కుడుములు నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

చాలా మంది, సంకోచం లేకుండా, కుడుములు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. కానీ అక్కడ శాశ్వతంగా నిలబడలేరు. అదనంగా, ఇంట్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తులను వేర్వేరుగా నిల్వ చేయాలి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు సరైన నిల్వ

మీరు "శిల్పం" తర్వాత ఈ వంటకాన్ని ఉడికించాలని ప్లాన్ చేయకపోతే, అది ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి. చాంబర్ షాక్ ఫ్రీజింగ్ ఫంక్షన్ (-12 °C నుండి -18 °C వరకు) కలిగి ఉంటే చాలా మంచిది. అప్పుడు కుడుములు 3 నెలలు మంచివి. 1 నెల వరకు, మీరు -10 °C నుండి -12 °C వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయబడిన కుడుములు తినవచ్చు. కొంతమంది గృహిణులు బాల్కనీలో కుడుములు నిల్వ చేస్తారు, అయితే ఇది సహజంగా శీతాకాలంలో జరుగుతుంది మరియు థర్మామీటర్ రీడింగులు వాటిని సేవ్ చేయడానికి ఆమోదయోగ్యమైన పరిమితుల్లో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతాయి.

కంపార్ట్మెంట్లతో ప్రత్యేక పెట్టెలో ఉత్పత్తిని ఫ్రీజర్కు పంపడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, అయితే సాధారణ సెల్లోఫేన్ బ్యాగ్, బల్క్ ట్రే లేదా వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ కూడా పని చేస్తుంది.

రుచికరమైన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని ఎక్కువ కాలం మరియు పెద్ద పరిమాణంలో నిల్వ చేయడం సాధ్యం కాకపోతే, అది పిండితో చల్లిన కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (మరియు +5 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది) ఉంచబడుతుంది లేదా ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్. వాటిని సెల్లోఫేన్ లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ముక్కతో కప్పండి.అటువంటి పరిస్థితులలో, కుడుములు 3 రోజులు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన కుడుములు సరైన నిల్వ

మొదట, నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. "రియల్" కుడుములు సోయా లేదా సెమోలినాను కలిగి ఉండకూడదు. ప్యాకేజీలో అతుక్కొని ఉన్న కాపీలు ఉన్నప్పుడు, అది తీసుకోబడదు. మీరు "షోకేస్ ఉష్ణోగ్రత" -12 ° C మరియు తేమ 50% ఉండేలా చూసుకుంటే చాలా మంచిది.

సాధారణంగా, “సరైన ఉష్ణోగ్రత” -24 °C మరియు అంతకంటే తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది; అటువంటి పరిస్థితులలో, డిష్ 9 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. కానీ ఏ దుకాణం అటువంటి షరతులకు కట్టుబడి ఉండటం చాలా అరుదు. అందువల్ల, కుడుములు కొనుగోలు చేసిన తరువాత, వాటిని -10 °C నుండి -18 °C వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద 1 నెల నిల్వ చేయాలి.

తరచుగా ఒక ఉత్పత్తి యొక్క స్టోర్ ప్యాకేజింగ్‌లో మీరు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ గడువు తేదీని చూడవచ్చు. ఇటువంటి కుడుములు సంరక్షణకారులను మరియు ఆక్సీకరణ ఏజెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. అలాగే, సాధారణంగా, దీని ఫిల్లింగ్ మాంసం కాదు, కానీ సోయా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

స్తంభింపచేసిన ఆహార విభాగాలలో విక్రయించబడే థర్మల్ సంచులలో కొనుగోలు చేసిన కుడుములు ఇంటికి రవాణా చేయడం మంచిది.

వండిన కుడుములు సరైన నిల్వ

కుడుములు తినని భాగాన్ని శీతలీకరణ పరికరంలో నిల్వ చేయవచ్చు. మొదట, కూరగాయలు లేదా వెన్నతో ఉదారంగా గ్రీజు చేయండి. డిష్‌తో ఉన్న ప్లేట్ తప్పనిసరిగా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో గట్టిగా చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, దీని ఉష్ణోగ్రత +5 ° C మించకూడదు. అటువంటి పరిస్థితులలో, కుడుములు 6 గంటలు ఉపయోగపడతాయి. చల్లని ప్రదేశంలో (రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల), థర్మామీటర్ +10 ° C వరకు వేడెక్కుతుంది, డిష్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 3 గంటలు ఉంటుంది.

ఇది ఇప్పటికే వండిన ఉత్పత్తిని స్తంభింపచేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది దాని రుచిని కోల్పోతుంది.ఉడకబెట్టిన పులుసులో కుడుములు నిల్వ చేయాలని సలహా ఇచ్చే గృహిణులు తప్పు. ఇది తార్కికం కాదు, అవి అంటుకునే ఉబ్బిన పిండి మరియు సాధారణంగా రుచిలేని తడిగా ఉండే పూరకంతో తినదగని వంటకంగా మారుతాయి.