ఇంట్లో ట్రౌట్ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

తాజా మరియు ఘనీభవించిన ట్రౌట్‌కు మీరు తప్పనిసరిగా తెలుసుకోవలసిన విభిన్న నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం.

ట్రౌట్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ముఖ్యమైన పాయింట్లు

ట్రౌట్ కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, మీరు దానిని కొంత సమయం వరకు బ్యాగ్‌లో ఉంచలేరు; మీరు వెంటనే దాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం లేదా నిల్వ కోసం పంపడం ప్రారంభించాలి.

శీతలీకరణ పరికరంలో

సహజంగా, మీరు గట్ చేసిన చేపలను సేవ్ చేయాలి. అప్పుడు అది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి. అదనపు శీతలీకరణతో ట్రౌట్ను అందించడం ఉత్తమం, అనగా, చేపలతో కంటైనర్లో మంచు ముక్కలను పోయాలి.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు దీన్ని చేయడానికి ముందు వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క బలహీనమైన ద్రావణంతో ట్రౌట్‌ను వ్యాప్తి చేయడానికి లేదా సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచడానికి సలహా ఇస్తారు (వండడానికి ముందు ఇది బాగా కడగాలి). ఈ తారుమారు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.

ట్రౌట్ కింద మంచు ఉపరితలంపై ఒక రకమైన పూత ఏర్పడినప్పుడు, దానిని జాగ్రత్తగా తొలగించాలి (ఇది ఇప్పటికే చెడిపోయిందని దీని అర్థం కాదు, కానీ ఇది ఇకపై నిల్వ చేయడం విలువైనది కాదు, కానీ వినియోగించాల్సిన అవసరం ఉంది) .

మీరు సాస్ (కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ లేదా ఉప్పు మరియు నీరు) లో రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా రోజులు అలాంటి చేపలను నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు చల్లబడిన ట్రౌట్ (చేప వాటి వాసనను గ్రహిస్తుంది) దగ్గర పొగబెట్టిన మాంసం లేదా సాసేజ్ కలిగి ఉండకూడదు. కానీ పాల ఉత్పత్తులు, దీనికి విరుద్ధంగా, అటువంటి సామీప్యత నుండి చేపల వాసన రావడం ప్రారంభమవుతుంది.

“రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ట్రౌట్‌ను ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి” అనే వీడియోను చూడండి:

శీతలీకరణ పరికరంలో తాజా లేదా చల్లబడిన ట్రౌట్‌ను నిల్వ చేయడానికి ముందు, మీరు దానిని గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు, సంరక్షణ అని పిలవబడేది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది (చక్కెరను వంట చేయడానికి ముందు నడుస్తున్న నీటిలో సులభంగా కడిగివేయబడుతుంది మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయదు. ఏ విధంగానైనా).

ఫ్రీజర్‌లో

ఫ్రీజర్‌లో ట్రౌట్‌ను ఉంచినప్పుడు, దానిని పార్చ్‌మెంట్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో చుట్టడం మంచిది (ఇది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు నాణ్యతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది).

మీరు అదనపు తేమ లేకుండా చేపలను స్తంభింపజేయాలి (కానీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు మీరు దానిని కడగాలి మరియు శుభ్రం చేయాలి); మీరు దానిని కాగితపు తువ్వాళ్లతో వదిలించుకోవచ్చు. డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, అటువంటి ట్రౌట్ దాని నిజమైన రుచిని కోల్పోదు.

పీపుల్స్ కౌన్సిల్స్

ట్రౌట్ నిల్వ చేసేటప్పుడు చాలా మంది గృహిణులు నిరూపితమైన జానపద పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు:

• ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఎక్కువసేపు జ్యుసిగా ఉండటానికి, మీరు దాని పక్కన వోడ్కాలో ముంచిన తెల్ల రొట్టె ముక్కను ఉంచాలి;
• పుదీనా లేదా వార్మ్వుడ్ యొక్క కొమ్మలు ట్రౌట్ యొక్క అనుకూలతను పొడిగించడంలో సహాయపడతాయి.

అటువంటి చేపలను రక్షించేటప్పుడు ఈ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలన్నీ చాలా ముఖ్యమైనవి, కాబట్టి వాటిని నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు.

ట్రౌట్ నిల్వ నిబంధనలు మరియు షరతులు

ట్రౌట్ మాంసం చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. పునరావృత గడ్డకట్టడం ఆమోదయోగ్యం కాదు. మీరు మొదట ట్రౌట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు దానిని కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు.

చల్లబడిన చేప చాలా రోజులు (2-3 రోజులు) వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.స్టోర్ పరిస్థితులలో, ఈ కాలం ఎక్కువ (ఒక నెల వరకు), కానీ అక్కడ అన్ని శీతలీకరణ ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండటం సులభం.

సాల్టెడ్ ట్రౌట్ లేదా ఒక marinade లో ఉంచుతారు, చేప 1 వారం నుండి 10 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ అలాంటి పొదుపుతో ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులు ఉండవు. అంటే, మీరు అలాంటి వంటకాన్ని వంటగదిలో కొంత సమయం పాటు ఉంచలేరు, ఆపై అనేక సార్లు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఇది భాగాలలో కంటైనర్ నుండి బయటకు తీయడం విలువ.

ట్రౌట్ నిల్వ చేయడానికి అన్ని సిఫార్సులను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు అవసరమైన సమయానికి మీ పారవేయడం వద్ద అధిక-నాణ్యత మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటారు.