ఇంట్లో జామోన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఇంట్లో స్పానిష్ మాంసం రుచికరమైన పదార్ధాలను నిల్వ చేసే అన్ని సూక్ష్మబేధాలకు కట్టుబడి, మీరు చాలా కాలం పాటు మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని అసలు వంటకంతో మెప్పించగలుగుతారు. ప్రారంభించడానికి, మొత్తం జామోన్ మరియు ముక్కలు చేసిన జామోన్ వేర్వేరుగా నిల్వ చేయబడాలని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.

మొత్తం జామోన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

సాధారణంగా, మొత్తం డ్రై-క్యూర్డ్ హామ్‌ను నిల్వ చేయడానికి తగిన ప్రాంగణాలు ఉన్నవారు కొనుగోలు చేస్తారు. మార్గం ద్వారా, ఈ రూపంలో జామోన్ కొనుగోలు చేయడం ద్వారా, మీరు చాలా ఆదా చేయవచ్చు.

మొత్తం ఎండిన పంది కాలుని నిల్వ చేయడానికి అవసరమైన పరిస్థితులు:

• గది తప్పనిసరిగా విదేశీ వాసనలు, పొడి మరియు వెంటిలేషన్ లేకుండా ఉండాలి;
• ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు అనుమతించబడవు, సరిగ్గా, ఇది 15 నుండి 20 ° C పరిధిలో ఉన్నప్పుడు, ఆదర్శంగా ఇది 0 నుండి 5 ° C వరకు ఉంటుంది (సాధారణంగా ఇది నేలమాళిగలో ఉష్ణోగ్రత);
• జామోన్‌ను సస్పెండ్ చేసిన స్థితిలో నిల్వ చేయడం సాధ్యమైనప్పుడు ఇది చాలా మంచిది;
• ఇది గోడలు మరియు షెల్వింగ్‌లను తాకకూడదు.

అంచుని కత్తిరించిన తర్వాత, అది కొవ్వు లేదా నూనెతో మందంగా పూయాలి మరియు శుభ్రమైన కాటన్ వస్త్రంతో కప్పబడి ఉండాలి (సాధారణంగా దీని కోసం ఒక టవల్ ఉపయోగించబడుతుంది). ఇది పందికొవ్వు-నానబెట్టిన పార్చ్మెంట్ కాగితంతో భర్తీ చేయబడుతుంది. రేకు లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ఎప్పటికీ పనిచేయదు.

ముక్క వెలుపలి భాగంలో అచ్చు ఏర్పడవచ్చు. ఇది భయానకంగా లేదు.ఈ ప్రదర్శన సాధారణమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దాని ఆవిష్కరణ తర్వాత, ఆ భాగాన్ని ఆలివ్ నూనెలో ముంచిన గుడ్డ ముక్కతో తుడిచివేయాలి, మరియు ఉపయోగం ముందు మీరు చర్మాన్ని మాత్రమే కత్తిరించాలి, లేకుంటే అది చేదుగా ఉంటుంది.

జామోన్‌ను వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్‌లో నిల్వ చేయడం

మొత్తం జామన్‌ను కొనుగోలు చేయడం ఎంత లాభదాయకంగా ఉన్నప్పటికీ, వినియోగదారులందరికీ దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి స్థలం లేదు. అందువల్ల, చాలా మంది ఈ మాంసం ఉత్పత్తిని ముక్కలుగా చేసి కొనుగోలు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా వాక్యూమ్ కంటైనర్‌లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. అటువంటి కంటైనర్లో, ఉత్పత్తి తెరవబడే వరకు (ప్యాకేజీపై గడువు తేదీని చూడండి) 1 సంవత్సరం పాటు (రుచిని కోల్పోకుండా) నిల్వ చేయవచ్చు.

దీని తరువాత, జామోన్ కొన్ని గంటల్లో తప్పనిసరిగా తినాలి. జామన్ ముక్కలను తెరిచి ఉంచకూడదు. ఇది అన్ని వాసనలను త్వరగా గ్రహిస్తుంది, చాలా పొడిగా మరియు సాధారణంగా రుచిగా మారుతుంది. జామోన్ కోసం ఫ్రాస్ట్ విరుద్ధంగా ఉందని తెలుసుకోవడం కూడా ముఖ్యం. అంటే, అది స్తంభింపజేయబడదు. రుచికరమైన మాంసాలను నిల్వ చేసే అన్ని ముఖ్యమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను తెలుసుకోవడం మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

వీడియోను చూడండి: ప్రోసియుటోడిపార్మాడాప్ ఛానెల్ నుండి పార్మా హామ్ (జామోన్) నిల్వ చేయడం