ట్రౌట్ ఉప్పు ఎలా - రెండు సాధారణ మార్గాలు

రివర్ ట్రౌట్ సీ ట్రౌట్ కంటే మెరుగైనది కాదు మరియు అధ్వాన్నంగా లేదు, కానీ ఇది తక్కువ కొవ్వుగా ఉంటుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేయడం మంచిది. ముఖ్యంగా చేపలు గతంలో స్తంభింపజేసినట్లయితే. సీఫుడ్ ఎక్కువ కొవ్వు, మరియు మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. గౌర్మెట్‌లు ఉప్పును అస్సలు ఉపయోగించకూడదని ఇష్టపడతారు మరియు మిరపకాయతో కలిపి నిమ్మరసంతో మాత్రమే ట్రౌట్ మాంసాన్ని పోయాలి. ఇది చాలా రుచికరమైనది, కానీ ఇప్పటికీ, చేపలకు ఉప్పు వేయడం మంచిది. ఇది చెడిపోకుండా కాపాడుతుంది మరియు చేపలకు మరింత సుపరిచితమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ట్రౌట్ యొక్క డ్రై సాల్టింగ్

ట్రౌట్‌ను స్కేల్స్, ఎంట్రయిల్స్ నుండి శుభ్రం చేసి, తలను తొలగించండి.

చేపలను రెండు భాగాలుగా విభజించి అన్ని ఎముకలను తొలగించండి. ప్రత్యేక కంటైనర్లో, కలపాలి:

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
• తాజా మెంతులు.

ఈ నిష్పత్తులు 1 కిలోల కట్ చేపల కోసం లెక్కించబడతాయి. చేపల మీద మిశ్రమాన్ని చల్లి, మాంసంలో కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. ఫిల్లెట్కు ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో వెలుపల రుద్దండి.

సాల్టెడ్ ట్రౌట్‌ను ఒక బ్యాగ్ లేదా గాజు కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అది మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది. సాల్ట్ చేసినప్పుడు, చేపలు చుట్టుపక్కల ఉన్న అన్ని వాసనలను గ్రహిస్తాయి మరియు మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తుల వాసనలను గ్రహించకపోతే మంచిది.డ్రై సాల్టింగ్ అనేది త్వరిత పని కాదు మరియు ట్రౌట్ పూర్తిగా ఉప్పు వేయడానికి రెండు రోజులు అవసరం.

రెండు రోజుల తరువాత, మీరు చేపలను బయటకు తీయాలి, మిగిలిన ఉప్పును షేక్ చేసి, నేప్కిన్లతో ఆరబెట్టాలి. మీరు దానిని శాండ్‌విచ్‌లుగా కట్ చేసుకోవచ్చు మరియు ట్రౌట్ యొక్క సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.

ఉప్పునీరులో సాల్టింగ్ ట్రౌట్

మీకు ఎల్లప్పుడూ రెండు రోజులు ఉండవు మరియు ఇప్పుడు మీకు సాల్టెడ్ ట్రౌట్ అవసరం. ఉప్పునీరులో, ట్రౌట్ కొన్ని గంటల్లో ఉప్పు వేయబడుతుంది, అయితే ట్రౌట్ రుచిని పాడుచేయకుండా మీరు నిష్పత్తులు మరియు చర్యల క్రమాన్ని జాగ్రత్తగా గమనించాలి.

సాల్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, ట్రౌట్ యొక్క చర్మాన్ని తొలగించడం విలువ. అన్నింటికంటే, మందపాటి చర్మం ఉప్పు గుండా వెళ్ళడానికి అనుమతించదు మరియు దాని కారణంగానే లవణ ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది.

ట్రౌట్ ఫిల్లెట్‌ను లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 0.5 లీ. నీటి;
• 100 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 30 గ్రా. (1 టేబుల్ స్పూన్) వెనిగర్;
• 100 గ్రా. కూరగాయల నూనె;
• మిరపకాయ;
• 1 ఉల్లిపాయ.

వెచ్చని ఉడికించిన నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, ట్రౌట్ మీద ఈ ఉప్పునీరు పోయాలి. నీరు పూర్తిగా చేపలను కప్పాలి, ఇది తప్పనిసరి. చేపల ముక్కలను తేలియాడకుండా భారీ వాటితో కప్పండి మరియు చేపలను 2 గంటలు ఉప్పు వేయండి.

ఈ సమయం తరువాత, ఉప్పునీరులో ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ పోయాలి మరియు చేపలను కదిలించండి. 30 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉప్పు వేయండి.

దీని తరువాత, ఉప్పునీరు హరించడం మరియు ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ను ఆరబెట్టి, భాగాలుగా కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, మీ చేతులతో పిండి వేయండి, తద్వారా అది రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది. మిరపకాయ, కూరగాయల నూనెతో ఉల్లిపాయను కలపండి మరియు అన్నింటినీ ట్రౌట్ ముక్కలతో కలపండి. చేపలను మరో 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు.

ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయలతో సాల్టెడ్ ట్రౌట్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు ఇది ఇప్పటికే ఉన్న అన్నింటిలో వేగవంతమైన సాల్టింగ్ పద్ధతి.

ఎర్ర చేపలను ఉప్పు చేయడానికి అనేక అసాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి. తేనెతో ట్రౌట్ ఎలా ఉప్పు వేయాలో రెసిపీ కోసం వీడియో చూడండి: