ఇంట్లో అరటిపండ్లను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా

ఎండబెట్టడం కోసం అరటి ఎంపిక మరియు తయారీ

పండిన అరటిపండ్లు మాత్రమే ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. పై తొక్క మీద నల్ల మచ్చలు ఉండవచ్చు, కానీ పండు యొక్క మాంసం తేలికగా మరియు దృఢంగా ఉండాలి.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, అరటిపండ్లను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి మరియు ఒలిచిన చేయాలి.

ఎండిన అరటి లేదా పూర్తిగా ఎండిన అరటి చిప్స్ - తరువాత, మీరు చివరికి ఏ ఫలితాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకోవాలి. పండ్లను కత్తిరించే విధానం దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఎండిన ఉత్పత్తి కోసం, అరటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది. పెద్ద పండ్లను మొదట సగానికి, ఆపై ప్రతి సగానికి రెండుగా కట్ చేయవచ్చు. చిన్న చిన్న అరటిపండ్లు (బేబీ బనానా) మొత్తం ఎండబెట్టవచ్చు.

చిప్స్ కోసం, పండ్లు 5 నుండి 10 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి చక్రాలుగా కత్తిరించబడతాయి.

ఎండబెట్టడం సమయంలో పండ్లు నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని ఆమ్లీకరించిన నీటిలో కొంత సమయం పాటు ఉంచాలి.ఇది చేయుటకు, ఒక గిన్నెలో 200 మిల్లీలీటర్ల చల్లని నీరు మరియు పిండిన నిమ్మకాయ రసం పోయాలి. నిమ్మరసాన్ని 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. 20-30 సెకన్ల పాటు ఆమ్లీకృత ద్రావణంలో అరటి ముక్కలను ఉంచండి.

ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, పండ్లు ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు అదనపు ద్రవం వీలైనంత వరకు పారుదల వరకు వేచి ఉండండి.

అరటిపండ్లను ఎండబెట్టే పద్ధతులు

సూర్యుడి లో

మొదటి చూపులో, సరళమైన ఎండబెట్టడం పద్ధతి సౌర వేడిని ఉపయోగించడం, కానీ ఆచరణలో ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్నదిగా మారుతుంది.

• ముందుగా, మార్చగల వాతావరణ పరిస్థితులు ఎల్లప్పుడూ అధిక-నాణ్యత ఎండబెట్టడానికి దోహదం చేయకపోవచ్చు.
• రెండవది, మీరు అరటిపండ్లతో కూడిన ట్రేని రాత్రి ఇంటికి తీసుకెళ్లాలి మరియు ఉదయం మంచు అదృశ్యమైన తర్వాత మాత్రమే మళ్లీ తాజా గాలిలోకి తీసుకోవాలి, లేకపోతే ఉత్పత్తులు తడిసిపోతాయి.
• మూడవదిగా, ప్యాలెట్‌పై వేయబడిన అరటిపండ్లు వ్యాధికారకాలను వాటికి బదిలీ చేయగల కీటకాల నుండి విశ్వసనీయంగా రక్షించబడాలి.

బహిరంగ ఎండలో ఎండబెట్టడం సమయం 2 నుండి 4 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఇది ప్రధానంగా వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు పండు కట్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఓవెన్ లో

పైన వివరించిన పద్ధతిలో తయారుచేసిన అరటిపండ్లు పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన ట్రేలో వేయబడతాయి. వాయు మార్పిడిని మెరుగుపరచడానికి, కాగితాన్ని కత్తితో అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టవచ్చు.

ఓవెన్‌ను 60 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి, అందులో ముక్కలతో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. గాలి ప్రసరించేలా ఓవెన్ తలుపు తెరిచి ఉంచడం ముఖ్యం. చిన్న అరటి ముక్కలు 3 గంటల్లో పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటాయి, కానీ పెద్ద ముక్కలు చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. పండ్ల ముక్కలను క్రమానుగతంగా తిప్పడం గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా ఎండబెట్టడం మరింత సమానంగా జరుగుతుంది.

కిచెన్ షో ఛానెల్ నుండి వీడియో చూడండి - అరటి చిప్స్ - దాల్చినచెక్కతో ఎండిన అరటి. ఓవెన్లో అరటిపండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం అత్యంత అనుకూలమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని ఆపరేషన్ సమయంలో చుట్టుపక్కల గాలి చాలా తక్కువగా వేడెక్కుతుంది.

పండ్ల ముక్కలు ఒక పొరలో ట్రేలపై వేయబడతాయి, వాటి మధ్య ఒక చిన్న దూరాన్ని వదిలివేయండి. అరటిపండ్లు 60 - 70ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 - 12 గంటలు ఎండబెట్టబడతాయి. ఈ సమయంలో, ప్యాలెట్లు క్రమానుగతంగా మార్పిడి చేయాలి. ఇది దాదాపు ప్రతి 2 గంటలకు ఒకసారి చేయాలి.

పండు యొక్క సంసిద్ధత వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించబడుతుంది. కొంతమంది జెర్కీని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు పూర్తిగా ఎండిన అరటి చిప్స్‌ను ఇష్టపడతారు.

ఎండబెట్టడం తర్వాత ప్రధాన విషయం ఉత్పత్తిలో తేమను సమం చేయడం. ఇది చేయుటకు, ఎండిన పండ్లను డీహైడ్రేటర్ నుండి ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచుతారు మరియు చాలా గంటలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తారు. ఈ సమయంలో, అరటిలో మిగిలిన తేమ అరటిలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.

“Ezidri Master” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఇంట్లో ఎండిన అరటిపండ్లను ఎలా తయారు చేయాలి?

ఎండిన అరటిని ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన అరటిపండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్మెంట్లో గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి. అటువంటి పరిస్థితులలో, ఎండిన పండ్లను 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

పూర్తిగా ఎండిన ఉత్పత్తిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయవచ్చు. గదిలో తేమ సాధారణంగా ఉంటే, మీరు కాగితపు సంచులలో పొడి అరటి ముక్కలను నిల్వ చేయవచ్చు.