గుమ్మడికాయ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి మూడు మార్గాలు

కూరగాయల ఎంపిక మరియు వాటి తయారీ

మీరు జామ్ కోసం ఈ పంట యొక్క ఏదైనా రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అలాగే, పండు యొక్క వయస్సు పట్టింపు లేదు. పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి ఏ విధంగానూ ప్రభావితం కాదు. యువ నమూనాలను ఒలిచి సీడ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు; ఇది యువ జంతువులను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ఏకైక ప్రయోజనం. వయోజన, పెరిగిన గుమ్మడికాయను ఒలిచి విత్తనాలు మరియు అంతర్గత ఫైబర్స్ నుండి విముక్తి చేయాలి.

మీ లక్ష్యం ఒక సజాతీయ, సాగే జామ్ పొందడం అయితే, ఏ పరిమాణంలోనైనా గుమ్మడికాయ నుండి చర్మాన్ని తొలగించడం మంచిది. ఇది ఒక ప్రత్యేక కూరగాయల పీలర్తో చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. పండును సగానికి సగం పొడవుగా కత్తిరించడం ద్వారా ఒక చెంచాతో విత్తనాలను తొలగించండి.

చివరి దశలో, కట్టింగ్ ఆకారం నిర్ణయించబడుతుంది. గుమ్మడికాయను తురిమవచ్చు, చక్కటి గ్రైండర్ ద్వారా చుట్టవచ్చు లేదా ఘనాలగా కత్తిరించవచ్చు. గుమ్మడికాయను కత్తిరించే వివిధ పద్ధతులకు జామ్ సిద్ధం చేయడానికి వేర్వేరు ఎంపికలు అవసరం. మేము దీని గురించి మరింత మాట్లాడుతాము.

స్క్వాష్ జామ్ చేయడానికి మూడు మార్గాలు

గుమ్మడికాయ నుండి జామ్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృతమైంది

ఒక కిలోగ్రాము ఒలిచిన గుమ్మడికాయ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చుట్టబడుతుంది లేదా తురుము పీట ద్వారా తురిమినది. ఈ సందర్భంలో, మొదటి గ్రౌండింగ్ ఎంపిక మీ నరాలను మరియు సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది. గ్రూయెల్ మరియు రసం 200 గ్రాముల చక్కెరతో చల్లబడుతుంది, మిశ్రమంగా మరియు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. ఉత్పత్తి ఉడకబెట్టిన తర్వాత, స్టవ్ నుండి చాలా దూరం వెళ్లకపోవడమే మంచిది మరియు నిరంతరం ఒక చెంచాతో ఉత్పత్తిని కదిలించండి. కూరగాయల పురీని చక్కెరతో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

గుమ్మడికాయ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద నిమ్మకాయను తొక్కండి. దానిని తొలగించే ముందు, పండు బాగా కడుగుతారు మరియు వేడినీటితో ముంచాలి. చక్కటి తురుము పీట లేదా కత్తితో అభిరుచిని తొలగించండి. పూర్తయిన జామ్‌లో పీల్ యొక్క పెద్ద చేరికలను నివారించడానికి, అభిరుచిని బ్లెండర్‌తో సజాతీయ పేస్ట్‌లో చూర్ణం చేస్తారు.

నిమ్మకాయ గుజ్జు ప్రెస్‌తో నొక్కినప్పుడు లేదా జ్యూసర్ గుండా వెళుతుంది, గరిష్ట మొత్తంలో నిమ్మరసాన్ని సంగ్రహిస్తుంది.

మెత్తబడిన గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశికి అభిరుచి, రసం మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (600 గ్రాములు) రెండవ సగం జోడించండి. జామ్ ఉడకబెట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. 30-40 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళంతో దీన్ని చేయండి. పూర్తయిన జామ్ చాలా "ఉమ్మివేస్తుంది", కాబట్టి మీరు వీలైనంత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

తరిగిన కూరగాయల నుండి

ఒక కిలో గుమ్మడికాయను 1.5-2 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ముక్కలు 300 గ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి, రసాలను వేరు చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4-5 గంటలు మిళితం చేయబడతాయి.ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, ఈ సమయంలో గుమ్మడికాయను చాలాసార్లు కదిలించండి.

రసం దాదాపు పూర్తిగా ముక్కలను కవర్ చేసినప్పుడు, మీరు జామ్ వంట కొనసాగించవచ్చు. ద్రవ్యరాశి నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు 20-25 నిమిషాలు దాని స్వంత రసంలో ఉడకబెట్టబడుతుంది. మృదువైన గుమ్మడికాయను బ్లెండర్తో మృదువైనంత వరకు కలపండి. ఒక కిలోగ్రాము ప్రధాన ఉత్పత్తిని అక్షరాలా 5-7 నిమిషాలలో జామ్ లాంటి పేస్ట్‌గా తిప్పవచ్చు.

అప్పుడు గుమ్మడికాయకు ఒక కిలోగ్రాము చక్కెర మరియు ఒక పెద్ద నారింజ రసం జోడించండి. నారింజ రసాన్ని సేకరించడంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి, దానిలోకి విత్తనాలు రాకుండా నివారించాలి.

50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద జామ్ బాయిల్. కావలసిన మందాన్ని సాధించిన తరువాత, వేడిని ఆపివేయండి మరియు డెజర్ట్ శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

INDIA AYURVEDA ఛానెల్ లేత కూరగాయల జామ్ తయారీ గురించి సమాచారాన్ని మీతో పంచుకుంటుంది

జోడించిన నీటితో త్వరిత వంటకం

సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. గుమ్మడికాయ, 1.5 కిలోగ్రాములు, cubes లోకి కట్, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు నీటితో సగం నింపండి. ముక్కలను మీడియం వేడి మీద పావుగంట పాటు ఉడకబెట్టి, ఆపై కూరగాయల ముక్కలను స్లాట్డ్ చెంచాతో పట్టుకుని ప్రత్యేక గిన్నెకు బదిలీ చేస్తారు. గుమ్మడికాయ ఉడకబెట్టిన పులుసును సూప్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి దానిని పోయకపోవడమే మంచిది.

ఉడకబెట్టిన గుమ్మడికాయ ముక్కలను బ్లెండర్‌లో పంచ్ చేసి, ఆపై చక్కెర మరియు సిట్రస్ రసంతో రుచికోసం చేస్తారు. మీరు నిమ్మ-నారింజ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి కూరగాయల వాల్యూమ్ కోసం మీకు 1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెర మరియు ఒక మీడియం పండు అవసరం.

సుగంధ తీపి ద్రవ్యరాశి నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, కూరగాయలలో చాలా ద్రవం లేదు, అది పాన్లో ఉండిపోయింది, కాబట్టి జామ్ చాలా వేగంగా ఉడికించాలి.

ఖాళీల షెల్ఫ్ జీవితం

గుమ్మడికాయ నుండి వెజిటబుల్ జామ్, కంటైనర్ శుభ్రమైన ఉంచినట్లయితే, 1.5 సంవత్సరాల వరకు చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే కొత్త కూరగాయల సీజన్ ప్రారంభానికి ముందు సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ఉత్తమం.