మీ స్వంత ఉడికించిన - పొగబెట్టిన హామ్ - సాధారణ తయారీ, ఇంట్లో ఉడకబెట్టడం ఎలా.

ఇప్పటికే పొగబెట్టిన సాల్టెడ్ హామ్ తీసుకొని చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచడం ద్వారా వంట ప్రారంభించండి. దీన్ని ఒకటి నుండి మూడు గంటలు నానబెట్టండి. నానబెట్టిన సమయం అసలు ఉత్పత్తి యొక్క లవణీయతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

హామ్ నీటిలో ఉన్నప్పుడు, అతిపెద్ద పాన్‌ను కనుగొని, దానిని కూడా నీటితో నింపండి. పాన్ అంచుపై మందపాటి కర్ర లేదా పొడవైన రోలింగ్ పిన్ ఉంచండి. పాన్ కింద గ్యాస్ ఆన్ చేసి, నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

ఉడికించిన హామ్‌లను సుగంధంగా చేయడానికి వంట సమయంలో సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా చేయాలి. పెప్పర్ కార్న్స్, బే ఆకులు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను పాన్లో ఉంచండి. వండిన మాంసం చాలా ఉప్పగా లేకుంటే, మీరు దానిని ఉడికించే నీటిలో ఉప్పు వేయాలి. లేకపోతే, మాంసం నుండి ఉప్పు నీటిలోకి వెళుతుంది మరియు అది రుచిగా మారవచ్చు.

నానబెట్టిన బేసిన్ నుండి హామ్‌ను తీసివేసి, రోలింగ్ పిన్‌పై వేలాడదీయండి - మందపాటి త్రాడును ఉపయోగించి దీన్ని చేయండి. ఈ తారుమారు ఫలితంగా, హామ్ యొక్క మందపాటి భాగం పాన్ దిగువన ముగుస్తుంది.

దాదాపు కనిపించని కాచు వద్ద హామ్ ఉడికించాలి - నీరు 80-85 డిగ్రీలు మాత్రమే ఉండాలి. హామ్ యొక్క వంట సమయాన్ని లెక్కించండి - దానిలో ప్రతి కిలోగ్రాముకు 50 నిమిషాల వంట పడుతుంది.

వంట సమయం సగం దాటినప్పుడు, నీటి నుండి హామ్‌ను ఎత్తి, త్రాడును కట్టండి, తద్వారా హామ్ యొక్క సన్నని భాగం వేడినీటి నుండి బయటపడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క సన్నని భాగం, చాలా తక్కువ మాంసం ఉన్న చోట, ఈ సమయానికి ఇప్పటికే వండుతారు. అన్ని వంట సమయం ముగిసే వరకు వేచి ఉండండి మరియు పాన్ నుండి హామ్ తొలగించండి.

ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు శుభ్రమైన కాగితంతో కప్పండి. ఈ సరళమైన విధానం హామ్ జ్యుసిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

గృహిణులు ఈస్టర్‌కు ముందు ఉపయోగించే పొగబెట్టిన మాంసాన్ని వంట చేసే పద్ధతి ఇది, వారు సేవల కోసం చర్చికి వెళ్లడానికి సెలవు బుట్టను సిద్ధం చేసినప్పుడు. అందువల్ల, ఈస్టర్ కోసం మాంసం ఎలా ఉడికించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఈ రెసిపీని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.