సాల్మన్ బెల్లీస్ ఉప్పు ఎలా - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

తాజా సాల్మన్ బెల్లీలు దుకాణాలలో విక్రయించబడతాయి మరియు చాలా చౌకగా ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు వాటిని చేపల పులుసు కోసం లేదా ఇంటి పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. సాల్టెడ్ బెల్లీలను ఫిష్ శాండ్‌విచ్‌లను తయారు చేయడానికి, సలాడ్‌ల కోసం లేదా చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.

బొడ్డును ఎన్నుకునేటప్పుడు, వాటి పరిమాణానికి శ్రద్ధ వహించండి. పొత్తికడుపు ఎంత పెద్దగా, మందంగా ఉంటే అంత మంచిది. సన్నని బొడ్డులో ఒకే చర్మం ఉంటుంది మరియు ఇది ఏ రూపంలోనైనా తినదగనిది. పొత్తికడుపు రంగుకు కూడా అదే జరుగుతుంది. సాల్మన్ మాంసం రంగు లేత గులాబీ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు ఉంటుంది. మీడియం పింక్ బెల్లీలను ఎంచుకోవడం మంచిది. చాలా ప్రకాశవంతమైన మరియు సంతృప్త రంగు పాత చేపల సంకేతం. విపరీతమైన పాలిపోవడం అంటే పొత్తికడుపు ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు స్తంభింపజేయడం.
క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, సాల్మన్ బెల్లీలు ఉప్పు, చక్కెర మరియు నల్ల మిరియాలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. అన్యదేశ వాటి కోసం, మీరు సోయా సాస్, కాగ్నాక్, నిమ్మరసం మరియు మరెన్నో ఉపయోగించవచ్చు. సాల్మొన్ బెల్లీలను సాల్టింగ్ చేయడానికి క్లాసిక్ సింపుల్ రెసిపీని చూద్దాం.

1 కిలోల సాల్మన్ బెల్లీల కోసం మీకు కావాలి (సుమారుగా):

• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 1 tsp. నల్ల మిరియాలు.

బొడ్డులను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని నడుస్తున్న చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని హరించడానికి వదిలివేయండి లేదా మీరు వేచి ఉండకూడదనుకుంటే వాటిని టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.

ఒక ప్లేట్‌లో ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలు కలపండి. ప్రతి బొడ్డును ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలు మిశ్రమంలో రోల్ చేసి, ఒక గాజు గిన్నెలో ఉంచండి. కొవ్వు చేపలకు ఉప్పు వేయడానికి మెటల్ కంటైనర్లను ఉపయోగించకూడదు. లోహాలతో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు కొవ్వు ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు చేపలకు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.

మీకు తగినంత లోతైన గిన్నె లేకపోతే, ప్లాస్టిక్ ఫుడ్ కంటైనర్ లేదా మందపాటి జిప్-లాక్ బ్యాగ్ సరిపోతుంది.

బొడ్డులను మూసివేసి 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఒక రోజు తరువాత, సాల్మొన్ యొక్క బొడ్డు తగినంత ఉప్పు వేయబడుతుంది మరియు మొదట ఉప్పు నుండి కడిగి వాటిని తినవచ్చు. బొడ్డు యొక్క తదుపరి ధూమపానం కోసం అదే సాల్టింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది ఈ చౌక ఉత్పత్తిని రుచికరమైన చిరుతిండిగా చేస్తుంది.

మీరు సాల్టెడ్ సాల్మన్ బెల్లీలను ఒక గాజు కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు, వాటిని కొద్దిగా కూరగాయల నూనె మరియు రెండు చుక్కల నిమ్మరసంతో మసాలా చేసిన తర్వాత.

సాల్మన్ బెల్లీలను ఉప్పు వేయడానికి మరొక రెసిపీ కోసం, వీడియో చూడండి: