svinushka పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా - శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి ఒక రెసిపీ

తేనె పుట్టగొడుగులు లేదా చాంటెరెల్స్‌తో పోలిస్తే స్వినుష్కా పుట్టగొడుగులు ప్యాంట్రీలలో అరుదైన అతిథులు. అత్యంత అనుభవజ్ఞులు మాత్రమే వాటిని సేకరించడానికి అంగీకరిస్తారు; కుటుంబం పాక్షికంగా తినదగినదిగా పరిగణించబడుతుంది. నిల్వ మరియు సురక్షితమైన వినియోగం కోసం, ఇంట్లో పంది పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

కావలసినవి: నీటి, ఘాటైన మిరియాలు, పంది పుట్టగొడుగులు, నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, ఉ ప్పు, మెంతులు కాండం
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: శరదృతువు

సన్నని పుట్టగొడుగులు గతంలో షరతులతో తినదగినవిగా పరిగణించబడ్డాయి, కానీ ప్రస్తుతం విషపూరితమైన మరియు తినదగని పుట్టగొడుగుల జాబితాలో చేర్చబడ్డాయి.

మందపాటి పంది పుట్టగొడుగు షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగు - ఇది ప్రాథమిక మరిగే తర్వాత వేయించి తినవచ్చు. తక్కువ నాణ్యత గల పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది. విదేశీ వనరులలో ఇది సాధారణంగా తినదగని పుట్టగొడుగు లేదా అధ్యయనం చేయని విషపూరిత లక్షణాలతో కూడిన పుట్టగొడుగుగా సూచించబడుతుంది..

పంది పుట్టగొడుగులను సాల్టింగ్ చేసే వేడి పద్ధతి

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి పిగ్ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడం సురక్షితమైన రెసిపీగా పరిగణించబడుతుంది.

కావలసినవి:

పందులు - 1 కిలోలు;
మిరియాలు - 5 PC లు;
ఉప్పు - 50 గ్రా;
మెంతులు గొడుగు - 10 PC లు;
నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకు - 3 PC లు.

సాల్టింగ్ పందులు, ఇలాగే పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు 16 గంటలు నానబెట్టడం అవసరం అనే వాస్తవంతో ప్రారంభమవుతుంది. ప్రతి 4 గంటలకు నీటిని మార్చడం ఒక ముఖ్యమైన విషయం, విష పదార్థాల నుండి గరిష్ట శుద్దీకరణకు అవసరమైన భద్రతా కొలత.

పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం మూడు దశల్లో జరుగుతుంది. చల్లటి నీటితో నింపబడి, వాటిని మరిగించి, 5 నిమిషాల తర్వాత అవి ఆపివేయబడతాయి. పుట్టగొడుగులు కడుగుతారు, ఉప్పుతో నింపబడి, అరగంట కొరకు వండుతారు.మూడవసారి విధానం పూర్తిగా ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ మరిగే క్షణం నుండి వంట 40 నిమిషాలు ఉంటుంది. ఫలితంగా, పుట్టగొడుగులు పిక్లింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

మేము పారుదల మరియు కడిగిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసిన జాడిలో గట్టిగా ప్యాక్ చేస్తాము. మొదట, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు మెంతులు కొమ్మలు పంది పైన ఉంచబడతాయి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలతో చల్లబడతాయి. పూర్తిగా నిండిన జాడి వేడినీటితో నింపబడి ఒత్తిడికి పంపబడుతుంది. శీతలీకరణ తర్వాత, పూర్తిగా సాల్ట్ అయ్యే వరకు చీకటి ప్రదేశానికి తరలించండి.

పంది పుట్టగొడుగులను రుచికరంగా ఎలా మెరినేట్ చేయాలో వీడియో: