శీతాకాలం కోసం తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి - ఒక సాధారణ వంటకం

పాలు పుట్టగొడుగులు ప్రదర్శనలో విభిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ ఇది మాత్రమే తేడా కాదు. నల్ల పాల పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా కాకుండా, వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడం మంచిది. పాయింట్ పుట్టగొడుగు యొక్క juiciness ఉంది. నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఉప్పు వేయవచ్చు, ఎందుకంటే అవి జ్యుసియర్‌గా ఉంటాయి మరియు వారితో తక్కువ రచ్చ ఉంటుంది. తెల్లగా ఉన్నవి కొద్దిగా పొడిగా ఉంటాయి, మరియు వారు ఎప్పటికప్పుడు ఉప్పునీరును జోడించాలి, లేదా వెంటనే వాటిని వేడిగా ఉప్పు వేయాలి.

తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడంలో చాలా కష్టమైన విషయం వాటిని శుభ్రం చేయడం. ఈ పుట్టగొడుగులు మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతాయి, వర్షం తర్వాత ఉద్భవించాయి మరియు, ఒక నియమం వలె, అవి కేవలం పొడి ఆకులు, నాచు మరియు ఇతర అటవీ శిధిలాలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి, మీరు అన్ని పుట్టగొడుగులను లోతైన బేసిన్లో ఉంచాలి మరియు వాటిని పుష్కలంగా చల్లటి నీటితో నింపాలి. ఈ పద్ధతితో అటవీ శిధిలాలు బాగా కడిగివేయబడతాయి అనే వాస్తవం కాకుండా, దీనికి మరొక అర్థం కూడా ఉంది. పాలు పుట్టగొడుగులలో పాల రసం చాలా చేదుగా ఉంటుంది మరియు కనీసం 3 గంటలు నానబెట్టడం అవసరం. ఆదర్శవంతంగా, పాలు పుట్టగొడుగులను ఒక రోజు నానబెట్టడం మరియు ఎప్పటికప్పుడు నీటిని మార్చడం మంచిది.

మీరు పుట్టగొడుగులను కడిగి నానబెట్టిన తర్వాత, మీరు వాటిని ఉడకబెట్టాలి.

ఒక saucepan లో నీరు కాచు, కొద్దిగా ఉప్పు, మరియు వేడినీరు అన్ని పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఎంత పాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి అనేది కొంతవరకు తప్పు ప్రశ్న. అన్ని తరువాత, వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులు మరియు వివిధ పరిమాణాలు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. పుట్టగొడుగులచే మార్గనిర్దేశం చేయండి - అవి దిగువకు స్థిరపడటం ప్రారంభించిన వెంటనే, మీరు వంటని పూర్తి చేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని తీసివేసి, పాలు పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులు ఎండిపోతున్నప్పుడు, ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి.

ఇక్కడ మనం తెల్లటి పాల పుట్టగొడుగులకు మరియు నల్లటి పుట్టగొడుగులకు మధ్య మరో తేడా చెప్పాలి. తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు మరింత కారంగా, ఘాటుగా, టార్ట్ మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి. వారికి తక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం, లేదా మీరు వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు మరియు ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఇది రుచికి సంబంధించిన విషయం, కానీ తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ విశిష్టత గురించి తెలుసుకోవడం అవసరం.

పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన (స్టెరిలైజ్డ్) జాడిలో ఉంచండి, వాటిని ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు నల్ల మిరియాలు వేయండి. పాల పుట్టగొడుగులను చాలా పైకి జోడించవద్దు, ఎందుకంటే మీరు ఇప్పటికీ కూజాలో ఉప్పునీరు పోయాలి. ఒక saucepan లో ఉప్పు తో సాధారణ త్రాగునీటి కాచు.

1 లీటరు నీటికి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉప్పు (కుప్పగా).

మీరు ఎక్కువసేపు ఉప్పునీరు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు దానిని ఉడకబెట్టి ఉప్పును కరిగించండి. పుట్టగొడుగులపై వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో జాడిని మూసివేయండి. ఏదైనా ఉప్పునీరు మిగిలి ఉంటే, దానిని ఇంకా విస్మరించవద్దు. పుట్టగొడుగుల మధ్య దాచగలిగే గాలి బుడగలను పెంచడానికి జాడిలను కొద్దిగా కదిలించండి. అవసరమైతే, ఉప్పునీరు జోడించండి; పాలు పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ఉప్పునీరుతో కప్పాలి.

అంతే, తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల ఉప్పు వేయడం పూర్తయింది. మీరు ఊరగాయల జాడిని సెల్లార్ లేదా చిన్నగదికి తీసుకెళ్లవచ్చు మరియు ఒక వారం తర్వాత, పుట్టగొడుగుల నుండి ఒక నమూనా తీసుకోండి.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వీడియో చూడండి: