వివిధ రకాల ఎండుద్రాక్షలను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

ఎండుద్రాక్షను నిల్వ చేయడానికి అనేక రుచికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేదు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు అటువంటి విలువైన పంట నుండి ఉడికించరు నిల్వలు మరియు జామ్లు (అవి 3 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడతాయి) తద్వారా విటమిన్లు కోల్పోకూడదు.

ఎండుద్రాక్ష పండ్లను ఆదా చేయడానికి సరైన సేకరణ మరియు తయారీ

మంచు తగ్గిన తర్వాత ఎండ వాతావరణంలో మాత్రమే మీరు ఎండు ద్రాక్షను పండించవచ్చు. ఎరుపు బెర్రీలు శాఖలు, మరియు నలుపు వాటిని, విరుద్దంగా, వాటిని లేకుండా కలిసి తీయాలి.

దీని తరువాత, పంటను చాలా జాగ్రత్తగా కడగాలి (ఇది నీటి ప్రవాహంతో సరైనది, ఒత్తిడి తక్కువగా ఉండాలి), ఆపై కాగితం నేప్‌కిన్‌లపై పొడిగా ఉంచాలి. పండని బెర్రీలను ఆకులు మరియు ఇతర శిధిలాలతో పాటు విసిరివేయాలి.

ఎండుద్రాక్ష నిల్వ పద్ధతులు

ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు అనేక నిరూపితమైన మార్గాల్లో నిల్వ కోసం తయారు చేయబడతాయి.

శీతలీకరణ పరికరంలో

ఎండుద్రాక్ష పండు సరిగ్గా పండించబడిందని, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, దాని ఎగువ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో, దానిని 14 రోజులు బాగా భద్రపరచవచ్చు.

ఎరుపు మరియు తెలుపు బెర్రీలు +1 °C థర్మామీటర్ రీడింగ్ వద్ద 2 నెలల పాటు తాజాగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో, అధిక తేమతో పంటను అందించడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, పండ్లతో కంటైనర్‌ను తేమతో కూడిన రుమాలు లేదా టవల్‌తో కప్పండి, ఇది క్రమానుగతంగా నీటితో తేమగా ఉండాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచాలని అనుకున్న బెర్రీలను కడగడం సాధ్యం కాదు; వినియోగానికి ముందు ఇది చేయవచ్చు.

ఎండుద్రాక్షను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన కంటైనర్లు "శ్వాసక్రియ కంటైనర్లు": ది వికర్ బుట్టలు, రంధ్రాలతో చిన్న పెట్టెలు లేదా వ్రేలాడటం చిత్రం.

వీడియో చూడండి “బ్లాక్‌కరెంట్‌లను గడ్డకట్టకుండా తాజాగా ఉంచడం ఎలా! అన్ని విటమిన్లు సంరక్షించబడతాయి":

ఫ్రీజర్‌లో

ఘనీభవించిన ఎండు ద్రాక్ష కొత్త పంట వరకు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే ఫ్రీజర్‌లో పొడి గడ్డకట్టే ఫంక్షన్ (-18 ° C) ఉంటే, అప్పుడు కాలం 1 నెల నుండి 3 వరకు తక్కువగా ఉంటుంది (ఇదంతా ఉష్ణోగ్రత సూచికలపై ఆధారపడి ఉంటుంది). అదే సమయంలో, చాలా పోషకాలు దానిలో ఉంటాయి. కానీ మీరు బెర్రీని ఎంత త్వరగా తీసుకుంటే, అందులో ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి. గడ్డకట్టడానికి, ఎండుద్రాక్ష పండ్లను ఒక ఫ్లాట్ కంటైనర్‌లో ఒక బంతిలో వేయాలి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. 5-6 గంటల తర్వాత, బెర్రీల నుండి విరిగిన మంచు ముక్కలను ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ ట్రేలో, వాక్యూమ్ పంప్ ఉన్న కంటైనర్‌లో లేదా గతంలో ఆహార ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న ఇతర సౌకర్యవంతమైన కంటైనర్‌లో ఉంచాలి మరియు మళ్లీ ఛాంబర్‌లో ఉంచాలి.

ఎండిన ఎండుద్రాక్షను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఎండుద్రాక్ష కొత్త పంట వరకు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మంచి గాలి ప్రసరణ మరియు థర్మామీటర్ రీడింగులతో +20 °C మించకుండా చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో సరిగ్గా ఎండబెట్టి మరియు నిల్వ చేయబడే షరతుపై మాత్రమే.

అటువంటి ఎండబెట్టడం నిల్వ చేయడానికి అత్యంత "సరైన" కంటైనర్లు కలప, కార్డ్బోర్డ్ లేదా ప్లాస్టిక్తో చేసిన కంటైనర్లు.సహజ బట్టతో తయారు చేసిన బ్యాగ్ కూడా అనువైనది. ఇతర కంటైనర్లలో మరియు తగని పరిస్థితులలో, అచ్చు అభివృద్ధి చెందుతుంది.

ఎండు ద్రాక్షను ఆరు నెలల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. నేల తో చక్కెర స్థితి. అదే బెర్రీలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు ఏడాది పొడవునా వినియోగించబడతాయి.