ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం పద్ధతులు, పొడి పుట్టగొడుగుల సరైన నిల్వ.

ప్రత్యేకమైన టోపీ లేని మరియు చిన్న గులకరాళ్ళలా కనిపించే మోరెల్ పుట్టగొడుగులను కూడా ఎండబెట్టవచ్చు. అన్ని పుట్టగొడుగులు 80-90% నీరు, కాబట్టి అవి ఎండిపోయినప్పుడు అవి అదే శాతం బరువును కోల్పోతాయి. ఫలితంగా, ఒక కిలోగ్రాము తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి 80-100 గ్రాముల ఎండిన ఉత్పత్తి మాత్రమే లభిస్తుంది. పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం వాటి వాల్యూమ్ మరియు బరువును తగ్గించడమే కాకుండా, తయారీ యొక్క సువాసనను కూడా పెంచుతుంది. ఇది ముఖ్యంగా పోర్సిని మరియు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులకు వర్తిస్తుంది. అన్ని పుట్టగొడుగులను అనేక విధాలుగా ఎండబెట్టవచ్చు - మేము వాటిని మరింత పరిశీలిస్తాము.

ఓవెన్ లేదా ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, కొమ్మలు, ఆకులు మరియు ఇతర శిధిలాల నుండి ఏదైనా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి. కాళ్లు లేదా టోపీలకు నష్టం ఉంటే, వాటిని కత్తిరించండి. ఎండబెట్టడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను కడగవద్దు, తద్వారా అవి అదనపు తేమను పొందవు. శుభ్రం చేసిన తర్వాత, వాటిని పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని షీట్లపై వేయండి లేదా పొడవైన చెక్క లేదా మెటల్ అల్లిక సూదులపై వాటిని వేయండి. ప్రతి షీట్ లేదా అల్లిక సూదిపై ఒకే పరిమాణంలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, అవి సమానంగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.ఎండబెట్టడం కోసం తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి. అధిక-నాణ్యత ఎండబెట్టడం కోసం, ఉత్పత్తిని తేలికగా ఎండబెట్టడం ప్రారంభించడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, కొద్దిగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులు లేదా స్కేవర్లతో షీట్లను ఉంచండి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే ఓవెన్ విద్యుత్ లేదా గ్యాస్ స్టవ్ కావచ్చు. దీని ఉష్ణోగ్రత 45 డిగ్రీల లోపల ఉండాలి. పొయ్యి నుండి పుట్టగొడుగు తేమ త్వరగా ఆవిరైపోయేలా ఓవెన్ లేదా రష్యన్ ఓవెన్ తలుపును అజార్ ఉంచండి. పుట్టగొడుగుల ఉపరితలం పొడిగా మారినప్పుడు మరియు మీరు టోపీపై నొక్కినప్పుడు మీ వేలు దానికి అంటుకోనప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత పెంచండి. ఎండబెట్టడం కోసం ఇది 75 నుండి 80 డిగ్రీల వరకు అవసరం. పుట్టగొడుగుల కోసం ఎండబెట్టడం సమయం, ప్రతి రకం మరియు పరిమాణం కోసం, పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రక్రియను పర్యవేక్షించాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు కొన్ని పుట్టగొడుగులు ఇతరులకన్నా వేగంగా ఎండిపోతే, వాటిని ఓవెన్ నుండి తొలగించండి. ఇప్పటికీ తడిగా ఉన్న కాపీలను మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.

వీడియో కూడా చూడండి: స్టవ్ మీద పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం - శీఘ్ర మరియు నిరూపితమైన పద్ధతి.

మేము సుఖోవే ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టాము.

ఎండలో ఒక స్ట్రింగ్ లేదా ట్రేలో పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

వేసవి వేడిగా ఉంటే, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టవచ్చు. పైన వివరించిన పద్ధతిలో సరిగ్గా అదే విధంగా ఎండబెట్టడం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయండి. అదనంగా వాటిని సన్నని పలకలుగా కట్ చేసి, చెక్క ప్యాలెట్లపై ఉంచండి లేదా మందపాటి దారాలపై స్ట్రింగ్ చేయండి. ఎండ ప్రదేశంలో పుట్టగొడుగులు లేదా వాటి తీగలతో ప్యాలెట్లను ఉంచండి, కానీ వర్షం మరియు దుమ్ము నుండి రక్షించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులు డ్రాఫ్ట్‌లో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, అది అదనపు తేమను బయటకు తీస్తుంది. పుట్టగొడుగులను ఎండలో ఎండబెట్టడం ఓవెన్‌లో ఎండబెట్టడం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.కానీ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు బహిరంగ ప్రదేశంలో మాత్రమే పుట్టగొడుగులను పొడిగా చేయవచ్చు మరియు చివరి ఎండబెట్టడం కోసం, వాటిని వేడిచేసిన ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి.

షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను గాలిలో ఎలా ఆరబెట్టాలి.

మోరెల్ పుట్టగొడుగులు చాలా కండగల ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు బాగా పొడిగా ఉండటానికి ఆరు నెలల పాటు గాలిలో ఉంచాలి. పొడవాటి, కఠినమైన థ్రెడ్‌లపై స్ట్రింగ్ హోల్ మోరెల్స్ మరియు బంచ్‌ల పైన అదే పొడవైన కాన్వాస్ బ్యాగ్‌లు లేదా పాత నైలాన్ మేజోళ్ళు ఉంచండి. అసలు మోరెల్ సాసేజ్‌లను వెచ్చగా మరియు బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన బార్న్‌లో వేలాడదీయండి. అర్ధ సంవత్సరం తరువాత, షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు, అవి మోరెల్స్, పొడిగా మరియు ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా మారతాయి. తేమతో పాటు, హానికరమైన టాక్సిన్స్ కూడా పుట్టగొడుగులను వదిలివేస్తాయి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను కాగితం సంచులలో ఏ విధంగానైనా నిల్వ చేయండి. ఎండబెట్టడం సమయంలో పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా ఎండిపోయి చాలా పెళుసుగా మారినట్లయితే, వాటి నుండి పిండిని తయారు చేసి, గ్రౌండ్-ఇన్ మూతతో ఒక కూజాలో నిల్వ చేయండి.