టమోటా పేస్ట్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా స్క్వాష్ కేవియర్

నేను సాధారణంగా చిన్న భాగాలలో ఉడికించాలి - ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అన్ని కూరగాయలు చాలా పెద్దవి. క్యానింగ్ కోసం మీకు అవసరమైన పరికరాలు చాలా సులభం: కూరగాయలను కోయడానికి మీకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్, ఫ్రైయింగ్ పాన్, కేవియర్ ఉడికించడానికి పాన్ మరియు జాడి కోసం స్టెరిలైజర్ అవసరం. మొత్తం కేవియర్ దిగుబడి 1200 గ్రా.

నేను ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల గుమ్మడికాయ, అర కిలో ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా క్యారెట్లు, రెండు పెద్ద పసుపు టమోటాలు తీసుకున్నాను. నేను టొమాటో పేస్ట్‌ను అస్సలు జోడించలేదు! నేను క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉడికించడానికి కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించాను. మొత్తంగా, గుమ్మడికాయ యొక్క ఈ మొత్తం 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. ఉప్పు మరియు చక్కెర, ½ స్పూన్. సిట్రిక్ యాసిడ్.

టమోటా పేస్ట్ లేకుండా స్క్వాష్ కేవియర్ ఎలా తయారు చేయాలి

క్యారెట్లను ఒలిచి, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని రెండుసార్లు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ద్వారా నడిపించండి.

నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో క్యారెట్లను ఉంచండి మరియు మూతతో 15 నిమిషాలు మూసివేయండి.

నేను ఉల్లిపాయలతో కూడా అదే చేసాను, ఆపై వాటిని క్యారెట్లకు జోడించి మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టడం కొనసాగించాను.

నేను టమోటాలు కడిగి, కాండం తీసివేసి, ప్రతి టమోటాను 6 ముక్కలుగా కట్ చేసాను.

నేను గుమ్మడికాయ నుండి చర్మాన్ని కత్తిరించాను మరియు గుజ్జు మరియు విత్తనాలను తొలగించాను. నేను టమోటాలతో పాటు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో చూర్ణం చేసాను.

నేను ఒక saucepan లో అది చాలు మరియు క్యారట్-ఉల్లిపాయ మిశ్రమం, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించారు. 20 నిమిషాలు మూతపెట్టి, ఆపై ఉంచబడుతుంది క్రిమిరహితం నీటి స్నానంలో జాడి మరియు సీలు.

టమోటాలు లేకుండా తయారుచేసిన స్క్వాష్ కేవియర్ భూగర్భ లేదా గ్యారేజ్ పిట్లో నూతన సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే మీరు సన్నాహాల కోసం పెద్ద రిఫ్రిజిరేటర్ని కలిగి ఉంటే, దానిలో నిల్వ చేయడం మంచిది.