శీతాకాలం కోసం శ్వేతజాతీయులను ఎలా ఉప్పు వేయాలి - రెండు సాల్టింగ్ పద్ధతులు

శ్వేతజాతీయులకు ఉప్పు వేయడం ఎలా (చల్లని పద్ధతి)

మిల్క్‌వీడ్‌లు, ఇందులో శ్వేతజాతీయులు చేదు పాల రసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. చల్లని పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించాలి, ఒలిచిన మరియు ఒక రోజు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి.

కాలానుగుణంగా మీరు పుట్టగొడుగులను కదిలించి, నీటిని మార్చాలి. ఈ విధంగా చేదు వేగంగా బయటకు వస్తుంది.

బకెట్ లేదా బారెల్‌లో శ్వేతజాతీయులను ఊరగాయ చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

బారెల్ అడుగున గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ, ఓక్ ఆకులు మరియు కొన్ని ఉప్పు ఉంచండి.

• 1 కిలోల శ్వేతజాతీయులకు, చల్లని ఉప్పుతో, మీకు సుమారు 200 గ్రాములు అవసరం. ఉ ప్పు.

పుట్టగొడుగుల యొక్క చిన్న పొరను వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి మరియు ఉప్పు వేయండి.

పుట్టగొడుగుల మరొక పొరను వేసి మళ్లీ ఉప్పు వేయండి. మీరు పుట్టగొడుగులు అయిపోయినప్పుడు, వాటిని గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో కప్పండి; చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులు మిగిలి ఉంటే, వాటిని కూడా జోడించండి. పుట్టగొడుగుల పైన ఒక మూత ఉంచండి మరియు పైన బరువు ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులతో కంటైనర్‌ను చల్లని చిన్నగదిలో ఉంచండి మరియు 40-50 రోజుల తరువాత, చల్లని-సాల్టెడ్ శ్వేతజాతీయులు సిద్ధంగా ఉంటాయి.

వేడి సాల్టెడ్ శ్వేతజాతీయులు

తెల్ల పుట్టగొడుగులను నానబెట్టకుండా మరియు ఉప్పు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది.

ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో ఒక saucepan లో నీరు కాచు, మరియు మరిగే నీటిలో శ్వేతజాతీయులు తగ్గించండి.

పుట్టగొడుగులను 7-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, కనిపించే విధంగా నురుగును తొలగించండి.

మరిగే తర్వాత, ఒక కోలాండర్లో పుట్టగొడుగులను హరించడం మరియు వాటిని 20-30 నిమిషాలు ప్రవహించనివ్వండి. ఈ సమయంలో, వారు హరించడం మాత్రమే కాదు, చల్లబరుస్తుంది.

సాల్టింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతిలో, జాడిని ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వైట్ ఫిష్ యొక్క వేడి సాల్టింగ్ కోసం తదుపరి సాంకేతికత చల్లని పద్ధతి నుండి భిన్నంగా లేదు, ఉప్పు మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించాలి.

పుట్టగొడుగుల పొర, ఉప్పు, పుట్టగొడుగుల మరొక పొర, మరియు కూజా పైభాగం వరకు జోడించండి.

మరిగే తర్వాత, శ్వేతజాతీయులు తక్కువ పెళుసుగా మారతాయి మరియు దట్టమైన పొరలో ఉంటాయి, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. నిండిన జాడీలను మూతలతో కప్పి, వాటిని సెల్లార్ లేదా చిన్నగదిలో ఉంచండి.

హాట్ సాల్టింగ్ వైట్ ఫిష్ కోసం సమయం రెండు వారాలు.

సాల్టెడ్ వైట్‌ఫిష్‌ను పుట్టగొడుగుల పైస్, కుడుములు లేదా స్వతంత్ర చిరుతిండిగా నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

శీతాకాలం కోసం శ్వేతజాతీయులను ఎలా ఉప్పు వేయాలో వీడియో చూడండి: