జాడి లో వేడి ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా

శీతాకాలం కోసం, పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ, ఎండబెట్టి లేదా ఉప్పు వేయవచ్చు. సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు త్వరగా అవసరమైతే వేడి సాల్టింగ్ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది. చల్లని పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను 1.5-2 నెలలు సాల్ట్ చేస్తారు, అయితే వేడి పద్ధతి ఒక వారంలో తుది ఉత్పత్తిని పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

పాత పుట్టగొడుగులు పసుపు-బూడిద రంగులో ఉంటాయి మరియు బోలు కాండం కలిగి ఉంటాయి. మొదట కాండం కత్తిరించడం ద్వారా కూడా వాటిని ఉప్పు వేయవచ్చు, అయితే అవి యువ పుట్టగొడుగుల వలె అందంగా కనిపించవు.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచడం తక్కువ శ్రమతో కూడుకున్నదిగా చేయడానికి, పాలు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి. మీరు వాటిని తేలకుండా నిరోధించడానికి పైన ప్లేట్‌తో కప్పవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో, ఆకులు తడిగా ఉంటాయి మరియు టోపీ నుండి పీల్చబడతాయి మరియు మీరు చేయాల్సిందల్లా నీటి గిన్నె నుండి శుభ్రమైన పుట్టగొడుగులను తొలగించడం.

కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని నీటితో కప్పండి. అక్కడ కొన్ని బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సూప్ మాదిరిగానే పుట్టగొడుగులను తేలికగా ఉప్పు వేయండి.

పుట్టగొడుగులను స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఇది చాలా తీవ్రంగా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించవద్దు. పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి మరియు పాన్ నుండి దూకకూడదు. కాలానుగుణంగా, స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తీసివేసి, గడియారాన్ని చూడండి.

జాడి సిద్ధం.వాటిని కడగాలి మరియు జాడి అడుగున మెంతులు కొమ్మలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులను ఇప్పటికే ఉడికించినట్లయితే, పాన్ నుండి నీటిని తీసివేసి, పాలు పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, వాటిని జాడిలో ఉంచండి, పుట్టగొడుగులను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

1 లీటర్ కూజా కోసం, మీకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఎల్. ఉ ప్పు.

ఒక సాస్పాన్లో శుభ్రమైన నీటిని మరిగించండి. ఉప్పునీరు కోసం పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టిన అదే నీటిని ఉపయోగించాలని కొందరు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, అయితే దీన్ని చేయకపోవడమే మంచిది. దానిలో వెంటనే కొట్టుకుపోని శిధిలాలు ఉండవచ్చు మరియు మంచినీటిని ఉపయోగించడం మంచిది.

జాడిలో పాలు పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో చాలా పైకి నింపండి, తద్వారా జాడి నుండి నీరు పొంగిపొర్లుతుంది. ఏదైనా గాలి బుడగలు విడుదల చేయడానికి కూజాను కొద్దిగా కదిలించండి మరియు మరింత జోలీ నీటిని జోడించండి. నైలాన్ మూతతో పుట్టగొడుగుల కూజాను మూసివేసి చల్లబరచండి.

దీని తరువాత, పుట్టగొడుగుల జాడిని చల్లని చిన్నగదికి బదిలీ చేయండి లేదా వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. పాలు పుట్టగొడుగులు ఒక వారంలో వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయితే సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, నిల్వ గదిలో ఉష్ణోగ్రత +15 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ పెరగదు.

వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి జాడిలో పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో వీడియో చూడండి: