ఇటాలియన్ టమోటా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - ఇంట్లో ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాల నుండి టమోటా జామ్ కోసం 2 అసలు వంటకాలు

టమోటా జామ్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము రెండు ప్రధానమైన వాటిని మాత్రమే పరిశీలిస్తాము, దాని ఆధారంగా మీరు మీ రుచికి అనుగుణంగా మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు.

ఎరుపు టమోటా జామ్

ఎరుపు టమోటా జామ్ చేయడానికి, మీకు పండిన మరియు కండగల టమోటాలు అవసరం.
1 కిలోల టమోటాలకు మనకు ఇది అవసరం:

• చక్కెర - 500 గ్రా;
• 1 నిమ్మకాయ రసం;
• దాల్చిన చెక్క;
• మీరు తులసి, ఎండుద్రాక్ష, జీలకర్ర మరియు పరిమళించే వెనిగర్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించవచ్చు. కానీ అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉంటాయి.

టమోటాలు పీల్. పదునైన కత్తితో టమోటాలలో క్రాస్ ఆకారంలో కట్ చేసి, వేడినీరు పోయాలి. ఒక నిమిషం తరువాత, వేడినీటిని తీసివేసి, టొమాటోలను మంచు నీటిలో ఉంచండి. ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా చర్మం దానంతటదే రాలిపోతుంది.

ఒలిచిన టమోటాను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. అందుకే మనకు మాంసపు రకాలు కావాలి, తద్వారా ఎక్కువ గుజ్జు ఉంటుంది.

ఒక saucepan లో గుజ్జు ఉంచండి, చక్కెర, నిమ్మ రసం, దాల్చిన చెక్క జోడించండి, కదిలించు మరియు 1 గంట నిటారుగా వదిలి.ఈ సమయంలో, యాసిడ్ వెళ్లిపోతుంది మరియు టమోటాలు రసం విడుదల చేస్తాయి.

నిప్పు మీద టమోటాలతో saucepan ఉంచండి మరియు ఒక గంట తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. టొమాటో జామ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా కాల్చవచ్చు. దీన్ని గమనించండి మరియు ముఖ్యంగా వంట చివరిలో గందరగోళాన్ని ఆపవద్దు.

జాడిలో జామ్ పోయాలి మరియు ఇనుప మూతలతో మూసివేయండి.

టొమాటో జామ్ గది ఉష్ణోగ్రతను బాగా తట్టుకుంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఆకుపచ్చ టమోటా జామ్

కావలసినవి:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు;
• నారింజ - 1 పిసి;
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
• చక్కెర - 600-660 గ్రా;
• ఒలిచిన అల్లం రూట్ - 2 సెం.మీ.

శరదృతువులో, చాలా మంది వేసవి నివాసితులు చల్లటి వాతావరణం ఇప్పటికే వచ్చిందని మరియు పడకలు ఆకుపచ్చ టమోటాలతో నిండిన వాస్తవాన్ని ఎదుర్కొంటున్నారు. ఫ్రాస్ట్ ఇప్పటికే హిట్, మరియు టమోటాలు స్పష్టంగా ripen సమయం ఉండదు. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - ఆకుపచ్చ టమోటాలతో ఏమి చేయాలి? అవును, ఎరుపు రంగులతో అదే విషయం, అంటే జామ్ చేయండి.

టమోటాలు కడగాలి మరియు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఇక్కడ విత్తనాలను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఏదైనా ఉంటే "బట్స్" మరియు నష్టం మాత్రమే కత్తిరించండి.

ఒక saucepan లో టమోటాలు ఉంచండి మరియు చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి. టొమాటోలు వాటి రసాన్ని విడుదల చేయడానికి చాలా గంటలు కదిలించు మరియు వదిలివేయండి.

తగినంత రసం ఉన్నప్పుడు, టమోటాలకు తురిమిన అల్లం మరియు నారింజ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించండి.

తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి, మరిగించి 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దీని తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పి, జామ్ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు నిటారుగా ఉంచండి.

మళ్లీ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు జామ్ ఉడికించాలి, నిరంతరం కదిలించు.

కదిలించేటప్పుడు, చెంచా వెనుక లోతైన బొచ్చు ఉంటుంది మరియు పాన్ దిగువన కనిపిస్తుంది అనే వాస్తవం ద్వారా సంసిద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు నుండి జామ్ ఎరుపు నుండి జామ్ కేవలం మంచిది.

ఆసియా మిరప టమోటా జామ్ కోసం మరొక వంటకం, వీడియో చూడండి: