ఇంట్లో కడుపులో పంది తల మరియు కాళ్ళ నుండి ఉప్పును ఎలా ఉడికించాలి.

ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, ప్రధాన మాంసం పదార్ధాలతో పాటు, మీకు పంది కడుపు అవసరం, ఇది పెద్ద ప్రేగులతో భర్తీ చేయబడుతుంది.

పంది తల మరియు కాళ్ళ నుండి ఉప్పును ఎలా తయారు చేయాలి.

పంది మాంసం తల మరియు కాళ్ళను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అవి పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయబడతాయి.

తరువాత, తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను చల్లటి నీటితో పోయాలి, తద్వారా నీరు కొద్దిగా వాటిని కప్పి, కంటైనర్‌ను అధిక వేడి మీద ఉంచండి.

నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో కనిపించే నురుగును తీసివేసి, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా ఉడకబెట్టడం గుర్తించబడదు.

సాల్టిసన్ కోసం మాంసం ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు టేబుల్ ఉప్పు మరియు చెక్క స్క్రాపర్‌ని ఉపయోగించి పేగులు మరియు/లేదా శ్లేష్మం యొక్క కడుపుని పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి.

ఉడకబెట్టిన ఒక గంట తర్వాత, రుచికి ఆహారంలో ఉప్పు, బే ఆకు, నలుపు మరియు మసాలా బఠానీలను జోడించండి.

మాంసం బాగా ఎముకల నుండి వచ్చినప్పుడు, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది.

మాంసం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి.

అప్పుడు, మాంసం ఎముకల నుండి వేరు చేయబడి, ఘనాలగా కట్ చేసి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న మొత్తంలో జీలకర్రతో కలుపుతారు.

ఫలిత మిశ్రమానికి సుమారు 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, దీనిలో పంది తల మరియు కాళ్ళు ద్రవ గంజి యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందేందుకు ఉడకబెట్టబడతాయి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

తయారుచేసిన కడుపు లేదా పెద్ద ప్రేగులు ఈ మిశ్రమంతో నింపబడి ఉంటాయి, ఆ తర్వాత కడుపుని కుట్టిన తర్వాత, మరియు ప్రేగులను బలమైన దారాలతో కట్టి, తల మరియు కాళ్ళను ఉడకబెట్టడం నుండి మిగిలిన రసంలో ఉంచుతారు. వంట సమయంలో కడుపు లేదా ప్రేగులు పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, అవి చాలా ప్రదేశాలలో ఫోర్క్ లేదా సూదితో జాగ్రత్తగా కుట్టబడతాయి. తక్కువ వేడి మీద సుమారు 2 గంటలు ఉడికించాలి.

పూర్తయిన సాల్టిసన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడుతుంది, చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది, దాని తర్వాత ఒక బోర్డు పైన ఉంచబడుతుంది, దానిపై అణచివేత ఉంచబడుతుంది. ఈ రూపంలో, సాల్టిసన్ చల్లని ప్రదేశంలో సుమారు రెండు రోజులు ఉంచబడుతుంది. ఈ చివరి ప్రక్రియ తర్వాత, అది తినవచ్చు.

సాల్టిసన్‌ను చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది, మొదట కరిగించిన పందికొవ్వుతో నింపడం లేదా కనీసం 24 గంటలు ధూమపానం చేయడం మంచిది. ఎక్కువ నిల్వ అవసరమైతే, సాల్టిసన్ జాడిలోకి చుట్టబడుతుంది.

వీడియో కూడా చూడండి: పోర్క్ బ్రాన్. పంది తల నుండి ఉప్పు. (Salceson. Salceson). చల్లని మాంసం ఆకలి.