ఇంట్లో మస్సెల్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

అన్ని రకాల మస్సెల్స్‌కు వాటి స్వంత గడువు తేదీ ఉంటుంది. ఇంట్లో షెల్లలో మస్సెల్స్ నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు మొదట వాటిని సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి, ఆపై ఈ షెల్ఫిష్ల సంరక్షణకు సంబంధించి అన్ని ముఖ్యమైన సిఫార్సులను అనుసరించండి.

మస్సెల్స్ ఎంచుకోవడానికి నియమాలు

ప్రత్యక్ష మస్సెల్స్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కవాటాల మధ్యలో మొలస్క్ చనిపోయిందా అనే దానిపై మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. ఒక జీవి, షెల్‌ను తేలికగా నొక్కిన తర్వాత, దానిని త్వరగా మూసివేస్తుంది.

మస్సెల్ అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటే, అప్పుడు దాని ఉపరితలం మెరిసే మరియు నష్టం లేకుండా ఉండాలి. పూర్తిగా తెరిచిన కవాటాలు లోపల చనిపోయిన మొలస్క్ ఉందని సూచిస్తున్నాయి, అంటే ఇది వినియోగానికి తగినది కాదు. చనిపోయిన వ్యక్తులు ఇసుక లేదా సిల్ట్‌తో మూసుకుపోయిన షెల్‌లలో కూడా కనుగొనవచ్చు.

కొంతమంది వినియోగదారులు మస్సెల్స్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు షెల్ను కదిలిస్తారు, లోపల ఒక జీవి ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు శబ్దం ఉండకూడదని వారు ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారు. కానీ నిపుణులు ఈ ధృవీకరణ పద్ధతిని విశ్వసించకూడదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

మస్సెల్స్ వాసన చూడటం సరైనది: తాజావి మందమైన సముద్ర వాసనను ఇస్తాయి, కానీ ఇప్పటికే నిలబడి ఉన్న షెల్ఫిష్ వాసన పదునైనది మరియు అసహ్యకరమైనది.

మస్సెల్స్ తాజాగా ఎలా నిల్వ చేయాలి

అటువంటి సీఫుడ్ కోసం సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +7 °C మించని థర్మామీటర్ రీడింగ్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. ఈ సమయంలో, మస్సెల్స్ సులభంగా చనిపోతాయి. కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వాటిని ఉపయోగించడం చాలా సరైన నిర్ణయం: అన్నింటికంటే, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు అవి ఎక్కడ, ఎన్ని మరియు ఏ పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడతాయో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడం అసాధ్యం.

"మస్సెల్స్" వీడియో చూడండి:

మస్సెల్స్ ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, వాటిని కూడా 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు అటువంటి సీఫుడ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గరిష్టంగా మరో 2 రోజులు పొడిగించాలనుకుంటే, మీరు దానిని మంచు ముక్కలపై ఉంచి, వాటితో పైన మస్సెల్స్ చల్లుకోవాలి. లోతైన గిన్నెలో ఉంచిన కోలాండర్లో వాటిని వదిలివేయడం మంచిది. అప్పుడు కరిగించిన నీటిలో మస్సెల్స్ ఉండవు.

ప్రతిరోజూ చల్లబడిన మస్సెల్స్‌ను పరిశీలించేటప్పుడు, చనిపోయిన నమూనాలు ఉన్నాయా అని లెక్కించడం అవసరం; మిగిలినవి చెడిపోకుండా ఉండటానికి అటువంటి మత్స్య వెంటనే విసిరివేయబడాలి.

ఇది చల్లని నీటిలో ప్రత్యక్ష మస్సెల్స్ (ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ) నిల్వ చేయడానికి కూడా అనుమతించబడుతుంది. కానీ ఈ పద్ధతి మునుపటి కంటే నమ్మదగినది కాదు.

ఫ్రీజర్‌లో మస్సెల్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు ఫ్రీజర్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా లైవ్ షెల్ఫిష్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు. గడ్డకట్టే ముందు, గుండ్లు నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడం, గాలి చొరబడని ట్రేలో ఉంచడం, నీరు, కవర్ మరియు ఫ్రీజర్లో వదిలివేయడం అవసరం.

ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద (వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత -18 °C), మస్సెల్స్ ఫ్రీజర్‌లో 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ ఫంక్షన్ ఉంటే, మీరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 4 నెలలకు పెంచవచ్చు.

షెల్లు లేకుండా మస్సెల్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

షెల్లు లేకుండా కొనుగోలు చేసిన తాజా షెల్ఫిష్ మాంసాన్ని వెంటనే తినాలి.కంటైనర్‌పై తయారీదారులు సూచించినంత కాలం మీరు అటువంటి సీఫుడ్‌ను తగిన స్థితిలో ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.

Marinated మస్సెల్స్

ఇటువంటి నిల్వలు తెరిచిన తర్వాత 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు. ఓపెన్ కంటైనర్లో మస్సెల్స్ నూనెలో "ఈత కొట్టాలి", కాబట్టి మీరు సాధారణ పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెను జోడించవచ్చు. పిక్లింగ్ మస్సెల్స్తో సలాడ్లు 24 గంటల ముందుగానే తినాలి.

ఉడికించిన మస్సెల్స్

ఉడికించిన స్తంభింపచేసిన షెల్ఫిష్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. అదే సమయంలో, పోషక విలువలు మరియు రుచిని కోల్పోకుండా. కొందరు గృహిణులు మస్సెల్స్ (అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలతో కలిపి), ఆపై మస్సెల్స్ను స్తంభింపజేస్తారు. ఫ్రీజర్‌లో డ్రై సీఫుడ్ మాత్రమే ఉంచాలి (దీనిని చేయడానికి, వాటిని కిచెన్ నాప్‌కిన్‌లతో పూర్తిగా తుడిచివేయాలి). అవి 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. మళ్లీ గడ్డకట్టడం సమంజసం కాదు. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, మస్సెల్స్ వారి రుచిని కోల్పోతాయి.

ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు గడువు ముగిసిన మస్సెల్స్ తినకూడదు; ఉత్పత్తి ఖరీదైనది, కానీ ఆరోగ్యం చాలా విలువైనది.