సరిగ్గా వివిధ సాస్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి

అందువల్ల, ప్రతి గృహిణి ఇంట్లో వంటల కోసం ఈ లేదా అలాంటి మసాలాను ఎలా నిల్వ చేయాలో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి.

ఇంట్లో సాస్‌ల సరైన సంరక్షణ

సాధారణంగా, చాలా సాస్‌లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు.

తాజా మూలికలు (పెస్టో వంటివి), సోర్ క్రీం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్‌తో తయారు చేసిన కోల్డ్ సాస్‌లు ఒక సారి ఉపయోగించడం కోసం ఉత్తమంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం కాదు.

వడ్డించే ముందు చాలా గంటలు వేడి సాస్ చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు దానిని తక్కువ వేడి మీద నీటి స్నానంలో ఉంచాలి. ద్రవం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. విడిపోవడాన్ని నివారించడానికి, క్రీము సాస్‌లు లేదా గుడ్లు కలిగి ఉన్న వాటిని వేడెక్కకుండా చేయడం చాలా ముఖ్యం.

సాస్‌లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి, మీరు శీతలీకరణ పరికరాన్ని ఉపయోగించాలి. ఇది చేయుటకు, ద్రవ చల్లబడిన మసాలా ఒక గట్టి మూత కలిగిన ఒక స్టెరైల్ గాజు కూజాలో పోయాలి. బదులుగా, మీరు సాధారణ పార్చ్మెంట్ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు సాగే బ్యాండ్తో మెడను కట్టాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సాస్‌లను అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే తెరవాలి. ఒక uncorked సాస్ ఒక క్లోజ్డ్ కాకుండా, ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

చాలా మంది గృహిణులు, తెరిచిన లేదా తాజాగా తయారుచేసిన ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి, దానిని స్తంభింపజేస్తారు.

సాస్ షెల్ఫ్ జీవితం

చేపలు, పుట్టగొడుగులు లేదా మాంసం యొక్క కషాయాలను తయారు చేసిన హాట్ సాస్లు వడ్డించే ముందు 4 గంటలు నిల్వ చేయబడతాయి. అదే సమయంలో, మీరు నీటి స్నానంలో (మార్లైట్) నిల్వ చేసిన మసాలా యొక్క ఉష్ణోగ్రత 85 ° C మించకుండా చూసుకోవాలి.

గుడ్లు లేదా వెన్నతో వేడి సాస్‌లు గంటన్నర పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, ఈ కాలంలో థర్మామీటర్ మార్క్ 65 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉండదని నిర్ధారించుకోండి. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, డీలామినేషన్ ప్రక్రియ దానిలో ప్రారంభమవుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు. ఈ కాలాన్ని ఎక్కువసేపు చేయడానికి, అవి సహజ సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండాలి: నిమ్మ లేదా వెనిగర్, ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, గుర్రపుముల్లంగి.

క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడిన పెస్టో వంటి సాస్‌లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి, వాటి ఉపరితలం ఎల్లప్పుడూ కూరగాయల నూనెతో కప్పబడి ఉంటుంది. భాగాలలో ప్యాక్ చేయబడి, ఇదే విధమైన సాస్ 3-4 నెలలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

తాజా టమోటాల నుండి తయారైన సహజ సాస్ ఒక రోజు వరకు తగిన స్థితిలో ఉంటుంది. దీని షెల్ఫ్ జీవితం టమోటా సాస్ ఇది గుర్రపుముల్లంగిని కలిగి ఉంటే గణనీయంగా ఉంటుంది (ఈ మసాలా అంటారు చెత్త) మరియు/లేదా ఆవాలు.