ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం నిమ్మకాయతో అత్తి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - దశల వారీ వంటకం

పండిన మరియు నిజంగా రుచికరమైన అత్తి పండ్లను కనుగొనడం చాలా కష్టం. అన్నింటికంటే, ఇది దక్షిణాన పెరుగుతుంది మరియు సుదీర్ఘ రవాణా కోసం ఇది ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఇది దాని రుచిని బాగా ప్రతిబింబించదు. కానీ పండని అత్తి పండ్లను జామ్ చేయడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేడి చికిత్స మరియు చక్కెర ఈ లోపాలను సరిదిద్దుతాయి.

జామ్ యొక్క రంగు వివిధ రకాల అత్తి పండ్లచే ప్రభావితమవుతుంది మరియు ఈ రకాలు చాలా ఉన్నాయి. పింక్ జామ్‌ను ఇచ్చే నీలం తొక్కలతో రకాలు ఉన్నాయి మరియు ఆకుపచ్చ తొక్కలతో రకాలు ఉన్నాయి మరియు తదనుగుణంగా, జామ్ పసుపు-ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది.

1 కిలోల అత్తి పండ్లకు:

• 0.5 కిలోల చక్కెర;
• 2 నిమ్మకాయలు (అభిరుచి మరియు రసం);
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఏలకులు, రోజ్మేరీ, దాల్చినచెక్క, రుచికి.

కాబట్టి, అత్తి పండ్లను క్రమబద్ధీకరించండి. స్పష్టంగా కుళ్ళిన పండ్లను విసిరేయండి లేదా వీలైతే ఫౌల్‌బ్రూడ్‌ను తొలగించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.

రెండు వైపులా గట్టి తోకలను కత్తిరించండి. అత్తి పండ్లను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి చక్కెరతో చల్లుకోండి.

మీరు నిమ్మకాయను జాగ్రత్తగా చూసుకునేటప్పుడు అత్తి పండ్లను వాటి రసాన్ని విడుదల చేయాలి. నిమ్మకాయల నుండి అభిరుచిని తురుము మరియు రసాన్ని పిండి వేయండి. అత్తి పండ్లతో పాన్లో ఇవన్నీ జోడించండి.

ఇప్పటికే తగినంత రసం ఉంటే, మీరు ఉడికించడానికి స్టవ్ మీద జామ్ ఉంచవచ్చు.

ఉడకబెట్టినప్పుడు, పైన ఒక నురుగు ఏర్పడుతుంది, ఇది క్రమం తప్పకుండా తొలగించబడాలి.

అత్తి జామ్ రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు రోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మ లేదా పాన్కు దాల్చిన చెక్క కర్రను జోడించవచ్చు.

అత్తి పండ్ల జామ్ కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దీని తరువాత, వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి, బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో అత్తి పండ్లను మాష్ చేయండి.

పాన్ ను తిరిగి వేడి మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి.

చెంచా వేడి ఫిగ్ జామ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి సీల్ చేయండి.

అత్తి జామ్ చాలా సున్నితమైనది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలను ఇష్టపడదు. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చిన్నగదిలో ఉంచాలి, కానీ 6 నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు. దీని తరువాత, జామ్ యొక్క రుచి క్షీణించడం మరియు పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.

అద్భుతమైన అత్తి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: