రోజ్ హిప్ రేకుల నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి: రుచికరమైన జామ్ రెసిపీ

గులాబీ తుంటి రేకులను సేకరించడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం కోసం నియమాలు

గులాబీ పండ్లు పట్టణ ప్రాంతాలలో మరియు అటవీ ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి. ముళ్ల పొద దట్టాలను ఏర్పరుస్తుంది, దాని కోసం ఎండ గ్లేడ్‌లను ఎంచుకుంటుంది. రోడ్లు మరియు పారిశ్రామిక సంస్థల నుండి దూరంగా పువ్వులు సేకరించడం ఉత్తమం.

బుష్ యొక్క క్రియాశీల పుష్పించే సమయంలో ముడి పదార్థాలు సేకరించబడతాయి. ఈ కాలం జూన్ నెలలో వస్తుంది. మొగ్గలు పూర్తిగా వికసించడం ముఖ్యం. సేకరణ సమయం ఉదయం, మంచు అదృశ్యమైన వెంటనే. ఈ సమయంలో, రేకులు వారి ప్రకాశవంతమైన వాసనను పొందుతాయి. ఇది చాలా సువాసన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ప్రకాశవంతమైన గులాబీ అని గమనించాలి. పువ్వుల సమృద్ధి నుండి, మీరు విల్టింగ్ సంకేతాలు లేకుండా జ్యుసి మొగ్గలను ఎన్నుకోవాలి.

సేకరణ తరువాత, పుష్పగుచ్ఛాల నుండి రేకులు నలిగిపోతాయి. దుమ్ము మరియు పుప్పొడి పొరను తొలగించడానికి, గులాబీ ద్రవ్యరాశిని చల్లటి నీటితో కడిగి, కదిలించి, అదనపు తేమ నుండి విముక్తి చేస్తుంది.

గులాబీ పండ్లు నుండి జామ్ తయారీకి ఎంపికలు

మొత్తం రేకుల నుండి

100 గ్రాముల సేకరించిన రేకులు ఒక జల్లెడలో ఉంచబడతాయి మరియు 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచబడతాయి. 750 మిల్లీలీటర్ల నీటిని తీసుకోండి. బ్లాంచింగ్ తర్వాత, గులాబీ పండ్లు ఉన్న జల్లెడ మంచు నీటిలో మునిగిపోతుంది, వేడి చికిత్స ప్రక్రియను ఆపుతుంది.

పువ్వులు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, నీరు పారదు; దానితో చక్కెర సిరప్ తయారు చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు 900 గ్రాముల తెల్ల చక్కెర జోడించండి. సిరప్ 5-7 నిమిషాల్లో కావలసిన స్థిరత్వాన్ని తీసుకుంటుంది.

చల్లబడిన మరియు కొద్దిగా ఎండిన రేకులు మరిగే సిరప్‌లో ముంచినవి. ద్రవ్యరాశి ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది మరియు 10 నిమిషాలు వేడి చేయబడుతుంది. వేడిని ఆపివేయడానికి ఒక నిమిషం ముందు, జామ్కు 2 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. పొడి గింజలు వేగంగా చెదరగొట్టడానికి, అది కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో కరిగించబడుతుంది. ఒక టేబుల్ స్పూన్ సరిపోతుంది.

పూర్తయిన జామ్‌ను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పండి మరియు 3-4 గంటలు కాయనివ్వండి. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశి శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడుతుంది మరియు ఉడికించిన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది.

చక్కెరతో నేల రేకుల నుండి

100 గ్రాముల ముడి పదార్థాలు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో సమానంగా ఉంటాయి.

అదే సమయంలో, చక్కెర సిరప్ అర కిలో చక్కెర మరియు రెండు వందల గ్రాముల గ్లాసు నీటి నుండి నిప్పు మీద తయారు చేయబడుతుంది.

గ్రూయెల్ కొద్దిగా చిక్కగా ఉన్న సిరప్‌కు జోడించబడుతుంది మరియు టెండర్ వరకు 10 నిమిషాలు వండుతారు. జామ్ పూర్తిగా ఇన్ఫ్యూజ్ కావడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఆపై ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయబడిన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

నిమ్మరసంతో

ఒక పౌండ్ చక్కెరను 200 గ్రాముల రోజ్‌షిప్ రేకులతో కలుపుతారు మరియు అరగంట పాటు నిలబడటానికి అనుమతిస్తారు.

ఈ సమయంలో, చక్కెర సిరప్ వంట కోసం అవసరమైన ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి: 3 గ్లాసుల స్వచ్ఛమైన నీరు మరియు 1 కిలోగ్రాము చక్కెర. ఉత్పత్తులు మిళితం మరియు 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టబడతాయి.

నేల రేకులు మరిగే ద్రవంలో ఉంచబడతాయి. జామ్ పావు గంటలోపు సంసిద్ధతకు తీసుకురాబడుతుంది.

చివరి దశలో, సగం మధ్య తరహా నిమ్మకాయ రసాన్ని డెజర్ట్‌లో పోయాలి. మిశ్రమాన్ని మరో 1 నిమిషం ఉడకబెట్టి, వేడిని ఆపివేయండి.

వంట లేకుండా పెటల్ జామ్

ఈ "ముడి" ఉత్పత్తి అత్యంత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, రేకులు మరియు చక్కెరను 2: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోండి. పదార్థాలను చేతితో లేదా మోర్టార్‌తో నునుపైన వరకు రుబ్బు. ద్రవ్యరాశి శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5-6 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా చెదరగొట్టబడతాయి.

దీని తరువాత, జామ్ నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది.

రెజీనా అర్నికా తన వీడియోలో సున్నితమైన గులాబీ గులాబీ రేకుల నుండి జామ్ చేయడానికి మరొక ఎంపికను మీకు పరిచయం చేస్తుంది.

రోజ్‌షిప్ జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

వేడి-చికిత్స చేసి, శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేసిన జామ్ ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని ప్రదేశంలో, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి నిల్వ చేయబడుతుంది. ముడి ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్లస్ కంపార్ట్మెంట్లో 1-2 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.

జామ్ వెంటనే గొప్ప రుచిని పొందదని గమనించాలి. డెజర్ట్ యొక్క మొత్తం రుచి గుత్తి వంట చేసిన కొన్ని వారాల తర్వాత మాత్రమే అనుభూతి చెందుతుంది.