ఒక కూజాలో సౌర్క్క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలి, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లతో సాధారణ తయారీ - ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం.

1 కిలోల క్యాబేజీ కోసం, 300 గ్రా క్యారెట్లు మరియు 200 గ్రా బెల్ పెప్పర్ తీసుకోండి.

ఉప్పునీరు కోసం: 1 లీటరు చల్లటి నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో క్యాబేజీని ఎలా పులియబెట్టాలి.

ఫోర్క్స్ నుండి పై ఆకులను తొలగించండి, క్యారెట్లను కడగాలి మరియు కడిగిన మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.

అప్పుడు, క్యాబేజీ (స్ట్రాస్ లేదా చిన్న ఘనాల) మరియు మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం, ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

ప్రతిదీ కలపండి, కానీ పిండి చేయవద్దు.

మిశ్రమాన్ని వీలైనంత గట్టిగా జాడిలో విభజించండి. మీరు 3-లీటర్ వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ 1-2 లీటర్ జాడిని ఉపయోగించడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.

సన్నాహాల్లో ఉప్పునీరు పోయాలి. క్యాబేజీ తేలకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మొదట కాటన్ ఉన్ని నుండి తీసివేసిన క్యాబేజీ పైన, చెక్క ఐస్ క్రీం స్టిక్స్ లేదా ప్లాస్టిక్ కాటన్ శుభ్రముపరచును జాడిలో ఉంచడం మంచిది.

2-3 రోజులు, క్యాబేజీ "పులియబెట్టడం" అయితే, దానిని పొడవాటి పదునైన వస్తువులతో కుట్టండి మరియు ఫలితంగా వచ్చే వాయువుల నుండి విముక్తి పొందండి. ఇవి మెటల్ వస్తువులు కాకపోతే మంచిది.ఉదాహరణకు, ఇది ఒక ప్లాస్టిక్ అల్లిక సూది కావచ్చు.

వర్క్‌పీస్ “ప్రశాంతంగా” ఉన్నప్పుడు, జాడీలను మూతలతో కప్పి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

సౌర్‌క్రాట్ వడ్డించే ముందు, మీరు దానికి వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు. సాధారణంగా, మీ స్వంత అభిరుచికి అనుగుణంగా మారండి.

క్రిస్పీ, సుగంధ క్యాబేజీ మిమ్మల్ని చెవుల ద్వారా లాగదు. మరియు మీరు దాని పక్కన స్టీమింగ్, ముక్కలుగా ఉండే బంగాళాదుంపలను ఉంచినట్లయితే, ఇంకా ఎక్కువ. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన కూజాలో రుచికరమైన సౌర్‌క్రాట్ శీతాకాలంలో దాని రుచితో మాత్రమే కాకుండా, దాని రంగురంగుల రంగులతో కంటికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.