గుమ్మడికాయను త్వరగా ఊరగాయ ఎలా - శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ యొక్క సరైన తయారీ.

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను త్వరగా మరియు సరిగ్గా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

ఈ తయారీకి యువ కూరగాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. పండిన పెద్ద గింజలతో అతిగా పండిన గుమ్మడికాయ ఊరగాయకు తగినది కాదు.

కావాలనుకుంటే, గుమ్మడికాయను తొక్కండి (యువ గుమ్మడికాయ చర్మంతో కూడా రుచిగా ఉంటుంది), గుమ్మడికాయ పరిమాణాన్ని బట్టి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
తరువాత, గుమ్మడికాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని జాడిలో నిలువుగా ఉంచండి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు దిగువన ఉంచబడతాయి.

సగం లీటర్ కూజా కోసం, 1 బే ఆకు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీ యొక్క 10 ఆకులు, రెండు పుదీనా ఆకులు, కొన్ని నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు వేడి మిరియాలు ముక్క మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.

ఇవన్నీ హాట్ మెరినేడ్‌తో పోస్తారు, ఇది సగం-లీటర్ కూజా యొక్క మెడ కంటే 1.5 సెం.మీ తక్కువగా ఉండాలి మరియు 3-లీటర్ కూజాలో మెరీనాడ్ స్థాయి తక్కువగా ఉండాలి - కూజా మెడ స్థాయి కంటే 5-6 సెం.మీ.

marinade సిద్ధమౌతోంది.

1 లీటరు నీటిలో 50-60 గ్రాముల ఉప్పును కరిగించండి. ద్రావణాన్ని మరిగించి, 2-3 పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు వెనిగర్ జోడించబడుతుంది.

జాడి మూతలతో కప్పబడి, పాశ్చరైజేషన్ కోసం వేడి నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది: సగం-లీటర్ జాడి 8 నిమిషాలు, లీటర్ జాడి 10 నిమిషాలు మరియు మూడు-లీటర్ జాడి 20 నిమిషాలు.

పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ ముగింపులో, జాడిని చుట్టండి మరియు వాటిని తిప్పండి. జాడి చల్లబడినప్పుడు, వాటిని నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశంలోకి తీసుకోవాలి.

సూక్ష్మాలు అంతే! సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు మరియు శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ గుమ్మడికాయను తయారుచేసే ప్రక్రియ ఎల్లప్పుడూ సులభం మరియు సరళంగా ఉంటుంది.