వివిధ రకాల సాసేజ్‌లను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

సాసేజ్ ఏ రకమైన మాంసం నుండి తయారు చేయబడిందనేది పట్టింపు లేదు, దాని షెల్ఫ్ జీవితం చాలా కాలం కాదు. ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేసేటప్పుడు మీరు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అనుసరించకపోతే, అది తగిన స్థితిలో అవసరమైన సమయం కోసం నిలబడదు.

సాసేజ్ నిల్వ చేసేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాల్సిన ప్రధాన అంశాలు

ఇంట్లో ఈ మాంసం రుచికరమైన నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్. ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచడం ద్వారా పరికరానికి సాసేజ్ పంపడం అవసరమని చాలా మంది తప్పుగా నమ్ముతారు. అయితే ఇది అస్సలు నిజం కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, అటువంటి ప్యాకేజింగ్‌లో ఇది వేగంగా క్షీణిస్తుంది.

సాసేజ్‌ను ప్లాస్టిక్ ఫుడ్ ట్రేలో లేదా పార్చ్‌మెంట్ షీట్‌లో చుట్టి నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు కత్తిరించిన ప్రాంతాన్ని గుడ్డులోని తెల్లసొన, కొవ్వు లేదా నిమ్మరసంతో ద్రవపదార్థం చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఆపై దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి. అటువంటి తారుమారు ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది అని వారు పేర్కొన్నారు. ముక్కలు చేసిన సాసేజ్‌ను పార్చ్‌మెంట్ లేదా రేకులో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి (సమీప భవిష్యత్తులో దాని కోసం ప్రణాళికలు లేకపోతే).

ఉడికించిన సాసేజ్ నిల్వ

ఉడికించిన సాసేజ్ నిల్వ చేసేటప్పుడు, 0 నుండి 8 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. నిల్వ కోసం పంపే ముందు, అది రేకులో చుట్టి ఉండాలి. ఇది ఎండబెట్టడం మరియు అధిక తేమ నుండి కాపాడుతుంది. కట్ అంచు కొవ్వుతో చికిత్స చేయాలి. అటువంటి పరిస్థితులలో, ఉత్పత్తి 4 రోజుల నుండి 1 వారం వరకు తగిన స్థితిలో ఉంటుంది.

ఉడికించిన సాసేజ్ యొక్క విజయవంతమైన నిల్వ కోసం, వాక్యూమ్ కంటైనర్ బాగా సరిపోతుంది (దానిలో బ్యాక్టీరియా లేదా శిలీంధ్రాలు లేవు), దీని నుండి గాలిని మూతపై ఉన్న ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించి సులభంగా పంప్ చేయవచ్చు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఈ ఉత్పత్తి అన్ని ఇతర వాటి నుండి అత్యధిక నాణ్యతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. కానీ సరిగ్గా భద్రపరచకపోతే, అది కూడా త్వరగా క్షీణిస్తుంది. అనుభవం ఉన్న గృహిణులు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌ను మట్టి కుండలలో ఉంచుతారు మరియు కరిగించిన పంది కొవ్వును పైకి పోస్తారు. మీరు దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. చల్లబడిన కుండలు తప్పనిసరిగా మూతతో కప్పబడి చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ గడ్డకట్టడానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, రుమాలుతో ఆరబెట్టండి. ఎక్కువ నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన సాసేజ్‌లలో మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఉంచకూడదు.

పొగబెట్టిన సాసేజ్ నిల్వ

డ్రై-క్యూర్డ్, వండని పొగబెట్టిన సాసేజ్‌ను నిల్వ చేసినప్పుడు, థర్మామీటర్ రీడింగ్‌లు 0 °C మరియు +12 °C మధ్య హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, వండని స్మోక్డ్ సాసేజ్ 1 నుండి 2 నెలల వరకు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు డ్రై-క్యూర్డ్ సాసేజ్ 3 నుండి 6 రోజులు మాత్రమే.

రిఫ్రిజిరేటర్‌ను ఇతర ఉత్పత్తులు ఆక్రమించినట్లయితే, పొగబెట్టిన సాసేజ్‌ను సస్పెండ్ చేసిన స్థితిలో నిల్వ చేయవచ్చు, దీని ఉష్ణోగ్రత 10 °C నుండి 15 °C వరకు ఉంటుంది. అటువంటి గదిలో, ఉత్పత్తి 3 వారాల వరకు తగిన స్థితిలో ఉంటుంది.పొగబెట్టిన గుర్రపు మాంసం సాసేజ్ కూడా నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే అది పిండి లేదా ఊకలో "దాచబడి ఉంటే" మరింత సరైనది. అప్పుడు అది చాలా నెలలు తాజాగా ఉంటుంది.

ఇప్పటికే కత్తిరించిన స్మోక్డ్ సాసేజ్ కట్ సైట్ వద్ద క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. సాసేజ్ ఫ్రీజర్‌లో “కొంత నాణ్యత” మరియు రుచిని కోల్పోతుందని భయపడాల్సిన అవసరం లేదు - ఇది అలా కాదు.