శీతాకాలం కోసం నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు ఎలా - చల్లని మార్గం

పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా జీర్ణం చేయడం కష్టం, మరియు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగుల విషయంలో, ప్రతిదీ దాని చేదు రసంతో సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఇది గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం మరియు అజీర్ణం యొక్క చికాకును కలిగిస్తుంది. ఇది మీరు వదిలించుకోవటం అవసరం ఈ రసం.

నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా తరచుగా సాల్టెడ్ చల్లగా ఉంటాయి. ముందుగా ఉడకబెట్టే పద్ధతికి కూడా ఇదే పేరు.

పాలు పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరిచిన తరువాత, వాటిని 3-4 రోజులు చల్లని, ఉప్పునీరులో నానబెట్టి, రోజుకు రెండుసార్లు నీటిని మార్చాలి. అటువంటి పొడవైన నానబెట్టడం మాత్రమే పుట్టగొడుగులను చేదు నుండి ఉపశమనం చేస్తుంది. కానీ చాలా మంది చాలా కాలం వేచి ఉండటానికి ఇష్టపడరు, మరియు నానబెట్టడం ప్రక్రియ నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులు ఉడికించవు, కానీ చేదు పోతుంది. ఈ రెండు పద్ధతులు మంచివి, మరియు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఏది ఉపయోగించాలో ఎంచుకోవడం మీ ఇష్టం.

ఒక చల్లని మార్గంలో నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి, కాళ్ళను వదిలించుకోవడానికి ఇది మరింత ఆచరణాత్మకంగా ఉంటుంది. టోపీలు ఏర్పాటు చేయడం సులభం, మరియు కాళ్ళను విడిగా ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు శీతాకాలం కోసం మొదటి లేదా రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి స్తంభింపజేయవచ్చు.

పిక్లింగ్ కోసం ఒక కంటైనర్ సిద్ధం. ఆదర్శవంతంగా, ఇది చెక్క టబ్, గాజు కూజా లేదా మట్టి కుండ.ఇక్కడ ప్లాస్టిక్ మరియు ఇనుము ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, తద్వారా పుట్టగొడుగులు విదేశీ రుచులను పొందవు.

ఇప్పుడు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి. నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి మరియు తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగుల వలె కాకుండా, వారు సుగంధాలను ఇష్టపడతారు. వెల్లుల్లి, బే మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు, మిరియాలు జోడించడానికి సంకోచించకండి, ఇవన్నీ సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల రుచిని వైవిధ్యపరుస్తాయి మరియు షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను దైవికంగా రుచికరంగా చేస్తాయి.

కాబట్టి, పిక్లింగ్ కంటైనర్ దిగువన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీస్ మొదలైన వాటి యొక్క చిన్న పొరను ఉంచండి.

ఇప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఒక పొర ఉంచండి, టోపీలు డౌన్, మరియు ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి.

• 10 కిలోల పాలు పుట్టగొడుగులకు మీకు 3 కప్పుల ముతక ఉప్పు అవసరం.

మళ్ళీ పుట్టగొడుగుల పొరను ఉంచండి, కావాలనుకుంటే, పాల పుట్టగొడుగులను సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో మళ్ళీ చల్లుకోండి మరియు చాలా పైకి వచ్చే వరకు.

పుట్టగొడుగులను మిగిలిన ఆకులతో కప్పండి, గాజుగుడ్డ లేదా ఏదైనా శుభ్రమైన పత్తి వస్త్రంతో కప్పండి. పుట్టగొడుగులు రసాన్ని విడుదల చేయడానికి, వాటిని ఒత్తిడిలో నొక్కడం అవసరం. ఫాబ్రిక్ పైన ఒక విలోమ ప్లేట్ లేదా మూత ఉంచండి మరియు పైన భారీ బరువు ఉంచండి.

ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులతో కూడిన కంటైనర్‌ను సెల్లార్ లేదా మరేదైనా చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లాలి మరియు పుట్టగొడుగులు బాగా ఉప్పు వేయడానికి 30 రోజులు వేచి ఉండండి.

పుట్టగొడుగులు వాటి రసాన్ని విడుదల చేసేలా చూసుకోండి. రసం లేనట్లయితే, బహుశా వంపు తగినంత భారీగా ఉండదు, లేదా చాలా తక్కువ ఉప్పు ఉంటుంది. పిక్లింగ్ తర్వాత ఒక వారం తర్వాత రసం ఇప్పటికీ కనిపించకపోతే, మీరు ఉప్పునీరు ఉడికించాలి మరియు దానిని మీరే జోడించాలి, లేకపోతే పుట్టగొడుగులు బూజు పట్టవచ్చు.

ఉప్పునీరు సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది:

1 లీటరు నీటికి 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. ఉప్పు మరియు అది కాచు. శీతలీకరణ తర్వాత, పుట్టగొడుగులకు ఉప్పునీరు జోడించండి మరియు కాలానుగుణంగా ప్రక్రియను పర్యవేక్షించండి.

సాల్టింగ్ సమయంలో, పాలు పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా పరిమాణం తగ్గుతాయి మరియు ముదురు బుర్గుండి లేదా నలుపు రంగులోకి మారుతాయి. ఇది సాధారణం, ఇది ఇలా ఉండాలి. పుట్టగొడుగులను వాసన చూడండి. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగుల వాసన కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు అద్భుతమైన ఆకలి కోసం ఉన్నారు.అచ్చు వాసన ఈ వర్క్‌పీస్‌ను వదిలించుకోవడం మరియు బారెల్ కడగడం మంచిదని మీకు తెలియజేస్తుంది, మరొక ప్రయత్నానికి సిద్ధం అవుతుంది. పాలు పుట్టగొడుగులను వేడి-సాల్టింగ్ చేసినప్పుడు, అలాంటి ఇబ్బందులు జరగవు, కానీ ఈ పుట్టగొడుగుల రుచి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడం ఒక సాధారణ విషయం, కానీ ప్రతిదానికీ అనుభవం అవసరం, మరియు అన్ని రకాల అనూహ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయి. నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఎలా ఊరగాయ మరియు మీ ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడండి: