సర్వీస్‌బెర్రీ నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి: రుచికరమైన బెర్రీ జామ్ కోసం వంటకాలు

సర్వీస్‌బెర్రీ సేకరణ

ఈ బెర్రీ చెట్టు మీద పెరుగుతుంది, దీని ఎత్తు 3-4 మీటర్లకు చేరుకుంటుంది. ఇర్గా అసమానంగా ఫలిస్తుంది, ఇది 2-3 వారాలలో అనేక పాస్లలో పండ్లను సేకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఛానెల్ "నటాలియా యొక్క వండర్ఫుల్ గార్డెన్" నుండి ఒక వీడియో ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

వంట చేయడానికి ముందు, షాడ్‌బెర్రీని వెచ్చని నీటిలో కడిగి క్రమబద్ధీకరించాలి. క్రమబద్ధీకరించడం అనేది సేకరణ సమయంలో బుట్టలో పడిన కొమ్మలు మరియు ఆకులను తొలగించడం, అలాగే పక్షులు పీకిన బెర్రీలను విస్మరించడం.

ఇర్గా నీటి విధానాలకు గురైన తరువాత, అది ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడుతుంది మరియు 15-20 నిమిషాలు ద్రవం చుట్టూ ప్రవహిస్తుంది.

సాస్కటూన్ జామ్ - రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ డిష్: వంటకాలు

పద్ధతి సంఖ్య 1 - మొత్తం బెర్రీలతో

స్వచ్ఛమైన సర్వీస్బెర్రీ బెర్రీలు, 1 కిలోగ్రాము, వంట కోసం విస్తృత saucepan లేదా బేసిన్లో ఉంచుతారు. వాటిని పైన వేడి చక్కెర సిరప్‌తో పోస్తారు. సిరప్ విడిగా తయారు చేయబడుతుంది.దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, 200 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 500 గ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి. పదార్థాలను కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సిరప్‌ను షాడ్‌బెర్రీలో కురిపించిన తర్వాత, ఆహారంతో కూడిన గిన్నె లేదా పాన్ తక్కువ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది మరియు 10 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు. రెండవ 500 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి. జామ్ మందంగా చేయడానికి, మరో 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. జామ్ చేసేటప్పుడు మూత ఉపయోగించబడదు.

వాలెంటినా సిడోరోవా జామ్‌బెర్రీ మరియు చెర్రీ జామ్ కోసం ఒక రెసిపీని మీతో పంచుకున్నారు. ఆమె వివరణాత్మక రెసిపీ వీడియోను చూడండి

పద్ధతి సంఖ్య 2 - తరిగిన బెర్రీలతో

ఒక కిలోగ్రాము shadberry ఒక బ్లెండర్ గిన్నెలో భాగాలలో ఉంచబడుతుంది మరియు ప్యూరీ వరకు శుద్ధి చేయబడుతుంది. మీరు బ్లెండర్‌ను మాంసం గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. గ్రూయెల్ ఒక కిలోగ్రాము చక్కెరతో కప్పబడి, మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మరియు మిశ్రమం 3-4 గంటలు కాయడానికి అనుమతించబడుతుంది. మంచి రసం వేరు చేయడానికి, షాడ్‌బెర్రీ మరియు చక్కెర క్రమానుగతంగా కలుపుతారు. దీని తరువాత, పురీతో ఉన్న కంటైనర్ తక్కువ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగును తొలగిస్తుంది. వేడి నుండి ఇర్గును తీసివేసి, జామ్ దాని స్వంతదానిపై చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. వర్క్‌పీస్‌పై కీటకాలు దిగకుండా నిరోధించడానికి, బేసిన్ పైభాగాన్ని గాజుగుడ్డతో కప్పండి, కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మూతతో కప్పండి. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశి నిప్పు మీద తిరిగి ఉంచబడుతుంది మరియు ఉడకబెట్టబడుతుంది. జామ్ యొక్క విరామం మరిగే విధానం 3-4 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. చివరి దశలో, జామ్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉడికించిన గోరువెచ్చని నీటిలో కరిగించిన ¼ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.

విధానం సంఖ్య 3 - సున్నితమైన, సజాతీయ సర్వీస్బెర్రీ జామ్

పిల్లలు దాని సున్నితమైన ఆకృతి మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి కోసం ఈ డెజర్ట్‌ను ఇష్టపడతారు.

బెర్రీలు, 1 కిలోగ్రాము, మొదట బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, విస్తృత సాస్పాన్లో 100 మిల్లీలీటర్ల నీటిని పోయాలి మరియు అధిక వేడి మీద కంటైనర్ను ఉంచండి. నీటి ఉపరితలం బుడగలు తర్వాత, కొట్టుకుపోయిన shadberry ఒక గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది.బెర్రీలను నిరంతరం కదిలించు, వాటిని 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఈ సమయంలో, సర్వీస్బెర్రీ యొక్క సున్నితమైన చర్మం పగిలిపోతుంది మరియు వంకరగా ఉంటుంది.

జామ్ చేయడానికి ఒక సాస్పాన్పై చక్కటి మెటల్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు దానిపై బ్లాంచ్డ్ షాడ్బెర్రీని ఉంచండి. అత్యంత శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియ బెర్రీలను గ్రౌండింగ్ చేయడం. ఇది చెక్క రోకలి లేదా టేబుల్ స్పూన్తో ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది. సర్వీస్‌బెర్రీ యొక్క గుజ్జు మొత్తం వంట కంటైనర్‌లో ముగుస్తుంది మరియు తొక్కలు మరియు లేత గింజలు మాత్రమే గ్రిల్‌పై ఉంటాయి.

బెర్రీ పురీకి 800 గ్రాముల చక్కెర వేసి, కలపండి మరియు అతి తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అక్షరాలా 15 నిమిషాలు మరిగే మరియు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

సర్వీస్‌బెర్రీ జామ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

వర్క్‌పీస్‌ను గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, అవి మొదట క్రిమిరహితం చేయబడి పూర్తిగా ఎండబెట్టబడతాయి. జామ్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు వేడి-చికిత్స చేయబడిన మూతలతో పైన స్క్రూ చేయబడుతుంది.

రెండవ నిల్వ పద్ధతి గడ్డకట్టడం. ఒకవేళ, జామ్ చేసేటప్పుడు, మీరు వెంటనే దానిని స్తంభింపజేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు వంటకాల్లో చక్కెర మొత్తాన్ని సగం లేదా మూడవ వంతు తగ్గించవచ్చు. జామ్ ముందుగా చల్లబరుస్తుంది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఘనీభవన కోసం కంటైనర్లలో ఉంచండి.

ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి, ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌ల లోపలి ఉపరితలం క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది లేదా శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లోపల చొప్పించబడుతుంది. ఒక రోజు తరువాత, ఫ్రీజర్‌లో జామ్‌ను ఉంచిన తర్వాత, వర్క్‌పీస్ కంటైనర్ల నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు ఫిల్మ్ లేదా బ్యాగ్ యొక్క ఉచిత భాగంలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

మీరు సర్వీస్‌బెర్రీ జామ్‌ను పోర్షన్డ్ క్యూబ్‌లలో స్తంభింపజేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఐస్ ట్రే, అది సిలికాన్ కాకపోతే, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది లేదా కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేయబడింది. గడ్డకట్టిన తర్వాత, తీపి జామ్ క్యూబ్‌లు సాధారణ కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయబడతాయి, గట్టిగా కట్టి, చల్లగా తిరిగి పంపబడతాయి.

జాడిలో జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 1.5 సంవత్సరాలు, మరియు స్తంభింపచేసిన జామ్ ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.