ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా: అన్ని గడ్డకట్టే పద్ధతులు

గడ్డకట్టడానికి కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

క్యాబేజీ యొక్క తలని ఎంచుకోవడం చాలా బాధ్యతాయుతమైన విషయం. దానిపై తెగులు లేదా ముదురు మచ్చలు ఉండకూడదు, కాలీఫ్లవర్ తాజాగా లేదని సూచిస్తుంది. కూరగాయల పరిమాణం కూడా చాలా పెద్దదిగా ఉండకూడదు.

క్యాబేజీ తల బాగా నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయాలి.

తరువాత, మీరు ఆకుపచ్చ ఆకులను వదిలించుకోవాలి మరియు క్యాబేజీని ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్గా విడదీయాలి.

దట్టమైన గిరజాల పుష్పగుచ్ఛాలను ఇష్టపడే చిన్న కీటకాలను వదిలించుకోవడానికి, మీరు క్యాబేజీని ఉప్పుతో కలిపి 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. పరిష్కారం సిద్ధం చేయడానికి మీరు 1 లీటరు నీటికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు అవసరం.

ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, క్యాబేజీని శుభ్రమైన నీటిలో మళ్లీ కడిగి తువ్వాలపై ఎండబెట్టాలి.

గడ్డకట్టే కాలీఫ్లవర్ కోసం పద్ధతులు

తాజా క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఈ పద్ధతి అత్యంత సులభమైనది. పైన వివరించిన పద్ధతిలో తయారుచేసిన క్యాబేజీ కంటైనర్లు మరియు సంచులలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ప్రధాన నియమం కనీస నీరు! అంటే, కూరగాయలను ముందుగా ఎండబెట్టడం అనే సమస్యకు బాధ్యతాయుతమైన విధానాన్ని తీసుకోవడం అవసరం.

ఈ గడ్డకట్టే పద్ధతి దాని సరళతలో ఆకర్షణీయంగా ఉన్నప్పటికీ, చివరికి మీరు దాని బాహ్య మరియు రుచి లక్షణాలను గణనీయంగా కోల్పోయిన ఉత్పత్తిని పొందే ప్రమాదం ఉంది. ఈ సమస్యలను నివారించడానికి, కూరగాయలను గడ్డకట్టే ముందు ఉడికించాలి.

వీడియో చూడండి: శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు. వంటకాలు మరియు సూప్‌ల కోసం కూరగాయలను గడ్డకట్టడం

కాలీఫ్లవర్ బ్లాంచ్ ఎలా

కాలీఫ్లవర్ యొక్క అసలు రంగు మరియు రుచిని కాపాడటానికి, అది గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచ్ చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచబడతాయి.

తరువాత, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ వేడినీటి నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు వాటిని మంచు నీటి గిన్నెలో ఉంచడం ద్వారా పదునుగా చల్లబడతాయి.

మీరు మొత్తం ఫోర్క్‌ఫుల్ కాలీఫ్లవర్‌ను స్తంభింపజేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది - 8-10 నిమిషాలు.

"మాతో రుచికరమైన" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - కూరగాయలను ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలి

గడ్డకట్టినప్పుడు కూరగాయలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఎండబెట్టి, ఆపై ప్లాస్టిక్ సంచులతో కప్పబడిన కట్టింగ్ బోర్డులపై ఉంచాలి. ఈ రూపంలో, క్యాబేజీని ఒక రోజు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. తరువాత, స్తంభింపచేసిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను ఒక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో పోయాలి.

వాక్యూమ్‌లో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింపజేయాలి

ఈ పద్ధతి కోసం మీకు ప్రత్యేక పరికరం అవసరం - వాక్యూమైజర్. ముడి లేదా ముందుగా బ్లాంచ్ చేసిన కాలీఫ్లవర్ ప్రత్యేక సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు గాలి తీసివేయబడుతుంది.

దీని గురించి మరింత సమాచారం కోసం, వీడియో చూడండి - శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్ సిద్ధమౌతోంది

పిల్లల కోసం కాలీఫ్లవర్ స్తంభింప ఎలా

మీరు మీ బిడ్డకు ఆహారం ఇవ్వడానికి కాలీఫ్లవర్‌ను స్తంభింపజేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీ స్వంత తోట నుండి తీసుకోవడం మంచిది. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, క్యాబేజీకి తగిన తలని ఎంచుకోవడం రెట్టింపు బాధ్యతతో తీసుకోవాలి, ఒకే నష్టం లేదా వార్మ్‌హోల్ లేకుండా కూరగాయలను ఎంచుకోవడం.

మీరు పిల్లల కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను వ్యక్తిగత ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు; దీన్ని చేయడానికి, వాటిని బ్లాంచ్ చేయాలి.

మీరు మీ బిడ్డకు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఉడికించిన క్యాబేజీ పురీని కూడా ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, కాలీఫ్లవర్‌ను నీటిలో లేదా ఆవిరిలో 10-15 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టి, ఆపై బ్లెండర్‌లో మృదువైనంత వరకు పురీ చేయండి.

పూర్తయిన పురీ ప్లాస్టిక్ కప్పులు లేదా కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది, పైన క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, వేడినీటితో గడ్డకట్టడానికి కంటైనర్లను చికిత్స చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్‌ను ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలి?

స్తంభింపచేసిన కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితం, ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత -18ºC వద్ద నిర్వహించబడితే, 9 నుండి 10 నెలల వరకు ఉంటుంది. వంటలలో గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించకుండా ఉండటానికి, మీరు గడ్డకట్టే తేదీతో స్తంభింపచేసిన కంటైనర్లపై ఒక గుర్తును ఉంచాలి. పిల్లల తయారీకి ఇది చాలా ముఖ్యం.

క్యాబేజీని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ఎలా

సూప్‌లు మరియు వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి, క్యాబేజీని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

మీరు కూరగాయలను వేయించాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు మొదట వేడినీటిలో కొన్ని సెకన్ల పాటు ముంచాలి లేదా డబుల్ బాయిలర్‌లో తేలికగా ఆవిరి చేయాలి. కాలీఫ్లవర్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి మైక్రోవేవ్‌ను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

బేబీ వెజిటబుల్ పురీని ముందుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లస్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.

“విషయాల పరిశీలన” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి. OTK" - ఘనీభవించిన కూరగాయలు