గుర్రపుముల్లంగిని ఎలా ఉప్పు చేయాలి - శీతాకాలం కోసం మసాలా మసాలా

అనేక వేసవి కుటీరాలలో, గుర్రపుముల్లంగి కలుపు మొక్కగా పెరుగుతుంది. ఇది ప్రత్యేక పడకలలో నాటబడదు మరియు ఇది క్రూరంగా పెరుగుతుంది, మరింత ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఆకుపచ్చ ఆకులు వేసవి అంతా కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ మూలాలు శరదృతువు చివరిలో మాత్రమే పండిస్తాయి.

వసంతకాలం కోసం ఇతర పడకలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు గుర్రపుముల్లంగి తవ్వబడుతుంది మరియు ఇది అక్టోబర్-నవంబర్ చుట్టూ ఉంటుంది. పిక్లింగ్ కోసం, మూలాల పరిమాణం ముఖ్యం కాదు, కాబట్టి మీరు చిన్న మరియు పెద్ద మూలాలను తీసుకోవచ్చు.

ఒక గిన్నెలో గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను ఉంచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా కడగాలి. చర్మాన్ని తొలగించడానికి ఒక కత్తితో మూలాలను గీరి. ఈ విలువైన మూలాన్ని ఎక్కువగా కత్తిరించకుండా ఉండటానికి మీరు గట్టి ముళ్ళతో కూడిన బ్రష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

ఇప్పుడు మూలాలను కత్తిరించాలి. గతంలో, ఇది బాధాకరమైన ప్రక్రియ, మరియు గుర్రపుముల్లంగి మూలాలను చక్కటి తురుము పీటపై తురిమారు. వారి కళ్ళ నుండి కన్నీళ్లు కారుతున్నాయి, కానీ గుర్రపుముల్లంగి ఆకలిని పొందాలనే కోరిక బలంగా ఉంది మరియు గృహిణులు ధైర్యంగా కన్నీళ్లను తుడిచిపెట్టారు.

ఇప్పుడు మాంసం గ్రైండర్లు అటువంటి ప్రయోజనాల కోసం కనిపించాయి. మాంసం గ్రైండర్ యొక్క అవుట్‌లెట్‌పై మందపాటి ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ను ఉంచండి, దానిని రబ్బరు బ్యాండ్‌తో భద్రపరచండి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని నేరుగా బ్యాగ్‌లోకి ట్విస్ట్ చేయండి.ఈ పద్ధతితో, గుర్రపుముల్లంగి ముఖ్యమైన నూనెలు, కళ్ళ యొక్క శ్లేష్మ పొరలకు చికాకు కలిగించేవి, బయటకు రావు, మరియు మీరు ఆనందం నుండి మాత్రమే ఏడుస్తారు.

తడకగల గుర్రపుముల్లంగిని బ్యాగ్ నుండి ఒక గిన్నెలోకి షేక్ చేయండి. ఇప్పుడు మీరు శీతాకాలపు నిల్వ కోసం గుర్రపుముల్లంగిని సిద్ధం చేయాలి.

1 కిలోల గుర్రపుముల్లంగి కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తేనె లేదా చక్కెర;
• 100 గ్రా. మీరు గులాబీ గుర్రపుముల్లంగి కావాలనుకుంటే ఉడికించిన నీరు లేదా దుంప రసం.

గుర్రపుముల్లంగి ఒక సజాతీయ పేస్ట్‌గా మారే వరకు కదిలించు, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, వాటిని మూతలతో మూసివేసి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చిన్నగదిలో ఉంచండి.

అటువంటి తాజాగా తయారుచేసిన గుర్రపుముల్లంగిని వెంటనే తినమని సిఫారసు చేయబడలేదు మరియు ఉప్పు కోసం మీరు కనీసం ఒక వారం వేచి ఉండాలి.

గుర్రపుముల్లంగి కూజా యొక్క ముద్ర విరిగిపోకపోతే ఐదేళ్ల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుర్రపుముల్లంగిని ఎలా ఉప్పు చేయాలో వీడియో చూడండి: