సరిగ్గా మరియు సురక్షితంగా తాజా పైక్ స్తంభింప ఎలా

గడ్డకట్టడానికి సిద్ధమవుతోంది

చేపల రుచి మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి, అది గడ్డకట్టడానికి సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. అన్నింటిలో మొదటిది, పైక్ నుండి మనకు ఏమి కావాలో మనం నిర్ణయించుకోవాలి; భవిష్యత్తులో ఇది మిన్స్మీట్, స్టీక్స్, కాల్చిన చేపలు లేదా కట్లెట్స్ అవుతుంది; గడ్డకట్టే పద్ధతులు దీనిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. శుభ్రం చేయని మరియు తీయని చేపలను నిల్వ చేయరాదు. చేపలను మళ్లీ స్తంభింపజేయవద్దు. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పైక్‌ను "కూర్చుని" అనుమతించకూడదు; క్యాచ్ మరియు గడ్డకట్టే మధ్య తక్కువ సమయం గడిచిపోతుంది, తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మెరుగ్గా ఉంటుంది. చేపలను గడ్డకట్టడానికి శీఘ్ర ఫ్రీజర్ ఉత్తమంగా సరిపోతుంది, దానిలో ఉష్ణోగ్రత -18 డిగ్రీలు ఉంటే ఆదర్శంగా ఉంటుంది.

భాగాలుగా గడ్డకట్టే పైక్

గృహిణి సగ్గుబియ్యిన చేపలను ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఆమె "స్టాకింగ్" అని పిలవబడే చర్మాన్ని తొలగించాలి. ఇది చేయుటకు, తొందరపడకండి మరియు పొత్తికడుపుతో పైక్‌ను కత్తిరించండి, మీరు రెక్కలను కత్తిరించవచ్చు, తల చుట్టూ కోత చేయవచ్చు మరియు చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. మొదట మీరు సున్నితమైన చర్మాన్ని పాడుచేయకుండా ప్రమాణాలను చాలా జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయాలి."స్టాకింగ్" వేరు చేయబడినప్పుడు, పైక్ నుండి లోపలి భాగాలను జాగ్రత్తగా తొలగించి, ఎముకలను తీసివేసి, మాంసం గ్రైండర్లో మాంసాన్ని రుబ్బు. తరువాత, మీరు స్టాక్‌ను జాగ్రత్తగా మడవాలి మరియు ముక్కలు చేసిన చేపలను సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో భాగాలలో ప్యాక్ చేయాలి.

గడ్డకట్టే మొత్తం పైక్

మీరు పైక్ మొత్తం కాల్చిన చాలా రుచికరమైన ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అటువంటి వంటకం కోసం చేపలను గడ్డకట్టడం బహుశా సులభమైన మార్గం. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము మృతదేహాన్ని పొలుసుల నుండి శుభ్రం చేస్తాము, రెక్కలను కత్తిరించి, గట్ చేసి, బాగా కడిగి, ఒక సంచిలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతాము. తలను కత్తిరించకపోవడమే మంచిది; ఈ రూపంలో, కాల్చిన పైక్ మరింత ఆకట్టుకుంటుంది.

స్టీక్స్ వంటి ఘనీభవన పైక్

మీరు చాలా జాగ్రత్తగా మరియు అందంగా స్టీక్స్ రూపంలో వేయించడానికి లేదా బేకింగ్ కోసం పైక్ సిద్ధం చేయవచ్చు. మేము మునుపటి సందర్భంలో వలె చేపలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు గట్ చేస్తాము, మేము తల మాత్రమే కత్తిరించాము. తరువాత, మేము పైక్ మృతదేహాన్ని కావలసిన మందం యొక్క భాగాలుగా కట్ చేసి, దానిని అనుకూలమైన కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తాము. తలను విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు; మీరు దానిని స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు తరువాత అద్భుతమైన చేపల సూప్ లేదా ఆస్పిక్ సిద్ధం చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పైక్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై మీరు వీడియోను చూడవచ్చు.