.
2. బ్యాంకులో. ఆకుకూరలు తగిన పరిమాణంలోని జాడిలో గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడతాయి, ఒక మూతతో మూసివేయబడతాయి మరియు సూర్యరశ్మికి దూరంగా ఒక రోజు వదిలివేయబడతాయి.
3. ఫ్రీజర్‌లో. ఈ పద్ధతి గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడుదాం.

ఇవాన్ టీని ఎలా స్తంభింప చేయాలి

క్రమబద్ధీకరించబడిన ఆకులు గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడిన చిన్న సంచుల్లో ఉంచబడతాయి. ఈ రూపంలో, ఫైర్వీడ్ సుమారు 12 గంటలు ఫ్రీజర్లోకి వెళుతుంది. నిర్ణీత సమయం తర్వాత టీని సిద్ధం చేయడానికి అవకాశం లేకపోతే, ఆకు ద్రవ్యరాశిని మరింత ప్రాసెస్ చేసే ప్రక్రియ తరువాత తేదీకి వాయిదా వేయబడుతుంది.

చల్లని ప్రభావంతో, మొక్క యొక్క రసం నుండి మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి ఇవాన్ టీ నిర్మాణాన్ని నాశనం చేస్తాయి. డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, అటువంటి ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

స్తంభింపచేసిన ఆకులు సంచుల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు టవల్‌తో కప్పబడిన చదునైన ఉపరితలంపై అనేక సెంటీమీటర్ల పొరలో వేయబడతాయి. 30-40 నిమిషాల తర్వాత మీరు ఆకులను కర్లింగ్ చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఇవాన్ టీ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ

ఫైర్‌వీడ్ ఆకులు వాటి మూలికా సువాసనను ఫలంగా మార్చడానికి మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి, వాటిని పులియబెట్టాలి.

కిణ్వ ప్రక్రియ అంటే ఏమిటి? సారాంశంలో, ఇది సాధారణ కిణ్వ ప్రక్రియ, ఇది మొక్క ద్వారా స్రవించే ఎంజైమ్‌ల చర్యలో సంభవిస్తుంది.

రసం ఏర్పడే వరకు ఆకులను చూర్ణం చేయడానికి, మీరు కొంత శారీరక శ్రమను దరఖాస్తు చేయాలి. ఇది అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు:

• మానవీయంగా.ద్రవ్యరాశి దాని రంగును ముదురు రంగులోకి మార్చే వరకు మరియు తగినంత మొత్తంలో రసం విడుదలయ్యే వరకు ఆకులు పిండిలాగా "పిసికి కలుపుతారు". ఫ్రీజర్ తర్వాత, దీన్ని చేయడం చాలా కష్టం కాదు, ఎందుకంటే ఆకు పొరలు ఇప్పటికే చలి ప్రభావంతో గణనీయంగా దెబ్బతిన్నాయి. ఈ ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా, పెద్ద ఆకు టీ లభిస్తుంది.

• అరచేతుల మధ్య ఆకులను రోల్ చేయండి. రసం ఏర్పడే వరకు 10-15 ఫైర్‌వీడ్ ఆకులు సాసేజ్‌లోకి చుట్టబడతాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, చిన్న-ఆకు టీ పరిమాణాన్ని సాధించడానికి సాసేజ్‌లు కత్తితో కత్తిరించబడతాయి.

• మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా. కరిగించిన ఆకులు మాన్యువల్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడతాయి, వాటి కణిక రూపాన్ని సాధిస్తాయి.

గడ్డకట్టే ఇవాన్ టీ రసం ఏర్పడటానికి బాగా దోహదపడుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క నాణ్యతకు చాలా అవసరం.

తయారుచేసిన ఆకుకూరలు ఎనామెల్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచబడతాయి, తడిగా ఉన్న టవల్‌తో కప్పబడి 2 నుండి 8 గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి.

కిణ్వ ప్రక్రియ విజయవంతం కావడానికి, మీరు ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రాథమిక నియమాలను తెలుసుకోవాలి:

• ఎక్కువ ద్రవ్యరాశి, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగంగా జరుగుతుంది;
• గది ఉష్ణోగ్రత +22...+24°C ఉండాలి;
• పరిసర ఉష్ణోగ్రత +15 ° C కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది.

ఇవాన్ టీ ప్రకాశవంతమైన పూల లేదా ఫల వాసన యొక్క వాసన తర్వాత, అది ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో బేకింగ్ షీట్‌లపై ఉంచబడుతుంది. కోపోరీ టీ +60…+70 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టబడుతుంది.

హోమ్ ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఫ్రీజింగ్ ఉపయోగించి ఇంట్లో ఇవాన్ టీని ఎలా తయారు చేయాలి. సరళమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన వంటకం !!!